Bem-vindo, junho! O mês em que
Portugal ganha um brilho especial e se transforma em um verdadeiro paraíso para
os amantes da natureza, da gastronomia e das tradições populares. Com a chegada
do sexto mês do ano, somos agraciados com dias ensolarados e noites
agradavelmente amenas.
Junho é considerado um dos meses
mais festivos em Portugal, com destaque para as famosas Festas dos Santos
Populares. As nossas cidades são tomadas por arraiais, marchas populares e
sardinhas assadas perfumando o ar!
Junho é também um mês repleto de
produtos frescos e saborosos. É a temporada dos frutos vermelhos, como morangos
suculentos e framboesas doces, que enfeitam as bancas dos mercados e enchem
nossas receitas de cor e sabor. As cerejas também estão em seu auge, com sua
doçura irresistível e textura suculenta.
As hortas ficam exuberantes,
oferecendo uma ampla seleção de vegetais de qualidade. Tomates maduros e
suculentos, pepinos crocantes e pimentos coloridos são apenas algumas das
opções que enriquecem as nossas saladas e pratos principais. Além disso, temos
as ervilhas e feijão-verde também em abundância.
No entanto, e apesar de toda esta
abundância de frescos, escolhemos destacar um ingrediente diferente e especial:
a Quinoa.
Embora seja originária dos Andes,
a quinoa tem conquistado cada vez mais espaço nas mesas portuguesas. Este
superalimento possui uma história milenar e é conhecido pelas suas propriedades
nutricionais impressionantes. Além de ser um alimento altamente nutritivo, a
quinoa também é incrivelmente versátil na cozinha. De textura delicada e sabor
suave, é opção para uma infinidade de pratos.
Assim, lançamos de novo o
convite: juntem-se a nós, e até ao último dia do mês de junho,
inclusive, tragam uma receita com Quinoa.
Fotografem a vossa receita e
publiquem-na no vosso blogue, Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, e
partilhem-na connosco.
Usem a hashtag
#oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho
Boas receitas!!
Originalmente cultivado nos
países andinos, este pequenino grão é consumido há cerca de quatro mil anos e
ainda continua a conquistar paladares pelo mundo fora. Recentemente, por
iniciativa de produtores nacionais, passou também a ser cultivada no nosso
país.
Rica em proteínas de alta
qualidade, a quinoa é uma excelente opção para vegetarianos e veganos que
buscam fontes alternativas de proteína.
A quinoa é um superalimento
conhecido por suas qualidades nutricionais excepcionais. Aqui estão cinco
pontos fortes que destacam suas propriedades benéficas para a saúde:
Fonte de proteínas
completas: A quinoa contém todos os aminoácidos essenciais necessários
para o funcionamento adequado do organismo. Essa característica faz dela uma
fonte de proteína completa, especialmente importante para vegetarianos, veganos
e pessoas que buscam alternativas proteicas.
Rica em fibras: As
fibras presentes na quinoa contribuem para a saúde digestiva, auxiliando na
regulação do trânsito intestinal. Elas também ajudam a promover a saciedade, o
que pode ser benéfico para o controle do peso e a manutenção de uma alimentação
equilibrada.
Nutrientes essenciais:
A quinoa é uma excelente fonte de vitaminas e minerais, incluindo ferro,
magnésio, zinco e várias vitaminas do complexo B. Esses nutrientes desempenham
papéis vitais em processos corporais essenciais, como a produção de energia, a
saúde dos ossos e o fortalecimento do sistema imunológico.
Baixo índice glicêmico:
A quinoa possui um índice glicêmico relativamente baixo em comparação a outros
alimentos ricos em carboidratos. Isso significa que seu consumo pode ajudar a
controlar os níveis de açúcar no sangue, o que é benéfico para pessoas com
diabetes ou que buscam manter uma dieta equilibrada.
Fonte de gorduras
saudáveis: A quinoa é uma boa fonte de gorduras saudáveis, como ácidos
graxos ômega-3 e ômega-6. Essas gorduras são importantes para a saúde do
coração, além de desempenharem funções essenciais no corpo, como o suporte ao
sistema nervoso e a regulação de processos inflamatórios.
Além de seus benefícios
nutricionais, a quinoa destaca-se por sua versatilidade na gastronomia. Com sua
textura leve e sabor suave, ela pode ser utilizada de diversas formas. Pode ser
utilizada como base para saladas refrescantes, acompanhando legumes frescos e
molhos saborosos. É também um ingrediente ideal para preparações de pratos
principais, como guisados, risotos ou até mesmo hambúrgueres vegetais.
A quinoa pode ser adaptada às
preferências e necessidades individuais, permitindo uma variedade de
preparações culinárias. Ela pode ser combinada com outros ingredientes
sazonais, como legumes, ervas aromáticas e especiarias, enriquecendo o sabor e
a textura dos pratos.
Seja na cozinha tradicional
portuguesa ou em opções mais contemporâneas, a quinoa traz uma nova dimensão
aos pratos, adicionando nutrição e um toque de sofisticação. Sua versatilidade
e propriedades nutricionais a tornam um ingrediente valioso na culinária
portuguesa, oferecendo opções saudáveis e saborosas para todos os paladares.
