Há cerca de 1 mês atrás recebi um e-mail recomendando que fizesse uma determinada receita.
Tenho de dizer que fiquei muito feliz e honrada com a recomendação e lembrança.
Se a mim a participação neste desafio marcou bastante, acho que posso afirmar que o mesmo aconteceu à Mané, que após a sua participação decidiu criar o seu blog e partilhar connosco deliciosas receitas! Nada como lerem a estória contada por ela -- aqui.
Em relação à receita que a Mané me recomendou, só tenho 2 palavras: MUITO BOM.
Quem me vai seguindo já sabe que não sou fã de bolos de fatia, a não ser que sejam húmidos. E é o caso deste, que ficou levemente húmido, com uma consistência diferente do habitual, e que gostei particularmente. Tive de fazer uma "leve" alteração à receita original, e já tive oportunidade de explicar à Mané, porque o coco (que é usado na cobertura original) não é muito consensual cá por casa; então substituí por amêndoa, e ficou delicioso!
Mané espero que goste da minha apresentação. Só me resta agradecer o seu carinho e lembrança, e espero ter feito jus ao seu bolo!
Ingredientes para o bolo:
~160g de flocos de aveia
400ml de água
150g de açúcar amarelo (200g)
150g de açúcar de açúcar branco
125g de margarina
3 ovos
160g de farinha de trigo
1 c. chá de fermento
1 c. chá de canela
1 c. chá de bicarbonato de sódio
1/2 c. chá de sal refinado
Ingredientes para a cobertura:
45g de margarina
120g açúcar amarelo
200g amêndoa partida
Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Comece por deitar a água a ferver por cima dos flocos de aveia e deixe repousar sensivelmente 15 minutos antes de utilizar esta mistura.
À parte, bata muito bem o açúcar (amarelo e branco) com a manteiga, adicione os ovos (gema e clara), a farinha, o fermento, o bicarbonato, a canela e o sal. Por último misture os flocos de aveia.
Leve forno, numa forma untada e polvilhada de farinha, por 40 minutos, ou até que o bolo esteja cozido (espete um palito no meio do bolo, se este sair sem massa agarrada é porque está cozido).
Quando o bolo estiver quase cozido prepare a cobertura.
Num tacho pequeno, ou frigideira, anti-aderente junte a margarina e o açúcar. Deixe a manteiga amolecer e então junte a amêndoa. Envolva bem, mas não deixe a manteiga queimar.
Tire o bolo do forno quando este estiver cozido e espalhe a cobertura por cima do bolo.
Volte a colocar no forno para que a amêndoa fique com uma aparência levemente tostada.
Retire do forno e deixe arrefecer. Desenforme.
Nota: É aconselhável usar uma forma redonda que abra, para que seja mais fácil desenformar o bolo.
