Archive for agosto 2011

M de meiga
A de amiga
R de risonha
I de inteligente
A de alegre
N de notável
A de amorosa

Há um ano atrás a nossa vida familiar ficou bem mais rica... A minha irmã tornou-se mãe... nasceu a princesa Mariana; miúda giraça de sorriso fácil e que faz as delicias de todos.
Parabéns para ti Menina Alegria!!

Ingredientes:

Bolo:

225g de açúcar

150g de farinha de arroz

50g de manteiga

6 ovos

1 c. sopa de aguardente

Cobertura:

100g de Leite Condensado

100g de Chocolate Branco

15g de manteiga sem sal

Recheio:

135ml de natas

200ml de leite
2 gemas
65g de açúcar
25g de amido milho (farinha maizena)
casca de limão
3 fatias de ananás

Preparação:

Bolo

Bata o açúcar, a manteiga, as gemas e a aguardente durante 20 minutos. Depois junte a farinha de arroz e por último as claras batidas em castelo. Unte uma forma redonda e bem untada, e deite o preparado.

Leve a cozer ao forno pré-aquecido a 180º. Verifique se já está cozido espetando um palito de madeira no centro do bolo; se este vier limpo, o bolo está cozido.

Desenforme e deixe arrefecer.
Preparação do creme pasteleiro para o recheio:

Misture o açúcar com o amido de milho, um pouco de leite e as gemas. Misture o restante leite com as natas e a casca de limão num tacho e leve ao lume até ferver. Verta sobre a 1ª mistura, mexendo bem, e leve de novo ao lume, mexendo regularmente, até ferver e engrossar. Retire do lume, coloque numa taça e tape com película aderente, colocando a película mesmo sobre o creme, para evitar que se forme uma crosta na superfície. Refrigere até arrefecer.

Preparação da cobertura:

Pique o chocolate branco, aqueça o leite condensado, adicione o chocolate e a manteiga e misture tudo até dissolver o chocolate.

Montagem:
Corte o bolo ao meio e coloque o creme pasteleiro numa das metades. Por cima espalhe o ananás previamente cortado em pedaços bem pequenos. Coloque por cima a outra metade do bolo.
Deite por cima do bolo a cobertura deixando-a cair em fio e formando círculos de forma a que possa no final escorrer um pouco para os lados do bolo.
Decore a gosto. - eu usei umas bolachinhas que decorei com um pincel pasteleiro da Vahiné.

Há muito tempo que não saía um doce da minha cozinha.

Desta vez, por uma razão bem especial saiu um tradicional bolo de ananás.

A razão foi o 63º aniversário do meu pai.

Parabéns pai!!

Ingredientes:

Barrar a forma
4 colheres de sopa de manteiga sem sal, em temperatura ambiente (60g)
1 c. sopa de mel
½ c. chá vinho porto
10g de açúcar amarelo
½ c. chá de extracto de baunilha
1 abacaxi

Bolo
160g de farinha
2 c. chá de fermento em pó
120g manteiga sem sal, à temperatura ambiente
100g de açúcar
½ c. chá de extracto de baunilha
2 ovos grandes
1 ½ c. sopa de leite

Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180ºC.
Numa tigela misture a manteiga, o mel, o vinho do Porto, o açúcar, e a baunilha e bata até ficar homogéneo e bem misturado. Espalhe sobre o fundo de uma forma redonda (usei de 24cm).

Corte o abacaxi e limpe de casca e do veio central. Pique grosseiramente numa picadora e coloque na forma por cima da mistura de manteiga e açúcar.
Peneire a farinha e o fermento juntos e reserve.
Coloque a manteiga e o açúcar na tigela da batedeira e bata em velocidade baixa para juntar, e em seguida, bata numa velocidade média por aproximadamente 3 minutos, até ficar claro e cremoso, parando para raspar as laterais, conforme necessário. Misture a baunilha. Adicione os ovos um de cada vez, batendo até que o primeiro esteja bem misturado antes de adicionar o segundo e raspando as laterais, se necessário. Junte o leite. Adicione a farinha por 3 vezes, batendo até estar bem misturado.

Despeje a massa na forma e espalhe sobre o abacaxi.

Leve ao forno por cerca de 45 minutos a uma temperatura de 180ºC. Verifique se já está cozido espetando um palito no centro do bolo, se este sair limpo o bolo está cozido.

Retire do forno e deixe arrefecer.
Passe uma faca nas bordas do bolo, e desenforme.

Nota: Para a decoração que usei, cortei umas fatias muito finas de abacaxi e levei ao forno durante cerca de 10 minutos. Depois enrolei e coloquei em cima do bolo.

Fonte: Adaptado de Sweetcakes bakeshop

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