Os risotos são receitas que cada vez mais me seduzem. Maioritariamente são simples de fazer e carregadas de sabor!
Hoje deixo-vos a receita deste Risoto de Alho Francês e Anchovas e alguns pequenos truques que eu acho essenciais para se conseguir um cremoso e delicioso risoto.
1 - Comecem por escolher a arroz adequado! As variedades Arbóreo e Carnaroli têm um alto teor de amido, essencial para a cremosidade do risoto.
2 – Caprichem no Caldo! Para mim talvez o mais importante nos risotos. Usem um caldo caseiro, se possível, ou um de boa qualidade. Ele é a base do sabor do seu risoto, por isso, esmerem-se! Neste caso em particular eu fiz um caldo com a rama do alho francês, alho, cebola, tomate, cenoura, talos de coentros e um cravinho.
3 - Adição gradual do caldo! Adicionem o caldo QUENTE ao arroz e aos poucos, mexendo constantemente. Isso ajuda a libertar o amido do arroz, criando a textura cremosa característica do risoto.
4 - Tempo e paciência: O risoto precisa de tempo para cozinhar lentamente e absorver o caldo. Não tenham pressa! É mesmo uma receita que precisa de amor…
5 - Queijo e manteiga no final! Após o arroz estar cozido, adicione queijo parmesão e manteiga gelada para finalizar. Isso adiciona mais cremosidade e sabor extra ao prato.
Prontos para colocar estas dicas em prática?
O nosso #oingredientedomes tem
novo protagonista!
Este mês sabemos que vai ser MUITO
desafiante!
Mas vocês gostam de bons desafios
certo?
Dizer que gostei desta receita é pouco... é uma explosão de sabores simplesmente maravlhosa!
Eu podia estar aqui a debitar adjetivos, mas na verdade o melhor que vos posso dizer é que façam, por favor 😁
A receita original da @happyskinkitchen é feita com Butternut, mas eu e a Elsinha achámos que também ficaria bem com Batata Doce, e não nos enganámos.
Eu sou muito, mas mesmo muito fã
de puré de batata!
É uma daquelas receitas que
transborda conforto, que me consola e que vai bem com tudo 😊
Gosto de os preparar com variados
ingredientes: umas vezes faço simples, outras vezes acrescento cenoura, por vezes
faço um meio-meio de batata e batata-doce (que é o meu preferido), outras
acrescento queijo… mas o que trago hoje
foi uma estreia, e já tem lugar reservado para fazer parte do cardápio cá de
casa.
Adorei a conjugação da suavidade do
puré com o sabor doce e marcante da cebola caramelizada. Na minha opinião fica
delicioso.
Tentados a experimentar?
Espero que sim, tenho a certeza
que vão adorar!
Vamos celebrar o amor com sabor? ❤️
O Dia dos Namorados está quase aí, e que tal surpreendermos
com um miminho especial? Simplesmente
irresistíveis, estas delicadas delícias são a escolha perfeita para arrebatar
corações e conquistar o paladar!
Imaginem: pequenos corações de pão dourados e recheados com
o irresistível creme de avelãs?!...
Vamos surpreender a nossa cara-metade com esta iguaria
única?
Uma receita de encher os olhos e
o paladar!
Sou muito fã de saladas mornas, e
esta é perfeita para servir como acompanhamento bem como prato principal.
É o transformar de ingredientes simples,
económicos e práticos, num momento gourmet!
Tanto os ovos como a rúcula
vinham no meu cabaz da Prove! Um verdadeiro privilégio poder usufruir de
ingredientes frescos e caseiros.