Detesto ir para a cozinha com pressa... raramente dá bom resultado... e ler as receitas na diagonal... pois...
Mas existem receitas que por mais voltas que lhe demos, são boas e pronto.
É o caso desta boleima... errei a quantidade de creme, a quantidade de açúcar, tive dificuldades sérias a amassar a massa...
mas o resultado... o aroma que ficou na minha cozinha, e o sabor..... o sabor é absolutamente fabuloso. Agora imaginem se tivesse feito bem!
Tenho de voltar a fazer esta receita e em breve....
e de preferência com mais tempo :)
Ingredientes (12
pessoas):
750g de massa de pão*
400g de Banha (usei creme vegetal)
500g de Açúcar Amarelo
Canela q.b.
50g de Miolo de Nozes
3 Maçãs
Banha para untar (usei creme vegetal)
Farinha para polvilhar
Preparação:
Amasse muito bem a massa de pão com a banha e com 200g de
açúcar, polvilhando com mais farinha para não pegar.
Unte um tabuleiro com banha. Estenda metade da massa com a
espessura de 2 cm e coloque-a no fundo do tabuleiro (este rectângulo de massa
deve, de preferência cobrir todo o fundo e ficar um pouco levantado nas bordas
do tabuleiro mas pouco). Ao estender a massa polvilhe-a com farinha para não se
pegar.
Sobre esta camada de massa, espalhe 100g de açúcar, um pouco
de canela e metade das nozes. Descasque as maçãs, tire-lhes os caroços,
corte-as em fatias finas e espalhe-as certinhas sobre o açúcar. Sobre elas,
espalhe mais 100g de açúcar, um pouco de canela e as nozes restantes.
Cubra com outra camada de massa e una-as bem em volta.
Espalhe por cima o restante açúcar e volte a polvilhar com canela. Com a ponta
de uma faca, divida a massa em rectângulos ou em los ângulos; estes golpes não
devem atingir as maçãs-são só na camada superior da massa. Deixe levedar um
hora ou pouco mais.
Leve a cozer em forno quente (o tempo de cozedura ronda os
40 a 50 minutos ou até um pouco mais, mas convém verificar com um palito). A
massa deve ficar lourinha mas sem queimar.
Depois de cozida, retire a boleima e deixe-a arrefecer um
pouco. Depois, acabe de cortar nos golpes que marcou e retire os rectângulos
com cuidado.
* Massa de pão:
Ingredientes:
3dl de água tépida
8g de sal
25g de fermento de padeiro
500g de farinha de trigo
Preparação:
Dissolva na água o sal e o fermento de padeiro. Junte a
farinha, amasse tudo e bata bem a massa. Faça com ela uma bola, polvilhe-a com
farinha, cubra-a com um pano e deixe-a levedar em local aquecido.