Há ingredientes que fazem parte da rotina de forma tão natural que quase deixamos de reparar neles. A aveia é talvez um deles. Está no frasco das granolas, nas papas apressadas das manhãs, nos bolos caseiros, nas panquecas de fim de semana ou naquele snack simples que nos salva a meio do dia.

Discreta, mas presente.

Rica em fibra, saciante e naturalmente versátil, a aveia ajuda a criar refeições equilibradas, dá textura às receitas e adapta-se facilmente tanto a pratos doces como salgados.

Este mês queremos dar-lhe mais atenção e descobrir novas formas de a usar.

A ideia é explorar tudo o que a aveia consegue trazer para a mesa sem complicações!

Bora lá?

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como a aveia pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Este mês foi difícil… daqueles meses em que o tempo parece escapar-nos entre os dedos e, por muito que queiramos, não conseguimos chegar a tudo. A verdade é que a única receita que consegui preparar para o nosso #oingredientedomes foi mesmo esta …

Há meses assim, não vale a pena lamentar, mas é inevitável ficar com aquele sentimento triste de não se conseguir chegar a tudo o que gostaríamos.

Mas bom, fica a compensação de que a receita, proposta pela Elsinha para ser a última, ser deliciosa e ajudar a atenuar o sentimento de falha 😊

A verdadeira estrela do prato é este molho de caju, cremoso e cheio de sabor. Mas confesso que o hambúrguer de frango panado numa mistura de panko e caju acabou por surpreender bastante, graças àquele toque crocante tão bom.

Acabamos em bom!  Espero que gostem

O conforto de um pão feito no momento, com a frescura de um hummus vibrante!

Para um almoço leve, uma entrada partilhada ou aquele petisco de final de tarde que já vai sabendo tão bem... hoje trago esta sugestão que junta o melhor de dois mundos: o pão naan (feito em minutos!) e a cremosidade de um hummus de espinafres.

Para elevar tudo, finalizei com o presunto da @primorcharcutaria, cujo sabor e a textura são o contraste perfeito para o queijo feta e o tomate seco.

É uma receita simples, intencional e que fica bem em qualquer mesa. E o segredo está na qualidade dos ingredientes e no carinho da montagem.

Espero que gostem!

Os microgreens de ervilha foram outra maravilha que veio no cabaz da Aromáticas Vivas. Estes, em particular, eu já tinha provado e sei bem o quanto conseguem dar um toque fresco, verde e ligeiramente adocicado às receitas, com aquele leve crunch dos talos.

É um ingrediente que funciona melhor em cru. São perfeitos para finalizar pratos, mas também resultam muito bem em saladas, bowls, sanduíches ou até em sopas já servidas, para criar contraste.

Ligam muito bem com sabores doces e terrosos, como a beterraba e a cenoura; com elementos cremosos, como iogurte, queijo fresco ou abacate; e com notas ácidas, como limão, vinagre e citrinos. Também equilibram pratos mais ricos ou salgados, como carnes curadas ou queijos mais intensos.

E depois, como cereja no topo do bolo, são incríveis para quem, como eu, gosta daquele lado fotogénico dos ingredientes.

Para eles, desta vez, decidi ir por um caminho mais óbvio e servi-los numa entrada com todos os sabores que os completam da melhor forma. Uma proposta equilibrada, visualmente cativante e nutricionalmente interessante, perfeita para um momento mais descontraído.

Espero que gostem da sugestão 😊

Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Não há nada que me transporte mais para esta época do que o aroma de um folar acabado de sair do forno. Hoje trago-vos a minha versão de um folar salgado, feito em parceria com a Primor Charcutaria, onde a massa fofa e leve deixa brilhar o que realmente importa: o recheio.

Para esta receita, escolhi um trio que nunca falha: o Chouriço, o Bacon e o Salpicão. São sabores autênticos que transformam uma massa simples num centro de mesa generoso e cheio de história.

Gosto de preparar este folar com calma, respeitando o tempo da massa e cortando os enchidos de forma a que, em cada fatia, se encontre um pedaço de tradição.