Janeiro costuma significar dias frios, de geada e neve, mas não é decididamente o clima que temos este ano… ainda assim, apesar dos dias amenos e noites até bastante agradáveis, a receita que decidimos trazer para o final do mês dedicado à maçã foi uma receita de conforto, que eu decidi fazer no fogão, mas que podem fazer no forno.

Às vezes é tão fácil dar um toque especial a uma receita simples… este Chutney de Maçã, aqui há dias, enriqueceu umas estrelinhas folhadas, e achei que merecia ser destacado.

Pode dar um toque sofisticado a carnes assadas, grelhados ou queijos, ou servir como um topping versátil, numas tostas ou bruschettas, ou quem sabe, nuns wraps…

Ou ainda, num toque mais ousado, misturar com um iogurte grego para criar um molho atraente para saladas ou um dip de legumes.

O seu sabor agridoce e versatilidade podem surpreender em pratos triviais e dar-lhes um toque especial.

Lembrem-se que a criatividade na cozinha não tem limites 😊

Quando experimentarem esta receita, partilhem a vossa versão comigo!  E digam-me que outras sugestões de utilização podiam dar para este chutney 😊

As manhãs de domingo são sempre as mais pachorrentas…

Normalmente sou a primeira a levantar-me, e gosto do silêncio e da calma que impera. Depois da receção calorosa da minha cadela, em parte por estar feliz de me ver, por outro porque sabe que chegou a sua hora de comer, gosto de preparar o meu pequeno-almoço com muita serenidade. É normalmente neste dia que gosto de preparar algo de diferente, como estas Panquecas de Claras com Maçã e Canela.

Têm tanto de fáceis como de deliciosas, e são uma ótima sugestão para aproveitar claras que sobraram.

Basta baterem duas claras em castelo e depois juntar 1 maçã ralada, uma pitada de canela, uma colher de chá de mel e duas colheres de sopa de farinha de amêndoa (ou farinha de aveia, ou outra a vosso gosto). E depois é só prepararem como outra qualquer panqueca, numa frigideira antiaderente, levemente untada.

Para finalizar, é só juntarem os toppings que mais gostarem! Eu servi com maçã fresca, xarope de Maçã e Canela da @prozis (que é só maravilhoso!), e um pouco de amêndoa palitada. Mas deem largas à vossa imaginação!

Em Alenquer, a encantadora Vila Presépio, onde resido, existe a bela tradição de "Pintar os Reis"

Acontece esta noite, noite da "velada de reis", de 5 para 6 de janeiro, que os Reiseiros - assim se chamam os homens que cumprem este ritual - pintam e cantam às portas das casas, testemunhos e desejos de felicidade para o novo ano que começa. e dividem-se em dois grupos, os que cantam e os que pintam.

Estes dois grupos vão pelas ruas fora, homens e mulheres... Os primeiros, os pintores levam consigo baldes com tinta vermelha e azul misturada com a cal e vão colocando as suas pinturas nas fachadas das casas. Pintam desde corações, símbolos de profissões e a sigla BR que simboliza “Bons Reis” ou BF que significa “Boas Festas”. As pinturas efetuadas nas casas tem a ver com quem as habita, ou seja, uma casa que esteja de luto a pintura é feita em azul…Se for um casal que não tenha filhos são desenhados dois corações entrelaçados…Se tiverem um filho desenha-se um vaso com flores…E por cada filho é desenhado um coração ao lado.

Em alguns casos são verdadeiras obras de arte!

O grupo dos cantores, como o próprio nome indica ocupa-se de cantar nas habitações…Sem bater às portas, ficam ali a cantar…primeiro um elemento canta sozinho e o coro vai repetindo em seguida. No fim desejam o bom ano pedindo que lhes seja oferecido algo.

Hoje, não vos trago nenhuma iguaria relacionada com os reis, mas sim umas rainhas, as “Trianas”, umas broas deliciosas, um doce tradicional da Vila, cujo nome é alusivo a uma das freguesias (entretanto extinta) da vila.

São bolinhos artesanais, que levam uma grande variedade de frutos secos, e garanto-vos que é impossível comer só uma 😊 Perfeitas para ofertar a quem pinta e canta os reis esta noite, não acham?

Texto in "Tapaaosal" e Câmara Municipal de Alenquer

 Se sempre acreditei que evitar o desperdício na cozinha é indispensável, agora então essa necessidade é ainda mais premente…ficar sem uma das fontes de rendimento obriga a alguns ajustes, e na cozinha é essencial que tudo seja ainda mais bem gerido.

Nos últimos anos, a nossa primeira refeição do ano é um Risotto feito com as sobras de marisco da noite de Ano Novo. O ano passado fiz um só com as ameijoas, mas este ano, ainda sobrou sapateira e uns camarões, e nada se desperdiçou. Até as cabeças e as cascas do camarão serviram para fazer um delicioso fumet, e assim enriquecer o sabor deste risotto com Sabores de Réveillon 😊

Portanto, não se esqueçam de guardar a receita para quando precisarem de ideias para sobras de Marisco ou sobras de Ano Novo 😉

Este janeiro queremos que mergulhem nas receitas aconchegantes. Das compotas que aquecem a alma, ao abrigo dos bolos reconfortantes, passando pelos pratos principais que elevam a experiência culinária, até às cidras aromáticas que despertam os sentidos! Queremos que se deixem envolver pelo calor das vossas cozinhas e partilhem connosco vossas melhores e mais saborosas criações gastronómicas.

Queremos que a maçã seja a vossa estrela, explorando toda a sua versatilidade e fazendo-a brilhar em receitas que não apenas alimentam o corpo, mas também aquecem o coração.

Vamos juntos criar um janeiro cheio de sabor e calor! Aceitam o desafio?

Assim, lançamos de novo o convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de janeiro, inclusive, tragam uma receita com Maçã.

Fotografem a vossa receita e publiquem-na no vosso Blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, e partilhem-na connosco.

Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho

Boas receitas!!