Os microgreens de ervilha foram outra maravilha que veio no cabaz da Aromáticas Vivas. Estes, em particular, eu já tinha provado e sei bem o quanto conseguem dar um toque fresco, verde e ligeiramente adocicado às receitas, com aquele leve crunch dos talos.

É um ingrediente que funciona melhor em cru. São perfeitos para finalizar pratos, mas também resultam muito bem em saladas, bowls, sanduíches ou até em sopas já servidas, para criar contraste.

Ligam muito bem com sabores doces e terrosos, como a beterraba e a cenoura; com elementos cremosos, como iogurte, queijo fresco ou abacate; e com notas ácidas, como limão, vinagre e citrinos. Também equilibram pratos mais ricos ou salgados, como carnes curadas ou queijos mais intensos.

E depois, como cereja no topo do bolo, são incríveis para quem, como eu, gosta daquele lado fotogénico dos ingredientes.

Para eles, desta vez, decidi ir por um caminho mais óbvio e servi-los numa entrada com todos os sabores que os completam da melhor forma. Uma proposta equilibrada, visualmente cativante e nutricionalmente interessante, perfeita para um momento mais descontraído.

Espero que gostem da sugestão 😊

Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Não há nada que me transporte mais para esta época do que o aroma de um folar acabado de sair do forno. Hoje trago-vos a minha versão de um folar salgado, feito em parceria com a Primor Charcutaria, onde a massa fofa e leve deixa brilhar o que realmente importa: o recheio.

Para esta receita, escolhi um trio que nunca falha: o Chouriço, o Bacon e o Salpicão. São sabores autênticos que transformam uma massa simples num centro de mesa generoso e cheio de história.

Gosto de preparar este folar com calma, respeitando o tempo da massa e cortando os enchidos de forma a que, em cada fatia, se encontre um pedaço de tradição.

Abril chega mais leve. Os dias alongam-se, a luz muda e a vontade de simplificar também entra na cozinha. E este mês apeteceu-nos dar espaço a um ingrediente que muitas vezes nos passa ao lado: o Caju.

Pode parecer discreto, mas resulta em quase tudo. Dá textura a pratos salgados, funciona bem em molhos, entra em sobremesas e até resolve aqueles snacks rápidos sem complicação. É versátil, fácil de usar e adapta-se sem esforço.

Em abril queremos explorá-lo com calma, testar combinações e perceber até onde pode ir 😊 Vamos dar ao caju o protagonismo que merece.

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como o caju pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Existem combinações que nasceram para nos surpreender, e esta sopa de banana e coco com camarão é, sem dúvida, uma delas!

Confesso que, se não fosse o nosso #oingredientedomes, talvez nunca me tivesse aventurado nesta combinação de sabores para uma sopa, e teria sido uma pena. É uma explosão de sabores exóticos que me seduziu por completo.

Uma dica importante, baseada na minha opinião: pela sua intensidade e cremosidade, esta sopa brilha mais quando servida em pequenas doses. É a entrada perfeita para um jantar especial, elegante, diferente e muito equilibrada se apreciada na medida certa.

Guardem esta receita, porque vale muito a pena experimentar (pelo menos!) uma vez.

Quem me segue há algum tempo sabe que sou mesmo muito adepta de receitas simples e descomplicadas, sem comprometer o sabor, e este cheesecake não é exceção.

Super simples, super prático e prepara-se em menos de nada. Adaptei de uma receita do Jamie Oliver, e é incrível, como tudo o que aquele chef faz… (sim sou fã assumida! 😊 )

Este tem a particularidade de não ter gelatina, e por isso só têm de ter o cuidado de não o deixar descongelar completamente, porque se não vai perder a sua forma.

Tenho a certeza que vão amar 😉