Panna Cotta de Café {Coffee Panna Cotta}

Não quis que 2019 terminasse sem regressar aqui.

Tenho muitas saudades. Saudades das pessoas que fui conhecendo, de interagir com elas; saudades de cozinhar com um propósito maior; saudades de fotografar (muitas mesmo).

Mas quem sabe o 2020 possa ser um ano mais generoso e eu possa encontrar a serenidade para voltar.

A todos desejo saúde, harmonia e sucesso neste ano que agora começa.

Um bem-haja!

Nosso Querido mês de Agosto..

Ontem. Foi ontem que o nosso querido mês de agosto acabou.

Foi um mês particularmente difícil, tanto a nível profissional como pessoal. Foi pesado, esgotante e frustrante. O reflexo aqui foi a ausência de receitas, de partilhas. O que ainda foi motivo de mais desanimo e frustração. Não consigo ter disponibilidade física ou mental para poder continuar a manter o blogue e, por isso, decidi que preciso de me libertar do sentimento de culpa de não poder manter este espaço como quero.

Voltarei sempre que possível e nas alturas que me faça sentir bem. Sei que me faz falta o que aqui encontro. A elaboração de uma receita e a sua partilha em fotos deixa-me realizada. Contundo de momento não consigo.

Quero agradecer imenso a todo(a)s quanto dedicaram algum do seu tempo a manter a rubrica “O Ingrediente do Mês”. Muito obrigado pelo vosso carinho e partilhas!

Um enorme beijinho e até um dia destes.

Deixo-vos com uma foto de um Smoothie de Melancia, Lima & Gengibre, e as participações neste querido mês de Agosto.

1 – Salada de Melancia com Cebola Roxa, Azeitona preta, queijo Feta e Amêndoa torrada! Tudo isso na Melancia  – Flor de Rosmaninho

2 - Granizado de Melacia!  – Flor de Rosmaninho

3 - Caipirinha de Melancia! – Flor de Rosmaninho

Agosto é mês de.....

Chegou o Agosto!

Sinónimo de férias para a grande maioria das pessoas, de praia e de descanso.

É altura de sol, luz e calor (tão ansiado este ano)!

Com a chegada do tempo mais quente, nada como retemperar energias e hidratar o corpo de uma forma natural e saudável. Aqui, entra o poder da fruta. Por isso este mês decidi escolher uma fruta refrescante, adocicada, mas com poucas calorias.

Falo da Melancia!

Assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de agosto, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que destaque a Melancia como ingrediente!

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth, criada pela querida Lia para este desafio!

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas!

Junho cor de Framboesa!..

Onde anda o verão?!

Teimamos em trazer à nossa mesa ingredientes frescos, coloridos, aproveitando ao máximo a frescura e fartura dos ingredientes que esta estação nos providencia, mas a verdade é que o calor teima em não ficar..

Eu que nem sou uma moça que aprecia temperaturas altas, a verdade é que a esta altura já sinto saudades de uns dias amenos e estáveis, sem esta variação constante entre rajadas de vento, aguaceiros e temperaturas altíssimas.

Mas bom, vamos tentando manter o espírito alegre e radiante, tentando disfarçar a instabilidade da estação e trazemos às nossas mesas toda a generosidade em quantidade e riqueza nutricional que a estação nos habitua.

Esta mesinha de junho é a prova disso. Viva a cor, a riqueza e variedade que a framboesa nos trouxe.

Mais uma vez muito obrigada a todos pela participação e sejam todos muito bem-vindos a esta mesa 😊

1 – Panquecas de Framboesa & Coco  – Intrusa na Cozinha

2 - Queijo Camembert no forno com Framboesas – Flor de Rosmaninho

3 - Muffins de Framboesa e Sementes de Papoila – Sugar Bites

4 - Bavaroise de Framboesa – Bimb Express

5 – Mousse de Framboesa – Sugar Bites

6 - Panna Cotta de Baunilha & Framboesa – Intrusa na Cozinha

7 - Gelado de Nata com Framboesa – Carla Rosas

8 – Perna de Pato confitada em cama de puré de Batata doce, Espargos grelhados e molho de Framboesa! – Flor de Rosmaninho

9 - Bolo de Limão com Framboesas – Receitas para a Felicidade

10 – Gelado de Framboesa e Iogurte – Intrusa na Cozinha

11 - Mousse de Chocolate Negro, Aquafaba, creme de Coco e Framboesas frescas! – Flor de Rosmaninho

12 - Mousse de Framboesa – Intrusa na Cozinha

13 - Bombons de Chocolate e Mousse de Framboesa – Intrusa na Cozinha

Bombons de Chocolate e Mousse de Framboesa {Chocolate and Raspberry Mousse Candy}

Há muito tempo que tinha o desejo de experimentar fazer bombons de chocolate. A vontade era enorme, mas o receio também e por isso a tarefa ia sendo sempre adiada. Mas finalmente decidi fazer. Não é uma tarefa fácil, mas também não é impossível. Dá trabalho. Sim. Trabalhar chocolate não é fácil, mas é apaixonante.

Não ficaram nada como eu queria, especialmente porque ainda me foi muito complicado trabalhar o chocolate e a distribuição pelo molde que usei 😊 mas o resultado final ficou, na minha opinião, bastante satisfatório, deixando o gosto de voltar a fazer para tentar melhorar.

Temperar o chocolate, que muitas pessoas veem como um “bicho papão” até se revelou bastante fácil, embora eu tenha a certeza de que o meu não ficou como é suposto. Mas acreditem que é fácil. O essencial é terem um termómetro de açúcar, como este. Experimentem pelo menos 1 vez e vão ver que se revela uma tarefa fácil e em algumas ocasiões pode fazer a diferença na apresentação de uma sobremesa.

Espero que gostem!  E experimentem!

Mousse de Framboesa {Raspberry Mousse}

As mousses são uma forma muito prática de incorporar fruta numa sobremesa. Esta receita é uma adaptação de outra que já tinha publicado, a Mousse Rápida de Morango. É efetivamente muito rápida de preparar e com alguma imaginação na hora de decorar ficamos com uma sobremesa bonita para degustar numa ocasião mais especial.

Esta mousse teve um propósito maior, que vos mostrarei em breve, mas com a restante que não foi necessária decidi apresentar estes potinhos.

Espero que gostem

Gelado de Framboesa e Iogurte {Raspberry and Yogurt Ice Cream}

Não sou a maior das fãs de gelados, confesso… tenho colegas que claramente fariam quilómetros para comer um gelado ou iriam de propósito aqui ou ali para saborear uma boa taça de gelado. Eu não… mas de vez em quando sabe muito bem.

A receita que trago hoje é da Clara de Sousa e tem tanto de simples como de deliciosa. Queria fazer um gelado que não tivesse ovos na sua elaboração e esta receita pareceu-me, além de prática e simples, uma boa aposta. E foi certeira. Sem dúvida uma receita muito boa.