Arroz Doce com Morango

Escrito por Marta Dionísio 4 Comments

Um primo meu diz que festa não é festa se não tiver arroz doce....
Apesar de não ter estado presente fisicamente, achei que devia seguir a "tradição" e fazer arroz doce para o convívio familiar :)

Mantive umas tacinhas tradicionais para os mais puristas, e para os mais destemidos acrescentei um pouco de doce de morango... uma delícia ao quadrado!

Ingredientes para o arroz(12 doses):

250g de Arroz

1l de Leite

2 cascas de Limão (sem parte branca)

1 pau de canela

350g de açúcar

6 Gemas

1 pitada de Sal

Canela em Pó q.b.

Framboesas q.b. para decoração (opcional)

Ingredientes para o doce de morango:

500g de Morangos

250g de Açucar branco refinado

1 c. sopa de Vinho do Porto

Preparação do arroz:

Num tacho, leve ao lume a cozer o arroz em bastante água temperada de sal. Quando cozido, escorra-o e adicione-lhe o leite. Leve a ferver mais 5 minutos. Junte depois a casca de limão e o açúcar, deixe ferver 15 minutos e retire. Bata as gemas, misture-lhes um pouco do caldo do arroz e junte-as em fio ao arroz, mexendo sempre. Leve de novo ao lume só para aquecer, sem ferver, e retire.

Distribua o arroz por tacinhas ou numa só travessa, deixe arrefecer e sirva polvilhado de canela, ou acompanhado com umas colheres de doce de morango. Corte as framboesas ao meio e coloque em cima do doce de morango.

Preparação do doce de morango:

Arranje os morangos: coloque-os num passador de rede e lave-os abundantemente. Retire o pé e corte-os em pedaços. Coloque-os num tacho, junte o açúcar e o Vinho do Porto, e leve ao lume. Mantenha o tacho destapado e numa chama baixa e deixe cozinhar até a maioria dos morangos estarem desfeitos e o molho ligeiramente espesso. Coloque o doce num frasco esterilizado e deixe arrefecer antes de servir.

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