18 de maio de 2022

Favas Suadas

Esta é provavelmente a forma como gosto mais de comer favas.

Mais simples é impossível. E mais saboroso talvez também.

 


11 de maio de 2022

Tarte de Grão da Tila

 

A minha querida amiga Tila aqui há dias partilhou comigo a sua receita de Tarte de Grão, que muito sucesso faz junto dos amigos e família.

Não podia deixar de fazer e confirmar que efetivamente esta sobremesa é deliciosa e a sua fama é merecidíssima!

 

Mais uma vez obrigada Tila pela partilha da receita! 😊

 

7 de maio de 2022

Crostinis com Pasta de Feijão Branco e Azeitona


Vêm aí uns dias bem quentes, e que sabe mesmo bem são refeições ligeiras, rápidas e descontraídas. Certo?

Aqui fica a minha sugestão para este fim de semana, para picarem com amigos!




30 de abril de 2022

Pudim de Mel e Azeite

 

Sei que dizer que o tempo passa rápido demais é um cliché, é certo, mas, bolas, os dias, as semanas teimam em passar muito depressa…

Este mês, este doce mês passou a voar!

Foi um mês recheado de doces momentos, onde o Mel foi rei em variadíssimas receitas.

 

Quero deixar o meu agradecimento a todos os que participaram e investiram um pouco do seu tempo para aceitar o nosso convite e participar no nosso Ingrediente do Mês.

À Rosa do blogue Tripeira na Cozinha, o meu mais profundo agradecimento por ter aceitado ser a nossa anfitriã deste mês e ter escolhido este ingrediente tão especial! Foi um prazer ter a Rosa ao nosso lado e ao longo destes 30 dias contar com o seu apoio, carinho e ajuda. Um bem-haja Rosa!

 

Hoje partilhamos convosco uma mesma receita, escolhida pela nossa anfitriã, e com a qual encerramos o mês dedicado ao Mel.

 


23 de abril de 2022

Manteiga com Mel e Tomilho

 

O que trago hoje não é bem uma receita, é mais uma sugestão, bem simples e que ficará muito bem na vossa mesa, numa próxima vez que reúnam amigos ou familiares.

Fácil, fácil 😉



20 de abril de 2022

Melópita - Tarte de Mel

A receita de hoje é uma receita que tem tanto de fácil como de maravilhosa.
O seu nome é Melópita e é uma sobremesa típica da ilha grega Sifnos.
Uma versão de cheesecake muito, mas mesmo muito boa.

 


15 de abril de 2022

Folarzinhos de Castanha

Quem me segue há algum tempo sabe que sou uma apaixonada por castanhas… A atividade do blogue e o gosto por este fruto permitiu-me conhecer pessoas fabulosas ligadas ao seu cultivo, mas também à promoção e valorização da castanha enquanto ingrediente nutricionalmente muito equilibrado e versátil.

O ano passado, em Julho, em conjunto com a UTAD, a TrancastNut e com o apoio do município de Trancoso, ajudei a dinamizar um workshop Gastronómico Online, onde foram apresentadas 5 receitas de Verão, provando que podermos incluir a castanha na nossa alimentação durante todo o ano.

A ligação deste fruto ao Outono e aos dias frescos é muito forte, e existe a tendência de nos esquecermos dele no resto do ano…

Numa tentativa de ajudar a desvanecer esse vínculo, e provando mais uma vez que a castanha pode e deve ser incluída na nossa alimentação diária, trouxe estes Folarzinhos, preparados com Farinha de Castanha e enriquecidos com um creme de maçã.

 

De todas as propriedades da Castanha, a ausência de glúten é certamente a mais conhecida, mas este fruto tem muitas mais propriedades que o torna um bom aliado numa dieta equilibrada e saudável.

As castanhas, ao contrário de outros frutos secos, são relativamente pobres em gorduras e calorias. No entanto são ricos em minerais, vitaminas e fito nutrientes. Outra característica é que são compostos principalmente por carboidratos de baixo índice glicémico. São absorvidos lentamente, pelo que não produzem picos de insulina e transmitem uma sensação de saciedade, ou seja, sentimo-nos satisfeitos sem necessidade de comer muito. São um ótimo snack.

E se no Outono podemos deliciar-nos com os frutos frescos, durante o resto do ano, podemos encontrá-las congeladas, desidratadas ou em farinha.

São inúmeras as possibilidades de receitas! … pensem em pão, panquecas, bolachas, crepes, bolos, em sopas...é só dar asas à imaginação. Por aqui encontram muitas sugestões para desfrutarem deste delicioso fruto.

 

E agora encontram mais esta!

Espero que gostem e assim desejo a todos uma boa Páscoa.



31 de março de 2022

Caril de Camarão com Arroz de Limão e Crocante de Amendoim

 

E assim num rapidinho chegamos ao final de mais um mês…

Foi um mês bem dinâmico com a Alexandra do O Retiro da Suspiro à frente do “leme”, e houve uma química muito engraçada entre nós as três, o que permitiu que o mês passasse ainda mais rápido!

Tenho que expressar todo o meu agradecimento à Alexandra que foi incansável para que tudo corresse pelo melhor, para que a rubrica chegasse ainda a mais pessoas, e esta partilha se tornasse ainda maior.  Obrigada de coração.

 

Para encerrar o mês partilhamos as três uma mesma receita, um Caril de Camarão com crocante de amendoim. Espero que gostem da nossa sugestão.

 

Amanhã, dia 1, será revelado mais um novo ingrediente e a Rosa Santos do blog Tripeira na Cozinha será a nossa anfitriã durante todo o mês de Abril!  

 

 

29 de março de 2022

Churros de Castanha II

 

A primeira vez que provei churros deve estar para fazer 30 anos…toda pimpolha, e sem dominar uma única palavrinha em castelhano, lá fui a um café, para beber o meu expresso, para despertar.    Quando me serviram uma caneca gigante de café e umas “farturinhas” ao lado, fiquei tão desconsoladinha….eu que na naquela altura precisava do meu expresso como de ar para sobreviver às manhãs de teenager…foi duro, muito duro. E até alguém do grupo me explicar que tinha de pedir um café solo, foi duro!

Hoje em dia, acho que o difícil é que te sirvam churros com café…agora que eu os iria apreciar, muito mais que o café solo 😊

 

Estes que trago têm um twist, levam farinha de castanha.

Já tinha feito outra receita, para um workshop que fiz em Trancoso. Sendo igualmente deliciosos, estes são mais rápidos de fazer.

 



27 de março de 2022

Tiramisù de Amendoim

 

Quem gosta de tiramisu certamente vai  gostar desta versão!



20 de março de 2022

Mousse de Amendoim

 

3 Ingredientes e apenas 10 minutos bastam para preparar esta cremosa Mousse de Amendoim!

 


16 de março de 2022

Frango com Amendoim e Leite de Coco

 

Uma maravilhosa e deliciosa viagem aos sabores africanos…

 



13 de março de 2022

Rosquinhas de Manteiga e Limão

As bolachinhas de manteiga sabem a infância não sabem?

Vocês sentem o mesmo?

Não sei explicar, mas quando coloco uma bolacha destas na boca, a sensação é indiscritível e maravilhosamente agradável…

 


28 de fevereiro de 2022

Crepes Suzette

 

Esta era uma daquelas receitas emblemáticas que estavam na minha longa e extensa lista de “Receitas a Fazer”. Finalmente chegou o momento perfeito para a executar.

Eu sou uma apaixonada por crepes, panquecas e afins, apesar de não os fazer com regularidade… e sempre que faço uma receita, acabo a perguntar-me porque não faço mais vezes!

Bom, esta é mais uma versão que não desilude. Mas tenho de confessar que gostei muito mais do sabor dos crepes antes da introdução do licor, talvez resultado de não ter conseguido flamejar os crepes. Não sei se por nabice, ou se por não ter conseguido usar a técnica do fósforo (porque não tenho fogão a gás) ou se porque o licor usado talvez não tenha o teor alcoólico necessário, o certo é que este passo importantíssimo da receita não aconteceu. Acabei por deixar cozinhar os crepes no lume mais um pouco para evaporar o álcool, mas na verdade o resultado final não será o mesmo, tenho a certeza.

De qualquer das formas, o resultado sem o flamejar é delicioso e a calda de laranja é maravilhosa e fica divinal.

Experimentem!

 



20 de fevereiro de 2022

Perninhas de Peru com Laranja

 

Domingo é dia de preguiça, e cá por casa privilegiam-se receitas de forno..

Hoje saíram umas perninhas de Peru com Laranja, muito aromáticas.

 

Bom Domingo!

 


 

17 de fevereiro de 2022

13 de fevereiro de 2022

Torta de Chocolate com Mousse de Laranja


Amanhã é 14 de fevereiro, celebre por ser o dia mais romântico do ano...

Celebra-se o Dia de São Valentim, o Dia dos Namorados, e por isso tem um pretexto extra para mimar o seu mais-que-tudo, seja com um tradicional ramo de flores, uma caixa de chocolates ou um presente mais elaborado.  Porque não um jantar mais especial e uma sobremesa preparada por si?

Como sugestão, hoje trago uma deliciosa Torta de Chocolate com Mousse de Laranja.




10 de fevereiro de 2022

Mousse de Laranja

 

Uma receita fácil, rápida e deliciosa!

Que mais podemos pedir? 😊

 



7 de fevereiro de 2022

O meu Bolo de Aniversário - Bolo de Laranja com Recheio de Curd de Laranja

 

Este foi o bolo do meu aniversário…

Um maravilhoso bolo de laranja, receita original do Rui Ribeiro, do blog Faz & Come, recheado por um creme de natas e Curd de Laranja.

Uma verdadeira delícia!... 

Optei por uma apresentação em camadas, mas podem oviamente fazê-lo numa forma tradicional. Experimentem, tenho a certeza que vão adorar.



6 de fevereiro de 2022

Curd de Laranja (Coalhada de Laranja)

 

Para mim é impossível falar em citrinos, qualquer que seja, e não pensar automaticamente em Curd

Esta é a receita que eu uso sempre, seja para limão, laranja, tangerina…

 

Usem e abusem deste creme que é absolutamente maravilhoso!

 





4 de fevereiro de 2022

Janeiro, o mês do Coco!

 

Foi um Janeiro de muitas emoções e com muitas receitas boas em que o Coco saiu destacado como ingrediente.

 

Deixo-vos o resumo de todas as participações para se deliciarem e se inspirarem.


1 - Papas de Aveia e Coco (Intrusa na Cozinha)

2 - Momento Feliz (SweetMoodInspirations)

3 - Panquecas de Coco (Cromas da Cozinha)


1 - Creme de Cenoura, Espinafres e Coco  (Flor de Rosmaninho)

2- Risotto de Camarão, Abacaxi e Leite de Coco (Intrusa na Cozinha)

3- Camarão ao molho de Coco, com puré de Manga, coentros e Lima (Flor de Rosmaninho)

4 - Caril de Frango (Carlota à Portuguesa)

1 - Torta de Coco & Limão (Célia Marques)

2 - Tarte Rápida de Coco (Carlota à Portuguesa)

3- Clarinhas de Coco (Receitas da Belinha Gulosa)

4 - Bolo Mármore de Chocolate & Coco (Bem Bons)

5 - Bolo de Leite Condensado & Coco (O Diário de Inês)

6 - Bolo de Limão, Coco e Sementes de Papoila (Basta Cheio)

7 - Bolo de Coco Húmido (SweetMoodInspirations)

8 - Bolo de Coco (Receitas para a Felicidade

9 - Bolo de Coco da Lola (Sugar Bites)

10 - Bolachas de Coco  (SweetMoodInspirations)

11 - Bolinhos Húmidos de Coco (Cristina Rosado)

12 - Bolachas Integrais de Coco (Receitas para a Felicidade)

13 - Beijinhos de Coco (Intrusa na Cozinha)

14 - Bolo Fofo de Coco (de fogão) (Basta Cheio)

15 - Brioche de Coco (Plaisirs variés de Cris)

16 - Bounty' s Caseiros  (Flor de Rosmaninho)

17 - Pudim com leite de Coco na Kcook Multi (Tripeira na Cozinha)

18 - Pudim de Coco (O retiro da Suspiro)

19 - Pão de Deus (Flor de Rosmaninho)

20 - Pão de Deus (Intrusa na Cozinha)

1 - Mousse de Coco com Ganache de Chocolate (Flor de Rosmaninho)

2 - Gelado de Coco Fresco (Intrusa na Cozinha)

3 - Creme Doce de Coco (Intrusa na Cozinha)


4 - Leite Creme de Coco                (SweetMoodInspirations)














Tarte de Coco                           (CakeAdiction)

31 de janeiro de 2022

Pão de Deus (Arrufada de Coco)

 

Finalizamos este doce janeiro com uma receita que traz muitas memórias. Cresci a comer Pães de Deus! E que bem que eles sabiam. Sempre foi um bolo que me cativou com o seu topo de coco cremoso…é tão fácil nos rendermos a estes pãezinhos de leite cobertos de coco, fáceis de fazer, deliciosos, e perfeitos para o café da manhã ou outros lanches do dia.

Hoje, eu e a Elsinha, damos por terminado o mês dedicado ao Coco, e decidimos trazer as duas a mesma receita… a receita do Pão de Deus. Existem variadíssimas receitas, optámos pela receita da Padaria Portuguesa, com algumas nuances.

Queremos agradecer MUITO, a todos quanto se juntaram a nós, e trouxeram as vossas receitas elaboradas com “O Ingrediente do Mês”.

Amanhã não se esqueçam que no blog da Elsa, no Flor de Rosmaninho, será revelado o

ingrediente para fevereiro! Contamos como o vosso apoio e participação 😊

E durante a semana já farei aqui um resumo de todas as participações para que se possam deliciar!

 

 


30 de janeiro de 2022

Creme Doce de Coco

 

A receita que trago hoje é inspirada numa receita que vi da Clara de Sousa, um Creme Doce de Arroz, e que eu achei que ficaria ótimo também na versão de Coco.

Como a Farinha de Coco não foi muito usada nas receitas que foram elaboradas ao longo deste mês dedicado ao Coco na nossa Rubrica “O Ingrediente do Mês”, achei que seria importante realçar as suas propriedades e as suas utilizações.

A farinha de coco contribui para o bom funcionamento do intestino e reduz a absorção do açúcar e das gorduras provenientes da dieta, ajudando a prevenir doenças como constipação intestinal, diabetes e colesterol alto. Além disso, suas fibras têm uma alta capacidade de absorver água, de modo que elas se expandem e formam um gel quando chegam no estômago, o que contribui para a saciedade. Por isso, a farinha de coco pode ser utilizada em alimentos como bolos, biscoitos e pães em dietas destinadas à perda de peso. Além disto, a farinha de coco é hipoalergénica e isenta de glúten, sendo, portanto, uma boa alternativa para pessoas com alergias alimentares ou doença celíaca.

 

Esta receita não é arrebatadora, mas é ótima para aqueles dias em que nos apetece algo rápido e que nos sacie a gula por algo doce.

 

E agora vamos à nossa receita!

 



22 de janeiro de 2022

Risotto de Camarão, Abacaxi e Leite de Coco

 

Gosto bastante de Risottos, pela sua riqueza de sabor e cremosidade.

Este não é exceção. A adição de leite de coco veio acrescentar uma cremosidade extra e um aroma particular, e o abacaxi é o toque final para uma refeição riquíssima e uma explosão de sabores.

 

Bom Apetite!

 






16 de janeiro de 2022

Gelado de Coco Fresco

 

Por mais estranho que possa parecer, é no durante os meses mais frios que os gelados me sabem melhor….   uma taça de gelado na mão, roupa quentinha e se possível sentada perto de uma lareira, e eu sou uma pessoa mais feliz 😊

Estranho?... talvez…  mas é assim que me sabem melhor!

 

E foi dessa forma que eu comi uma destes copinhos deste Gelado de Coco Fresco. Um copinho de puro deleite.

 

Bom Domingo.

 

 



15 de janeiro de 2022

Papas de Aveia & Coco (Sem Glúten, Sem Lactose, Vegan)

 

É ao fim de semana que melhor podemos desfrutar desta refeição.

Gosto de começos de manhã suaves. Gosto de apreciar o sossego da casa…

Tenho por hábito comer quase sempre a mesma coisa, uma torrada e uma fumegante chávena de chá, seja qual seja a estação do ano…  mas por vezes a diferença faz falta e sabe muito bem. Começar o dia com estas Papas de Aveia & Coco soube mesmo bem. Poder apreciar com calma cada colherada foi um prazer enorme.

 

Fáceis, rápidas, descontraídas e nutritivas, estas papas são uma ótima maneira de começarmos os nossos dias. Experimentem.




 

7 de janeiro de 2022

Beijinhos de Coco (Versão Vegan)

 

Gosto muito deste tipo de bolinhos e os beijinhos de coco já chegaram mesmo a ser uma constante na minha mesa em festas familiares.

Têm andado um pouco esquecidos, mas esta versão veio avivar o gosto por estas bolinhas deliciosas.

No meu blogue encontram também outra versão igualmente boa, feita com arroz (podem ver aqui).

Esta versão vegan, sem glúten e sem lactose, é a mais saudável de todas as que já passaram pela minha mesa, e é igualmente viciante.  É menos doce, o que para mim se revela uma mais-valia, mas mesmo os mais gulosos podem ajustar a quantidade de açúcar a seu gosto; são mais húmidas e mais macias, o que para mim continua a ser uma mais-valia.

Em suma, é uma receita aprovada e uma versão mais saudável e muito boa.

 

Espero que gostem 😊

 

 



 

1 de janeiro de 2022

Janeiro é mês de....

 

Nem imaginam como este post me faz feliz! A rubrica “O Ingrediente do Mês” está de volta!

Já por diversas vezes tinha manifestado as saudades deste desafio, e recebido esse mesmo feedback de alguns dos participantes, mas a verdade é que, apesar de ser uma rubrica mensal, acresce algum trabalho e alguma disponibilidade que não estava a conseguir assegurar de uma forma satisfatória. Mas, eis que, graças a uma mensagem que troquei com a doce Elsa do blog Flor de Rosmaninho, surgiu a oportunidade de voltar a lançar a rubrica. Ela aceitou uma sugestão minha e as duas juntas seremos as mentoras do regresso deste desafio.

Mas esta não é a única novidade 😊  Nos meses de Março e Abril haverá a possibilidade de um dos participantes ser o anfitrião do desafio 😉    a rubrica ficará “hospedada” num blogue, escolhido por mim e pela Elsa, e o ingrediente será escolhido pelo anfitrião!

O que acham?

Como é que tudo isto vai acontecer?

Então: até 15 de Fevereiro quem se quiser candidatar a ser o anfitrião da rubrica, bastará preencher um formulário (cliquem neste link), responder a algumas questões, escolher um ingrediente e o mês e já está 😊 

Fácil certo?

Se tudo correr bem e se vocês gostarem tanto desta ideia como nós, eu e a Elsa teremos uma dura tarefa de escolher um anfitrião e o seu ingrediente! 😊

 

Certamente vão surgir algumas dúvidas, e por isso vou colocar no separador “A Rubrica O Ingrediente do Mês” mais alguns detalhes. Como é óbvio, eu e a Elsa estaremos sempre disponíveis para responder às vossas questões.  Estejam à vontade para perguntar o que quer que achem pertinente e esclarecerem todas as vossas dúvidas.

 

Agora vamos ao ingrediente para Janeiro!!…  😊

Bom… o ingrediente que escolhi para brilhar este mês, embora não sendo o que melhor se encaixa com a ideia base da rubrica, nem ser de cultivo português, é um fruto que eu adoro, e por isso achei que seria uma boa escolha para relançar este desafio.

E o fruto é o Coco!




Espero que gostem e que se sintam muito inspirados! Não se esqueçam de ler um pouco mais abaixo algumas das propriedades deste fruto.

 

E assim, deixo de novo o convite: juntem-se a este desafio e, até ao último dia do mês de Janeiro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Coco e o valorize enquanto ingrediente!

 

Como participar:

Deixem o link da publicação da vossa receita como comentário neste post. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Sugestões para as redes sociais:

No Facebook, sugiro que mencionem a rubrica identifiquem o anfitrião no post das vossas receitas; dessa forma estarão a divulgar o desafio e conseguimos melhor acompanhar as vossas participações.

No Instagram, sugiro que utilizem a hashtag #oingredientedomes e que marquem o anfitrião (neste caso em concreto @mhdionisio)

 

 

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