Intrusa na Cozinha

Uma receita simples, com ingredientes que já fazem parte da minha cozinha.
O tomate seco e a glassa balsâmica da @pontiofficial elevam tudo com aquele sabor intenso e agridoce que combina tão bem.

Gosto da textura da massa, do verde vibrante dos espinafres e da forma como tudo se liga com leveza e cor. É daqueles pratos que se fazem rápido e que nos satisfazem sempre.

E com esta receita participo mais uma vez no passatempo ´”Viagem a Veneza” promovido pela @pontiofficial e @ponteverticallda

Partilhar sabores é das coisas que mais prazer me dá… e se for num desafio criativo, ainda melhor!

Estes gnocchi salteados com pesto, espinafres e um toque de glassa balsâmica nasceram assim — simples, reconfortantes e cheios de sabor. O pesto envolve, os espinafres refrescam e a glassa balsâmica fecha o ciclo com o seu toque doce e ácido.

É nos detalhes que se encontra o prazer — e foi com esse espírito que criei esta receita para o desafio “Viagem a Veneza” que a @pontiofficial e a @ponteverticallda estão a promover!

Adoro quando a fotografia se cruza com o sabor, e esta é daquelas que sabe tão bem quanto fica bonita.

📸 Que venham mais desafios assim!

Vejam como podem participar também na página da @pontiofficial e @ponteverticallda

Hoje, trago uma receita que é uma verdadeira homenagem às tradições: a deliciosa açorda de tomate :)

A açorda de tomate é uma combinação perfeita de ingredientes simples, mas que resulta num prato repleto de sabor autêntico e reconfortante. O pão caseiro absorve todo o aroma dos tomates maduros, alho, azeite e coentros frescos, criando uma harmonia que é uma verdadeira explosão de sabores.

Espero que se inspirem e que possam sentir a magia de cozinhar esta receita tão cheia de tradição. Afinal, a culinária vai muito além de ingredientes e técnicas; é a arte de partilhar amor, memórias, história através dos sabores.

Então, juntem-se a mim nessa viagem gastronómica e vamos celebrar os sabores autênticos. Mãos à obra e bom apetite!

Ah, e não se esqueçam de partilhar as vossas experiências e memórias nos comentários. Adoro ler as vossas histórias e aprender mais sobre as diversas tradições culinárias que nos unem como foodies apaixonados!

Esta receita de Quinoto com Cogumelos e Limão chegou até mim, vinda diretamente do outro lado do oceano!…

A querida Juliana, colega da #COF quando soube que #oingredientedomes era Quinoa, partilhou logo comigo uma das suas receitas.

Bem simples de fazer e cheia de sabor é perfeita para ser incluída no vosso plano semanal de refeições!

Os próximos dias prometem ser de…

muito calor!

E por isso trago uma sugestão primaveril, fresca, leve e muito nutritiva.

Essa salada de quinoa é perfeita para aqueles dias em que queremos uma refeição bem leve e prática, mas ao mesmo tempo nutritiva. Pode ser servida como prato principal ou como acompanhamento para outros pratos.

Então, mãos à obra e desfrutem desta receita simples, mas cheia de sabor e frescor. Tenho certeza de que vão adorar.

No Dia dos Namorados o projeto mais_vidasenior propôs uma ementa para desfrutar a dois, que na altura não consegui colocar em prática, mas que me cativou, e este fim de semana decidi fazer: um cremoso e delicioso Caril de Lentilhas e Abóbora. A cremosidade que a abóbora dá à receita deixou-me deliciada. É perfeita para os dias corridos da semana, já que é bastante prática e rápida de se fazer, com a mais valia de ser uma receita nutricionalmente muito equilibrada.

É através do projeto mais_vidasenior que tenho tido a possibilidade de usufruir de aulas de Pilates online, e assim diminuir os sintomas de uma hérnia cervical… além de aulas de pilates este grupo dedica-se a apoiar e reabilitar a População Idosa, providenciando serviços de saúde especializados, com uma dose enorme de carinho por todos os seus utentes e amigos!

Conheçam e sigam um pouquinho do seu trabalho diário aqui

Os últimos dias de chuva e noites frescas convidam-nos para refeições quentes e aconchegantes.

Esta sopa, inspirada na tradicional canja de galinha., é preparada com cogumelos, e é uma versão que nos conforta tanto ou mais que a outra 😊

Encontrei esta receita no blogue Made by Choices, adorei o aspeto e já a repeti duas, usando variedades de cogumelos diferentes. A que mais nos remete para a versão tradicional é, na minha opinião, a que preparei só com cogumelos Pleurotus. A sua consistência faz-nos lembrar claramente a textura da carne. A outra preparei com Shiitake, Pleurotus e Shimeji, igualmente deliciosa, e com várias texturas.

Nas fotos vão encontrar as duas versões. Na versão que fiz com mix de cogumelos usei também massa de grão-de-bico, isenta de glúten.

Uma sopa nutritiva, deliciosa e que nos abraça a alma!

Receita fácil de Canja de Cogumelos, isenta de glúten

Uma entrada rápida e cheia de sabor, perfeita para aquelas reuniões de amigos e familiares, ou para picar num final de tarde descontraída!

Cogumelos Shiitake à bulhão pato, numa caçarola de ferro preta, e uma mulher a espremer um limão

Esta receita estava guardada há já algum tempo para fazer…

A oportunidade de este mês #oingredientedomes ser cogumelos revelou-se perfeita para finalmente a colocar em prática. E que agradável surpresa foi. A harmonia de todos os sabores é maravilhosa. Simplesmente amei o sabor do crème fraîche com os restantes elementos.

Fiz algumas alterações à receita original da Mónica Pinto, e agora sinto uma vontade enorme de a voltar a fazer com outras variedades de cogumelos e também com a batata-doce amarela, que até é a variedade que mais gosto.

É uma receita deliciosa e que vai ficar na lista de receitas habituais, sem dúvida.

Batata-doce Cremosa com Cogumelos Salteados com Tomilho e Alho em taça azul e castanha com flores erva-do-caril

Esta receita é uma das receitas que podem encontrar no livro “Cozinha Vegetariana para festejar” da Gabriela Oliveira, e é absolutamente deliciosa.

Cá em casa todos gostaram, sem exceção, e estou em crer que esta será a primeira de muitas vezes que esta receita será feita. É perfeita para festas, refeições em família ou com amigos, ou para devorarem sozinhos 😊

Confesso que até me agrada mais que a versão mais tradicional. É mais leve, menos doce e como tal menos enjoativa, e o sabor do café sai ainda mais realçado, o que para mim é claramente uma mais-valia. Se tivesse que lhe apontar alguma coisa, seria somente o ter mais algum creme, mas é uma nota que facilmente se resolve 😊 além disso, acho que a amêndoa na decoração é facilmente dispensável, assim como a canela. Mas estas são notas muito pessoais. Diria para começarem com a versão que a Gabriela propõe, que aqui vos deixo inalterada, e depois irem adaptando ao vosso gosto, sendo que esta versão já é dos deuses. Vão ver que vão gostar (muito!).

São 46!

46 primaveras.

Grata é a palavra que me ocorre dizer no meu dia de aniversário.

Grata por ser feliz. Grata por ter ao meu lado um homem incrível, de uma sensibilidade e generosidade do tamanho do mundo, e que amo cada vez mais a cada dia que passa. Quero muito ser velhinha ao seu lado.

Grata por ser mãe de dois miúdos incríveis, que se tornam pessoas melhores a cada dia que passa.

Sou grata, muito grata.

Este ano mais uma vez não consegui ir à Feira do Livro de Lisboa, mas ela, graças ao meu mais-que-tudo veio até mim, num livro cheio de receitas vegetarianas que me despertaram os sentidos. Um livro da autoria de Gabriela Oliveira. São muitas as receitas que quero colocar em prática, mas a primeira, aquela que me prendeu logo o olhar, foi este Arroz à Lavrador no Forno. Absolutamente divinal.

Como brunch, almoço, petisco, lanche ou jantar, seja a que hora do dia for, esta receita é boaaaaaaaa. Muito boa.

Tem sido uma saborosa surpresa as receitas que tenho vindo a fazer com curgete e tenho pena de não ter conseguido fazer mais.

Saio deste mês com uma opinião completamente diferente em relação a este vegetal tantas vezes menosprezado na minha cozinha.

Este foi um mês desafiante e que cumpriu um dos grandes desafios desta rubrica. Fui forçada claramente a sair da minha zona de conforto e elaborar receitas com um ingrediente que não me inspirava. Foi bom, muito bom.

Esta receita, acreditem, vale a pena experimentar. Foi uma delicada e saborosa surpresa.

Hoje a receita chega-nos pela mão da Carla Rosas, uma sugestão que pode servir como alternativa a uma refeição sem peixe ou carne, ótima para saborear ao ar livre, pois o tempo já o convida!!

Hambúrguer de curgete roxa (grafitti)

Obrigado Carla!!

São várias as receitas com couscous que por aqui partilhei…simplesmente adoro este ingrediente. Além do seu sabor, adoro o facto de ser muito versátil e de muito rapidamente podermos ter uma refeição muito reconfortante. Prepara-se em pouco mais de 10 minutos e é perfeito para os dias em que temos menos tempo ou paciência ou para quando temos disponibilidade e nos apetece algo diferente. É o que quisermos. É o que lhe juntarmos. Pode ser totalmente vegan ou podemos juntar carne, peixe, queijo, legumes. Pode ser refeição principal ou acompanhamento. A nossa imaginação é o limite.

Atrevam-se e experimentem este.

Existem receitas que me deixam sempre satisfeita; os risotos são claramente uma dessas receitas. Sejam do que for. O conforto que transmitem é sempre igual e termino a refeição com uma sensação de satisfação plena.

Este não foi exceção. Cremoso, rico de sabor e muito simples de preparar.

Um sucesso.

Existem ingredientes que nos saciam em todos os sentidos. Eu tenho essa relação com o couscous. Não o uso tantas vezes como gostaria, até porque nem todos cá em casa o apreciam, mas sempre que posso preparo só para mim. Foi o caso desta receita. Sozinha em casa, num dia de férias, sem distrações ou grandes planos, com tempo e dedicação, embora a receita não o exija, preparei este Couscous de Ananás e Romã, que me soube pela vida.

Tão fácil de fazer, tão recompensador.

Ingredientes (1 porção):

60g de Couscous

60g de Água, a ferver

1 c. sopa de Azeite

100g de Ananás, partido em pedaços

85g de Bagos de Romã

Miolo de Avelã, a gosto

Sal q.b.

Preparação:

Numa taça coloque o couscous juntamente com o azeite e envolva. Adicione a água bem quente, tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea. Tempere com sal a gosto.

Depois de hidratado, junte o ananás, os bagos de romã e as avelãs partidas grosseiramente.

Sirva ainda morno ou totalmente arrefecido.

Pode servir como acompanhamento de receitas de carne assada, ou simplesmente como receita principal.

Bom apetite!

Esta é uma daquelas receitas que estava em lista de espera há imenso tempo. E quando digo imenso, acreditem, é mesmo imenso. Primeiro foi ficando em fila de espera porque não tinha a máquina de fazer a massa e achei que valeria a pena esperar por comprá-la para fazer a massa de uma forma mais rápida e mais perfeita. Depois de comprar a máquina, posso dizer que esta ficou imenso, mas também mesmo imenso, tempo parada à espera na minha despensa. Sem conseguir explicar muito bem o porquê e apesar de ser uma daquelas experiências que desde sempre me fascinou e que queria muito fazer, cada vez que pensava em ir buscar a máquina, acabava sempre por arranjar uma desculpa qualquer para adiar o processo.

Mas no fim-de-semana passado, motivada não sei bem por que força maior, lá fui toda decidida buscar a máquina à despensa, e coloquei mãos à obra.

Não é segredo para ninguém que a massa fresca é muito melhor que a massa seca. Disso eu não tinha dúvidas, até porque felizmente já vamos encontrando massa fresca à venda. No entanto, poder participar em todo o processo, desde o pesar dos ingredientes até à última garfada é uma sensação indescritível. Aqui há dias a conversar com um chef amigo, ele contava-me que há uns tempos estava na cozinha a testar uma receita e começou a rir. Um dos colegas perguntou-lhe do que se ria e ele respondeu que se ria porque o que estava a fazer estava a resultar, estava mesmo a resultar e a alegria, a satisfação que sentia era tão grande que era impossível não exteriorizar a satisfação. Foi exatamente isto que eu senti quando acabei de fazer a massa, a cozinhei e a servi. Pura satisfação. Puro deleite. Completamente maravilhada por ter acabado de fazer esta receita, com a sensação que cozinhar é maravilhoso.

Espero que gostem e que ela vos inspire. Obrigado por estarem desse lado.

Existem receitas que automaticamente nos remetem para esta ou aquela estação do ano, seja pela cor, pelos aromas, pelas cores e também pelo conforto que nos proporcionam. Esta salada é tão outonal. Por tudo. Morna ou fria é uma refeição plena de sabor e de conforto. Ideal para estes dias mais frescos, mas em que ainda vai apetecendo por vezes uma receita leve e fresca.

Continuamos nas receitas que primam pela simplicidade e riqueza de sabor. Este couscous é mais uma prova que o sabor do limão torna qualquer ingrediente numa refeição especial e muito, mas mesmo muito agradável. Sou suspeita, obviamente, por gostar muito do sabor do limão e não me importar mesmo nada que o seu aroma e sabor sejam o predominante num prato como neste caso. Para mim é perfeito, e torna-se quase só por si uma refeição capaz de me confortar plenamente. Não seria preciso rigorosamente mais nada.

Não deixem de o experimentar a acompanhar uma carne ou peixe grelhados, e tenho a certeza que se vão render à sua simplicidade e sabor.

Ingredientes (2 pessoas):

200g de Couscous (Sêmola de Trigo duro)

200ml de Caldo de Legumes

Sal e Pimenta, a gosto

2 c. sopa de Azeite

1 Limão grande, raspa e sumo

2 c. sopa de Coentros, picados

2 c. sopa de Hortelã, picada

Preparação:

Numa taça coloque o couscous e adicione o caldo bem quente. Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea.

Quando o couscous estiver pronto tempere com o azeite, o sumo e a raspa do limão. Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada de pimenta. Junte os coentros e a hortelã e envolva delicadamente.

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