Estes pequenos pedaços de gulodice, vieram de viagem connosco de férias. Foram feitos a pensar num desafio lançado pela cozinha100segredos, e revelaram-se ótimos para ir picando, numa longa e cansativa viagem.
Com grande pena, não conheço muito da gastronomia Açoriana, e tão pouco ingredientes que tenham a sua origem nas ilhas; mas pelo menos um conheço, e sou grande fã: queijo da ilha São Jorge. Assim, a escolha do ingrediente a usar no desafio estava feita.
Ficaram muito estaladiços, e muito saborosos. O sabor picante deste queijo deu um toque fabuloso aos crocantes. Gostei. Muito.
Com grande pena, não conheço muito da gastronomia Açoriana, e tão pouco ingredientes que tenham a sua origem nas ilhas; mas pelo menos um conheço, e sou grande fã: queijo da ilha São Jorge. Assim, a escolha do ingrediente a usar no desafio estava feita.
Ficaram muito estaladiços, e muito saborosos. O sabor picante deste queijo deu um toque fabuloso aos crocantes. Gostei. Muito.
Ingredientes:
1 placa (~200g)
de Massa Folhada
½ Linguiça de
carne, de boa qualidade, sem pele e finamente picada
1 chávena de
chá bem cheia de Queijo da Ilha São Jorge, ralado
Tomilho-limão
a gosto
Preparação:
Preparação:
Numa bancada, salpicada com um pouco de farinha,
estenda a placa de massa folhada o mais finamente que consiga, em forma
rectangular.
Sobre a massa, espalhe o queijo São Jorge ralado e
a linguiça picada.
Enrole a massa, como se fosse uma torta, bem
apertada, a partir do lado mais largo.
Enrole em película aderente e leve ao frigorífico
pelo menos durante uma hora.
Pré-aqueça o forno a 200ºC.
Retire a pelicula aderente e corte o rolo em
fatias finas.
Coloque os caracóis num tabuleiro de forno coberto
com papel vegetal ou folha de silicone e leve ao forno até que estejam
douradinhos.
Pouco antes de estarem prontos salpique-os com o
tomilho-limão.
