2 ingredientes!
2
só mesmo 2.
E têm umas bolachinhas húmidas, doces, sem grandes
pretensões a serem as melhores do mundo, mas a satisfazerem aquela gula que de
vez em quando teima em aparecer.
Hoje chega o outono.
E com ele, aquela vontade de sabores quentes, molhos
cremosos e pratos que pedem pão por perto até ao fim.
Fui buscar inspiração à cozinha indiana e juntei feijão
manteiga, linguiça picante Primor Charcutaria e um toque generoso de
especiarias.
Uma receita cremosa, ligeiramente picante, e muito perfumada.
Comfort food a sério 😊
O calendário já quase que anuncia a chegada do outono, mas as temperaturas ainda pedem pratos frescos, não é?
Esta salada tem o verão ainda nela. Tem a doçura da manga, a
cremosidade do abacate, a frescura cítrica (que eu adoroooo) da lima, o toque
imprescindível dos coentros e o crocante do pepino. Simples. Cheia de sabor.
Guardem a receita para estes dias em que o verão ainda não
quer ir embora…
Há dias participei num workshop de Sabores Asiáticos da Go-Tan, promovido pela Ponte Vertical, com a Chef Célia Santos, e de lá trouxe a inspiração para estes noodles, que me conquistaram logo à primeira garfada.
Cada vez mais me fascina a
cozinha asiática, sobretudo pelo equilíbrio de sabores. Num só prato
encontramos salgado, doce, ácido, picante e umami, todos a funcionar em
conjunto. Molho de soja, lima, vinagre de arroz, açúcar, mel, malagueta ou
sriracha são alguns dos ingredientes que ajudam a construir esse equilíbrio.
E visualmente também há muito
por onde explorar. Cor, diferentes texturas, ervas frescas, legumes finamente
cortados, lima, sementes e molhos brilhantes criam camadas e contrastes que
tornam estes pratos tão apelativos.
Foi um pouco de tudo isso que
tentei reunir nesta receita: noodles com camarão, legumes e um molho cremoso de
manteiga de amendoim, cheio de sabor e textura.
E, modéstia à parte, estavam
mesmo bons! 😊
Hoje celebra-se o #diamundialdobacon, e porque o verão ainda
não foi embora e os fins de tarde continuam a pedir petiscos, pão à mesa e
tachos que se levam diretamente para o centro da mesa, decidi trazer um clássico
com um pequeno mas delicioso twist; Amêijoas à Bolhão Pato com Bacon, Primor Charcutaria
claro!
Uma receita simples, pronta em poucos minutos e perfeita
para molhar o pão no molho 😉
Setembro tem sempre um certo sabor a recomeço. Regressam as rotinas, os horários mais certos e, aos poucos, voltamos a organizar os dias e também aquilo que levamos para a mesa. E este mês escolhemos um ingrediente pequeno, doce e cheio de possibilidades: as tâmaras.
Naturalmente doces e macias, as tâmaras são uma boa fonte de
fibra e fornecem minerais como potássio e magnésio. São muito usadas como
alternativa para adoçar algumas receitas, mas seria uma pena ficarmos apenas
por aí. Funcionam em bolos, snacks, granolas e sobremesas, claro, mas também
ficam deliciosas em saladas, com queijos, frutos secos ou em pratos salgados
onde o contraste entre doce e salgado faz toda a diferença.
Por isso, em setembro queremos descobrir com vocês novas
formas de usar as tâmaras e, sobretudo, sair um bocadinho das combinações mais
óbvias. Há muito para explorar com um ingrediente aparentemente tão simples.
Assim, o desafio de setembro está lançado!
📸 Fotografem a vossa
receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como
as tâmaras podem ser a estrela de uma receita!
🏷️ Usem a hashtag
#oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho
Aceitam o desafio?
Acerca de Mim
O Intrusa na Cozinha foi criado em 2010, com o humilde propósito de registar e fotografar as receitas que eu cuidadosamente preparava para minha família e amigos. Porém, rapidamente se tornou uma parte muito importante da minha vida, onde diariamente aprimoro a minha paixão pela fotografia culinária e food styling.
Desafio Culinário #oingredientedomes
