Neapolitan Baked Alaska

Mais uma edição do Sweet World e mais um docinho do mundo. Desta vez a sobremesa proposta foi o Neapolitan Baked Alaska. Além de visualmente linda, esta sobremesa é verdadeiramente deliciosa. Gostei muito, e acho que será uma sobremesa a repetir, até porque é relativamente fácil de fazer e tem a mais valia de surpreender quem é servido. Agradou-me o facto de podermos ajustá-la um pouco ao nosso gosto pessoal, no que diz respeito ao sabor dos gelados e até mesmo do bolo.

Optei por uma apresentação tipo torta (agradou-me esta em especial, e o site tem algumas dicas muito interessantes) e com a conjugação de sabores chocolate e café. Para mim foi uma aposta ganha, porque o sabor do café ajudou a suavizar o doce do bolo de chocolate e do merengue. Este último tenho de confessar foi uma alegre surpresa. Acho que é primeiro merengue que gosto! Ficou macio e não é exageradamente doce.

As únicas dificuldades que encontrei foram na construção da torta, porque à semelhança do que aconteceu com a Lia, o gelado começou a derreter mais rapidamente que o esperado o que dificultou um pouco a tarefa, e também na gestão de blogger de tirar a sobremesa a correr do forno, e tirar rapidamente as fotos do bolinho ainda inteiro e depois da fatiazinha da ordem, sem que tudo desmoronasse e virasse a bagunça total. Depois desse stress todo, felizmente ainda deu para conseguir desfrutar da particularidade da receita de ter o merengue morno e o contraste do gelado frio, o que é realmente maravilhoso e faz despertar as nossas pupilas gustativas.  

Queridas Lia e Susana, espero que gostem do meu Neapolitan Baked Alaska!

Castanhinhas {Chestnut Cookies}

Uma das mais valias de manter o blogue, além do enriquecimento pessoal, tem sido o prazer de conhecer algumas pessoas e/ou projetos que claramente marcaram a minha vida pela positiva. Duas dessas pessoas são o casal por detrás da marca Amálgama e do qual vos falei pela primeira vez aqui.

Felizmente a empresa vai ganhando o seu espaço, graças à garra, empreendedorismo e resiliência do casal e é claramente uma prova de que é possível, de que os sonhos são possíveis e estão ao nosso alcance. Não tenho a menor dúvida que eles já se questionaram inúmeras vezes se deveriam seguir em frente ou não, perante algumas (muitas) dificuldades que surgiram, mas a sua persistência, boa disposição e vontade de vencer tem aberto e criado algumas oportunidades e visibilidade….a visibilidade que eles precisam para que o seu produto ganhe o espaço merecido como marca portuguesa de prestigio e qualidade.

Gosto muito deles, não só pelas pessoas que são e com as quais tenho o prazer de privar, como também pela prova de superação e garra que representam.

E foi para eles, num jantar onde tive o prazer de os receber em minha casa, que fiz pela primeira vez estes bolinhos de castanha, elaborados com a sua farinha de castanha obviamente.

Já os fiz por três vezes. A primeira na receita que vos apresento primeiro. Como achámos todos que o sabor da castanha se destacaria muito mais se levasse menos açúcar fiz uma segunda vez onde retirei 20% da quantidade inicial ao açúcar, o que se refletiu sem dúvida numa melhoria de sabor. Numa terceira aventura, decidi tentar uma versão sem glúten, adicionando ainda a amêndoa e o cacau, o que se revelou uma união de sabores deliciosa. Acho que a castanha funciona muito bem com a amêndoa, e ainda melhor com o cacau, e por isso esta terceira versão foi a que mais me agradou.

Espero que se sintam inspirados a experimentar!

Espreitam o novo site da Amálgama e fiquem a conhecer não só o projeto mas também os produtos, bem como os rostos por detrás dele. Lá encontram também algumas sugestões de receitas com a farinha de castanha. Com muito orgulho algumas delas minhas! 😊

Desejo-vos o melhor, de coração, Sílvia e André.

E agora a receita…

Sopa de Milho {Corn Chowder}

Aqui há dias em conversa com um amigo, que vai seguindo as minhas aventuras culinárias, acabei por constatar que o meu blog de momento está muito mais dedicado aos doces do que às receitas salgadas. Houve efetivamente uma alteração de publicações, e essa constatação deixou-me um pouco pensativa. Continuo a cozinhar todos os dias, embora cada vez com menos empenho, engenho e arte, principalmente durante a semana e isso deve-se a meu ver principalmente porque chego cada vez mais tarde a casa e mais cansada, o que me leva a não ter grande vontade de cozinhar. Como só me dedico às receitas para o blog no fim de semana, tendencialmente tenho dedicado mais tempo aos doces, realmente…. E depois tenho de confessar que cada vez me dá mais gozo fazer bolinhos, bolachas e afins.

Mas, e numa tentativa de contrariar essa tendência, hoje trago uma receita que há muito queria experimentar: os famosos chowders. Para tal foi preciso sair claramente da minha zona de conforto. E muito. Sou adepta das nossas sopas bem tradicionais com feijão ou grão, couve e afins. Também gosto de uns cremes mais leves de feijão verde ou agrião, mas só para desenjoar das sopas mais fortes 😊  assim foi num acto de pura loucura que me lancei a fazer o meu primeiro chowder. E a provar. Sim porque também nunca tinha provado – o que me leva a não ter um ponto de referencia ou de comparação.  Se gostei? Sim. Se amei? Não.  Mas será sem dúvida uma receita a repetir com outros ingredientes.  Para esta primeira experiência recorri a uma receita de um mestre, o chef Jamie Oliver, numa versão dedicada ao nosso ingrediente do mês: o milho.

Aqui fica então!

Bolachas de Milho & Limão {Cornflour & Lemon Cookies}

Na minha casa as bolachinhas são sempre bem-vindas para acompanhar um cafezinho…

E estas têm uma textura tão delicada e fofa que tenho a certeza que vão desaparecer num piscar de olhos!

Julho é mês de...

E cá estamos nós no inicio de mais um mês.

Para muitos julho é o mês de férias! É o mês onde o verão assume o controle. Vivam os dias grandes e amenos, a praia e os gelados, as férias dos mais pequenos! É tempo de desfrutar, de aproveitar, de relaxar.

Este mês decidi trazer um ingrediente que adoro e que me faz lembrar verão, frescura e doçura. O Milho!

Milho verde, milho seco, farinha de milho, amido de milho, sêmola de milho, milho cozido, uma panóplia maravilhosa de produtos à nossa disposição para nos deixarmos inspirar por este alimento.

E assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de julho, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Milho e o valorize enquanto ingrediente!

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth!

Junho redondo,carnudo, sensual...

A cereja é uma fruta que simboliza juventude, doçura, sensualidade, fertilidade, efemeridade, pureza, inocência, fragilidade, felicidade, amor, esperança e nascimento.

Na nossa mesa simbolizou diversidade, partilha, arrojo, criatividade, doçura e beleza.

Que mesa fabulosa esta que as cerejas nos proporcionaram. É nos doces que tomam mais expressão, mas esta pequena amostra revela que a cereja é uma fruta que se destaca em qualquer receita que componha. Sem dúvida um fruto maravilhoso e apaixonante.

Mais uma vez um enorme obrigado a todos os que investiram um pouco do seu tempo para fazer parte deste leque maravilhoso de receitas.

Beijinhos enormes.

E agora hora de celebrar mais um mês maravilhoso: Bom Apetite!

	Pequeno-almoço e Bebidas
1	O Bolinho de Sábado	Iogurte de Cereja
2	A Cozinha da Anikas	Limanada de Cereja
3	Intrusa na Cozinha	Smoothie de Cereja
4	Sugar Bites	Smoothie de Cereja
	Sopas, Entradas e Acompanhamentos
5	O Bolinho de Sábado	Camembert com Tatin de Cerejas
	Diversos
6	O Bolinho de Sábado	Doce de Cereja
7	Simply by Cristina	Doce de Cereja
8	O Bolinho de Sábado	Doce de Cereja com Vinho do Porto
9	A Cozinha da Anikas	Tempero para grelhados de Cereja
	Pratos Principais
10	Sónia e a Cozinha	Bife da vazia com molho de cerejas e vinho tinto
	Sobremesas
11	O Bolinho de Sábado	Bolo de Chocolate com Mascarpone & Cerejas
12	Simply by Cristina	Fondant de Chocolate e Cereja
13	O Bolinho de Sábado	Bolo de Coalhada com Cerejas
14	O Bolinho de Sábado	Crumble de Cerejas
15	Basta Cheio	Tarte crua de cajú e cereja
16	De Cozinha em Cozinha passando pela minha	Camadas de iogurte com compota de cereja
17	O Bolinho de Sábado	PannaCotta com Cerejas Balsâmicas
18	Lemon and Vanilla	Bolo de Chocolate e Cerejas
19	O Bolinho de Sábado	Bolo de Limão & Cerejas
20	Sugar Bites	Tarte de Cereja
21	Simply by Cristina	Pastel de Cereja
22	Simply by CRistina	Bolo Floresta Negra
23	Sugar Bites	Gelado de Cereja e Iogurte
24	Simply by Cristina	Cheesecake de Cereja
25	A Cozinha da Anikas	Bolo gelado de Cereja
26	Anasbageri	Cherramisu
27	That cake sweet	Crumble de Cerejas com Gelado de Baunilha
28	Fast n’ Easy	Sorvete de Cerejas amarelas
29	O Bolinho de Sábado	Galette de Morangos e Cerejas
30	Sabores do Ninho	Gelado de cereja com hortelã
31	Intrusa na Cozinha	Bolo Flor de Cerejeira

Cherry Blossom Cake {Bolo Flor de Cerejeira}

Há muito que não me sentia-me tão inspirada para fazer algo como me senti a fazer este bolo!

Ficou quase, quase como o tinha imaginado, quer em forma, feitio e sabor.

E desculpem-me a vaidade, mas estou muito, mas mesmo muito contente com o resultado final.

Ter decidido abrandar o ritmo tem-me dado outra perspetiva acerca do blog, da minha vida em geral e do que me rodeia, e apetece-me cada vez mais não fazer muito, mas fazer cada vez melhor. E acho que este bolo é a prova disso mesmo.

E que prazer que este bolo me deu fazer. E que custo foi partir a primeira fatia! Tive tanta pena, que comecei por partir a parte de trás que não tinha decoração 😊

Além da decoração, apraz-me dizer o seu sabor também me encantou e deliciou. Qualquer um dos bolos, que compõe o final, é delicioso. O de chocolate é muito, mas mesmo muito bom e até eu, que não sou como sabem apreciadora de chocolate, fiquei rendida. Tem uma textura húmida, ligeiramente densa sem ser maçuda, e com a dose certa de sabor a chocolate.

O outro, o de Chá de Cereja do Fundão e Chocolate São Tomé e Príncipe da Lisbon Tea Co., é sublime. Muito frutado, aromático e com uma textura perfeita.

O creme de cereja e ricota é como que a cereja no topo do bolo. Perfeito, fresco e que une todos os elementos de uma forma deliciosa.

Este vai sem dúvida para o top de bolos preferidos e para mim este mês não podia terminar de melhor maneira.

Espero que gostem tanto dele como eu!