Affogato de Castanha (Sem Glúten, Sem Lactose)

 

O Affogato (palavra do italiano que significa "afogado") é uma sobremesa italiana feita à base de café e gelado. Uma delícia!

E este é duplamente delicioso uma vez que é feito com Gelado de Castanha 😊

Sandwich de Gelado de Castanha (Sem Glúten, Sem Lactose)

Agora ia mesmo bem um docinho fresquinho, não ia? 😊

Estas sandwich de gelado são perfeitas para mosdiscar no intervalo de refeições e ficarmos frescos e saciados. Uma forma diferente de apresentar gelado e que os mais pequenos adoram.

Cada um dos elementos desta receitas está nas receitas que publiquei ateriormente e que foram apresentadas no Workshop "Castanhas de Verão".

Espero que gostem! e que se sintam inspirados

Bolachas de Castanha (Sem Glúten, Sem Lactose)

Já fiz umas quantas vezes esta receita, e sempre que a faço, estas pequenas jóias de Castanha desaperecem num istante. São mesmo deliciosas, acreditem. E fáceis de fazer, por isso não há porque não experimentar.

E mais uma vez relembro que usar a castanha na nossa alimentação diária pode ser uma grande aliada para uma alimentação mais saudavel.

A Farinha de Castanha é naturalmente isenta de glúten, e relativamente pobre em gorduras e calorias. No entanto são ricas em minerais, vitaminas e fitonutrientes. Outra característica é que são compostas principalmente por carboidratos de baixo índice glicémico, o que significa que são absorvidos lentamente, não produzem picos de insulina e transmitem uma sensação de saciedade, ou seja, sentimo-nos satisfeitos sem necessidade de comer muito.

Gelado de Castanha (Versão Vegan, sem Glúten e sem Lactose)

 

Gelado mais simples que este é difícil.

Juntamos natas e um pouco da compota de castanha, que partilhei na receita anterior, e já está! Gelado fresquinho e delicioso 😊

E se decidirem optar por usar natas vegetais, obtêm uma versão Vegan, sem Glúten e sem Lactose. Simples.

 

Creme doce de Castanha

 

Nos próximos dias vou partilhar convosco as receitas que apresentei no workshop “Castanhas de Verão”.

São receitas muito simples tanto na confeção como nos ingredientes usados, onde tive a preocupação que o sabor e as propriedades nutricionais da castanha saíssem destacadas em receitas de sobremesas.

A castanha, apesar de ser um fruto do Outono, pode e deve ser consumida ao longo de todo o ano. Hoje em dia já é com alguma facilidade que a encontramos noutras opções como desidratada, congelada ou em farinha, o que permite que a possamos incluir na nossa alimentação mesmo no Verão e usufruir de todo o seu potencial como ingrediente saudável.

De todas as propriedades da Castanha, a ausência de glúten é certamente a mais conhecida, mas este fruto tem muitas mais propriedades que o torna um bom aliado numa dieta equilibrada e saudável.

As castanhas, ao contrário de outros frutos secos, são relativamente pobres em gorduras e calorias. No entanto são ricos em minerais, vitaminas e fitonutrientes. Outra característica é que são compostos principalmente por carboidratos de baixo índice glicémico. São absorvidos lentamente, pelo que não produzem picos de insulina e transmitem uma sensação de saciedade, ou seja, sentimo-nos satisfeitos sem necessidade de comer muito. São um ótimo snack.

 

Hoje começamos por um creme doce de castanha, que podem usar de variadíssimas formas; podem barrar numa bolacha ou pedaço de pão, acompanhar umas panquecas ou crepes, ao lado de um iogurte natural… num semifrio ou cheesecake… existem mais algumas propostas no blogue com compota de castanha. Espero que se sintam inspirados a reproduzir algumas e motivados a criar outras! 

 

 

Bolo de Bolacha (versão Vegan)

 

Esta receita é uma das receitas que podem encontrar no livro “Cozinha Vegetariana para festejar” da Gabriela Oliveira, e é absolutamente deliciosa.

Cá em casa todos gostaram, sem exceção, e estou em crer que esta será a primeira de muitas vezes que esta receita será feita. É perfeita para festas, refeições em família ou com amigos, ou para devorarem sozinhos 😊

Confesso que até me agrada mais que a versão mais tradicional. É mais leve, menos doce e como tal menos enjoativa, e o sabor do café sai ainda mais realçado, o que para mim é claramente uma mais-valia. Se tivesse que lhe apontar alguma coisa, seria somente o ter mais algum creme, mas é uma nota que facilmente se resolve 😊 além disso, acho que a amêndoa na decoração é facilmente dispensável, assim como a canela. Mas estas são notas muito pessoais.  Diria para começarem com a versão que a Gabriela propõe, que aqui vos deixo inalterada, e depois irem adaptando ao vosso gosto, sendo que esta versão já é dos deuses.  Vão ver que vão gostar (muito!).

 

Bolo de Coco (para ti Mãe)

Para todas as mães!               Um dia muito feliz.