23 de setembro de 2018

Quinoa Doce com Figos & Amêndoas {Quinoa Pudding with Figs & Almonds}


Novos sabores. Novas texturas.

Andava há imenso tempo para experimentar cozinhar com quinoa. Sendo um cereal que está claramente na “moda”, é impossível não nos cruzarmos todos os dias com um sem fim de receitas em que é protagonista principal.
Tinha muita curiosidade, confesso, mas depois tinha também a minha natural resistência a tudo quanto é e está na moda. Tenho uma dificuldade imensa em seguir estas “ondas” de entusiasmo em volta deste ou aquele ingrediente. Por isso, talvez só por isso, tardou a minha descoberta deste cereal. Mas felizmente que esse "entrave" pessoal foi ultrapassado e pude descobrir o seu sabor e textura. Cozinhá-lo é muito simples e prático e facilmente podemos ter porções já pré cozinhadas e depois, na altura, preparar deliciosos almoços ou jantares. Já para não falar em sobremesas...
Vale claramente a pena render-nos a este super cereal, rico em proteínas, vitaminas e aminoácidos essenciais ao nosso bem estar.
Tinha a convicção de que seria muito parecido com a sêmola de trigo, mas embora o seu sabor seja bem diferente é igualmente muito agradável e suave.

A receita que trago hoje foi a minha segunda experiência com este cereal. Não posso afirmar que foi do gosto de todos os meus comensais, mas fez as minhas delícias! Sem dúvida uma forma de cozinhar quinoa a explorar. 




2 de setembro de 2018

Cheesecake Brûlée de Chocolate & Baunilha (Chocolate-Vanilla Brûlée Cheesecake-Donna Hay Recipe)


Esta era uma daquelas receitas que estava na (enorme) lista de “receitas a fazer”, à espera do seu momento de estrelato. Esse momento surgiu quando uma colega de trabalho fez anos. Sendo esta uma receita da Donna Hay tinha a certeza que não ia desapontar.
A consistência deste cheesecake é um pouco diferente dos que já tinha feito. Fica bem mais sedoso. O recheio de chocolate fica quase que como uma mousse e o de baunilha fica muito cremoso também. A união dos dois sabores é perfeita e harmoniosa. O único apontamento que lhe posso fazer é em relação à quantidade de açúcar, que na minha opinião e dos demais, se torna um pouco exagerada. O açúcar da base é totalmente dispensável e a do recheio pode ser perfeitamente reduzida. Mas tirando essa pequena nota é delicioso e viciante!



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