29 de janeiro de 2021

Creme de Abóbora

Os dias continuam a passar de um modo cansativo e duro.

Manter os meus jovens filhos em casa, descontraídos e de mente sã, não tem sido tarefa fácil.

Manter a minha mente sã, a lidar com eles e com o teletrabalho não tem sido fácil. Acabo os dias com a sensação de que fui atropelada, não por um mas, por dois comboios.

Salva-nos as receitas caseiras, que nos aquecem e dão alento!

Esta é uma receita que estava na lista há muito tempo. Queria experimentar a conjugação da abóbora e do gengibre, uma união muito explorada e que eu nunca tinha provado.

Sou fã de gengibre, do seu sabor forte e apimentado, e gostei dessa particularidade aliada ao sabor dos vegetais usados nesta sopa.

É um creme de textura suave, mas de sabor intenso.  Recomendo.

 

25 de janeiro de 2021

Canja de Codorniz com Aletria e Alho-Francês

 

Não estarei sozinha certamente no cansaço e no desgaste que toda a situação ligada à pandemia provoca.  Felizmente ninguém da minha família direta contraiu o vírus, mas o medo está sempre presente… evita-se tudo. Evitam-se todos. Falta o mais importante. Faltam os afetos, o convívio, a segurança, a liberdade.

Estou cansada.

Num momento em que falta tanto, desfruto ao máximo dos pequenos prazeres que ainda estão ao meu alcance. Um deles é cozinhar e comer. É em algumas receitas que encontro conforto. Que dou conforto.

O aroma e o sabor desta canja chegam para acalmar momentaneamente o corpo e a mente. Comfort food no seu melhor...


23 de janeiro de 2021

Bolo de Cascas de Abóbora

Não sou pessoa de fazer resoluções de Ano Novo.  Nunca fui…

Mas este ano, vou tentar. Decidi tentar diminuir mais um pouco a minha pegada de carbono, e evitar o desperdício familiar.

Já há muito que a minha família está desperta para o tema, mas a verdade é que é difícil em algumas áreas deixarmos de enveredar pelo caminho mais fácil e mais prático e que quase sempre não é o mais ecológico.

Há já muitos anos que reciclamos; os nossos veículos são elétricos; investimos em soluções mais eficientes energeticamente como painéis solares e eletrodomésticos que consomem menos energia, e também remodelámos algumas janelas e portas. Mas a verdade é que são pequenos passos. Pequenos, mas essenciais.

É na gestão do dia a dia que encontro os maiores desafios. Tenho feito algumas pesquisas, encontrei alguns sites e blogs muito interessantes, com partilha de dicas e ideias muito fáceis de colocar já em prática. Será uma caminhada lenta, mas que quero mesmo muito fazer.

 

Aceito dicas, sugestões e receitas para facilitar o colocar em prática desta decisão no dia a dia de uma dona de casa sem tempo. De momento tenho muito mais perguntas que respostas, mas quero muito encontrar soluções.

 

Hoje trago uma receita que é o meu primeiro passo: um Bolo de Cascas de Abóbora.

Certamente não estou sozinha nas vezes que já descasquei uma abóbora e atirei as cascas fora. Certo? Não estou sozinha, pois não?

Pois então aqui fica uma receita para aproveitarem essas cascas. Não as deitem fora.

Podem ainda usá-las para fazer uns chips no forno, um doce ou congelem-nas junto com outras cascas de legumes para depois aproveitarem para fazer um caldo de legumes para usar noutras receitas, como risotos, sopas, arroz, ou outras receitas que peçam caldo.

 

É um pequeno passo, mas é um passo.


3 de janeiro de 2021

Risotto de Ano Novo

 

Chegou 2021, cheio de esperança.  Tenho muitos desejos para este novo ano, mas acima de tudo desejo que seja o ano em que vamos poder voltar a abraçar quem gostamos sem restrições, máscaras e medos.

Este ano deixei-me levar por uma moleza tranquilizante. Nestes primeiros dias desfrutei imenso da minha lareira e do calor da minha casa, do ambiente sereno que se sentiu na minha família; houve jogos, sestas, leituras, conversas, muita televisão e descanso. Começou sereno este ano. Que se mantenha assim…

 

Feliz Ano Novo para todos.




 

Esta receita é ótima para aproveitar sobras da noite de Ano Novo.. pelo menos cá em casa foi! 😊

 

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