Hoje celebra-se o #diamundialdobacon, e porque o verão ainda não foi embora e os fins de tarde continuam a pedir petiscos, pão à mesa e tachos que se levam diretamente para o centro da mesa, decidi trazer um clássico com um pequeno mas delicioso twist; Amêijoas à Bolhão Pato com Bacon, Primor Charcutaria claro!

Uma receita simples, pronta em poucos minutos e perfeita para molhar o pão no molho 😉

Setembro tem sempre um certo sabor a recomeço. Regressam as rotinas, os horários mais certos e, aos poucos, voltamos a organizar os dias e também aquilo que levamos para a mesa. E este mês escolhemos um ingrediente pequeno, doce e cheio de possibilidades: as tâmaras.

Naturalmente doces e macias, as tâmaras são uma boa fonte de fibra e fornecem minerais como potássio e magnésio. São muito usadas como alternativa para adoçar algumas receitas, mas seria uma pena ficarmos apenas por aí. Funcionam em bolos, snacks, granolas e sobremesas, claro, mas também ficam deliciosas em saladas, com queijos, frutos secos ou em pratos salgados onde o contraste entre doce e salgado faz toda a diferença.

Por isso, em setembro queremos descobrir com vocês novas formas de usar as tâmaras e, sobretudo, sair um bocadinho das combinações mais óbvias. Há muito para explorar com um ingrediente aparentemente tão simples.

Assim, o desafio de setembro está lançado!  

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como as tâmaras podem ser a estrela de uma receita!

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Aceitam o desafio?

Quando a Elsinha propôs um affogato para fecharmos este mês dedicado ao café, tenho de confessar que sorri 😊 Gosto mesmo muito de affogato. Mesmo!

O nome significa literalmente “afogado” e não podia fazer mais sentido: uma bola de gelado é “afogada” num café expresso acabado de tirar. O contraste é precisamente o que a torna especial: o café quente e intenso encontra o gelado frio e cremoso, que começa lentamente a derreter e a misturar-se com o café. E nestes dias de calor, sabe particularmente bem 😊

Tradicionalmente, o affogato é preparado com gelado de baunilha, mas desta vez apetecia-me sair um bocadinho do habitual. Escolhi gelado de coco e juntei um xarope de cardamomo, com aquele aroma quente e ligeiramente cítrico que combina tão bem com o café.

Depois é só fazer aquilo que um affogato pede: verter o café bem quente sobre o gelado e pegar logo na colher!

Servidos de um?

Há sobremesas que se comem de colher pequena, para durarem mais. 

Esta pode ser uma dessas, tranquilamente 😁

Ingredientes:

275ml de Leite

100ml de Café Expresso forte

5 Gemas

100g de Açúcar

5 folhas de Gelatina

350ml de Natas com 35% de gordura, bem frias

1 c. chá de Extrato de Baunilha, opcional

1 pitada de Sal

Preparação:

Coloque as folhas de gelatina em água fria durante cerca de 5 a 10 minutos.

Aqueça o leite com o café até ficar bem quente, sem deixar ferver.

Numa taça, bata ligeiramente as gemas com o açúcar até a mistura ficar mais clara.

Verta o leite com café, pouco a pouco, sobre as gemas, mexendo sempre.

Volte a colocar tudo no tacho e cozinhe em lume brando, mexendo continuamente, até obter um creme ligeiramente espesso. Não deve ferver.

Retire do lume. Junte a gelatina bem escorrida, o extrato de baunilha e uma pequena pitada de sal. Mexa até a gelatina dissolver completamente.

Deixe o creme arrefecer até ficar aproximadamente à temperatura ambiente. Não deve começar a solidificar.

Bata as natas até ficarem cremosas e com picos suaves. Não convém ficarem demasiado firmes.  Envolva primeiro cerca de um terço das natas no creme de café e depois incorpore delicadamente as restantes.

Distribua por copos, taças ou por uma forma ligeiramente untada com óleo neutro, caso pretenda desenformar.

Leve ao frigorífico durante pelo menos 5 a 6 horas, idealmente de um dia para o outro.

O verão é uma estação riquíssima em ingredientes cheios de cor e sabor. E se tivesse de escolher um que traduz mesmo esta época do ano, teria de dizer tomate. Bom, sendo totalmente honesta, acrescentaria também a melancia 😅 Mas, para esta receita, ficamos pelo tomate.

Mais concretamente pelo Tomate Coração de Boi, que para mim é simplesmente uma das melhores variedades que existem. Ponto.

Maduro, carnudo e cheio de sabor, nas saladas brilha ainda mais. E aqui junta-se ao pêssego grelhado, à cremosidade da burrata e ao Presunto @primorcharcutaria, que traz precisamente o contraste que faltava.

Tudo encaixa para se tornar uma salada de verão fresca, simples e cheia de contraste, daquelas que pedem mesa posta, dias longos e refeições sem pressa.

Deixo-vos a receita completa para guardarem e replicarem numa próxima oportunidade 😉 Antes que os Corações de Boi deixem de estar no seu auge.

Fiz seis. Guardei os seis no frigorífico. No dia seguinte estavam cinco.

Ninguém confessou, claro. Em minha casa, sobremesas com café desaparecem sempre por geração espontânea, num fenómeno que a ciência ainda não explicou e que eu já desisti de investigar.

Compreendo o crime, no entanto. Chocolate escuro, café, natas. Nada aqui foi pensado para ser resistido...

Deixo-vos a receita, caso queiram testar 😉

A cultura mexicana é feita de cor, tradição e alegria. E tudo isso se sente também na sua gastronomia, onde os sabores intensos, os ingredientes frescos e a partilha à mesa fazem parte da experiência.

Estes tacos de alambre são um bom exemplo disso: carne suculenta, bacon crocante, pimentos, cebola e queijo derretido, tudo servido em tortilhas e acompanhado por guacamole e lima.

Uma receita cheia de cor e sabor, simples de preparar e perfeita para os dias descontraídos de verão. Daquelas que se levam para o centro da mesa e se saboreiam sem pressas, entre família, amigos e um pôr do sol tranquilo.

Agosto convida a abrandar. Os dias passam devagar, as refeições fazem-se sem pressa e há sempre tempo para mais uma conversa à volta da mesa. E se há ingrediente que faz parte desses momentos, é o café!

Muito mais do que a bebida que nos desperta de manhã, o café tem um lugar especial na cozinha. O seu aroma intenso e o sabor inconfundível dão profundidade a sobremesas, bolos, gelados e mousses, mas também surpreendem em molhos, marinadas e outras receitas salgadas. É um ingrediente cheio de personalidade, capaz de transformar uma receita com apenas um pequeno toque.

Este mês queremos desafiar-vos a olhar para o café de uma forma diferente e a descobrir tudo o que ele pode trazer às vossas receitas. Das combinações mais clássicas às mais inesperadas, há muito por explorar. Certo?

Assim, o desafio de agosto está lançado!  

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Aceitam o desafio?

Para fechar o mês de julho do nosso #oingredientedomes, eu e a Elsinha escolhemos uma receita simples, cheia de sabor e muito portuguesa: bifanas no pão.

Há muitas formas de as preparar. De norte a sul, mudam os temperos, o pão, a espessura da carne e a forma de as cozinhar.

Esta versão não é do norte, nem do centro,  é a versão que faço cá em casa 😊

Quando o jantar tem de ser rápido mas não pode saber a pressa, a solução é fácil!

O Molho de Tomate com Azeitonas da Ponti faz o trabalho difícil por nós, só precisamos de mexer de vez em quando o tacho (e parecermos muito ocupadas 😉). Em quinze minutos o jantar está pronto e, estas almondegas acompanhadas com massa, puré, arroz ou só pão torrado para limpar o prato, vai fazer sucesso, não duvidem.

Chocolate, chouriço crocante e laranja. Sim, funciona. E muito!

Há combinações que parecem improváveis… Mas depois provamos… e percebemos 😊

Para celebrar o Dia Mundial do Chocolate, preparei uma panna cotta de chocolate branco com baunilha e laranja, finalizada com um crumble crocante de chouriço, chocolate negro e avelãs.

É uma sobremesa cremosa, fresca e com aquele contraste bom entre o doce e o salgado. O chouriço entra de forma discreta, mas dá textura, intensidade e um toque inesperado que combina muito bem com o chocolate.

Uma receita diferente, pensada para surpreender sem complicar.

Julho é sinónimo de dias passados ao ar livre, almoços demorados, churrascos em família e jantares que se prolongam pela noite. É um mês em que a comida ganha ainda mais significado, porque se torna um pretexto para reunir pessoas à volta da mesa. E, para muitos, há um ingrediente que está muitas vezes presente: a carne de porco.

Versátil e cheia de sabor, adapta-se a todo o tipo de receitas. Das febras na brasa às espetadas, passando por assados, bifanas, hambúrgueres ou pratos mais tradicionais, é um ingrediente que permite criar refeições simples ou mais elaboradas, sempre com muito sabor. E o melhor é que combina na perfeição com os ingredientes frescos que o verão nos oferece.

Este mês queremos desafiar-vos a explorar toda essa versatilidade e a dar à carne de porco o lugar de destaque que merece. Seja numa receita de família, numa ideia mais criativa ou naquele prato que nunca falha, o importante é pôr mãos à obra e partilhar.

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como a aveia pode ser a estrela de uma receita!

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Vamos?!

Há receitas que nos levam logo para aquele lugar de conforto, mesmo quando trazem um ingrediente inesperado.

É uma daquelas receitas simples, mas com presença. 😊

Já sabemos que os pudins de chia se preparam em poucos minutos e têm aquela textura cremosa e saciante que, pelo menos a mim, sabe sempre tão bem.

Normalmente deixo-os a repousar durante a noite, para comer de manhã, mas a verdade é que, se misturarem bem durante alguns minutos, também podem comer logo de seguida. A chia começa a engrossar e a ganhar consistência rapidamente.

Esta é uma receita simples, prática e perfeita para aqueles dias em que quero começar com algo bonito, nutritivo e sem complicar.

E com os mirtilos ganha ainda mais: cor, frescura e aquele sabor levemente doce que combina tão bem com o iogurte..

Há ingredientes que transformam uma receita. E depois há aqueles que transformam várias.

Esta manteiga aromatizada com presunto crocante, tomilho e limão é um daqueles pequenos truques que gosto de ter sempre no frigorífico. Prepara-se em poucos minutos, mas consegue dar uma nova dimensão a refeições simples do dia a dia.

Gosto particularmente da sua versatilidade. Num momento, está a enriquecer uma simples torrada ou uma tábua para partilhar; no seguinte, basta uma colher para dar mais sabor a uma omelete acabada de fazer ou transformar uma massa da véspera numa refeição completamente diferente.

A textura do presunto crocante, a frescura do limão e as notas aromáticas do tomilho criam uma combinação simples, mas cheia de personalidade.

Porque, às vezes, são os pequenos detalhes que fazem toda a diferença à mesa 😊

Junho tem aquele encanto especial dos dias longos, das refeições sem pressa e de qualquer pedaço de relva se transformar no cenário perfeito para estar com quem mais gostamos. ☀️

E se há algo que combina na perfeição com um piquenique, são receitas práticas, fáceis de transportar e que sabem tão bem frias como acabadas de fazer. Foi a pensar nisso que preparei estes corndogs com massa de milho e paprica fumada, feitos com as Salsichas de Churrasco Primor.

Ficam dourados, crocantes por fora e com um interior macio e cheio de sabor. São daqueles petiscos que desaparecem da cesta num instante e que fazem sempre sucesso, tanto com miúdos como com graúdos.

Para celebrar o #DiaInternacionaldoPiquenique, fica esta sugestão simples e descontraída para aproveitar os dias bonitos que junho nos traz. Porque, muitas vezes, basta uma manta estendida, boa companhia e algo delicioso para partilhar para criar memórias que ficam.

E desse lado, já têm algum piquenique marcado para este mês?

Junho sabe a dias longos, fruta madura e receitas mais leves, cheias de cor. É aquela altura do ano em que os mercados começam a ficar irresistíveis e em que apetece cozinhar de forma mais fresca, simples e descontraída. E este mês há um pequeno ingrediente que merece destaque: o mirtilo. 🫐

Pequeno no tamanho, mas cheio de sabor, o mirtilo consegue equilibrar doçura e frescura como poucos. Fica perfeito em bolos, tartes, cheesecakes e pequenos almoços, mas também resulta surpreendentemente bem em saladas, molhos ou combinações mais inesperadas. Além disso, é rico em antioxidantes e conhecido pelas suas propriedades nutritivas, o que o torna ainda mais especial.

Em junho queremos explorar tudo aquilo que o mirtilo pode trazer às receitas. Mais textura, mais cor, mais contraste e aquele toque fresco que sabe tão bem nesta altura do ano.

Bora lá?

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O #DiaMundialdoHambúrguer merece uma celebração à altura, não acham? 😊

E por isso trago uma sugestão onde o destaque vai todo para a compota de bacon: doce, salgada e intensamente saborosa!

É simples, intencional e garanto-vos que cada dentada vale a pena.

Há ingredientes que fazem parte da rotina de forma tão natural que quase deixamos de reparar neles. A aveia é talvez um deles. Está no frasco das granolas, nas papas apressadas das manhãs, nos bolos caseiros, nas panquecas de fim de semana ou naquele snack simples que nos salva a meio do dia.

Discreta, mas presente.

Rica em fibra, saciante e naturalmente versátil, a aveia ajuda a criar refeições equilibradas, dá textura às receitas e adapta-se facilmente tanto a pratos doces como salgados.

Este mês queremos dar-lhe mais atenção e descobrir novas formas de a usar.

A ideia é explorar tudo o que a aveia consegue trazer para a mesa sem complicações!

Bora lá?

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Este mês foi difícil… daqueles meses em que o tempo parece escapar-nos entre os dedos e, por muito que queiramos, não conseguimos chegar a tudo. A verdade é que a única receita que consegui preparar para o nosso #oingredientedomes foi mesmo esta …

Há meses assim, não vale a pena lamentar, mas é inevitável ficar com aquele sentimento triste de não se conseguir chegar a tudo o que gostaríamos.

Mas bom, fica a compensação de que a receita, proposta pela Elsinha para ser a última, ser deliciosa e ajudar a atenuar o sentimento de falha 😊

A verdadeira estrela do prato é este molho de caju, cremoso e cheio de sabor. Mas confesso que o hambúrguer de frango panado numa mistura de panko e caju acabou por surpreender bastante, graças àquele toque crocante tão bom.

Acabamos em bom!  Espero que gostem

O conforto de um pão feito no momento, com a frescura de um hummus vibrante!

Para um almoço leve, uma entrada partilhada ou aquele petisco de final de tarde que já vai sabendo tão bem... hoje trago esta sugestão que junta o melhor de dois mundos: o pão naan (feito em minutos!) e a cremosidade de um hummus de espinafres.

Para elevar tudo, finalizei com o presunto da @primorcharcutaria, cujo sabor e a textura são o contraste perfeito para o queijo feta e o tomate seco.

É uma receita simples, intencional e que fica bem em qualquer mesa. E o segredo está na qualidade dos ingredientes e no carinho da montagem.

Espero que gostem!

Os microgreens de ervilha foram outra maravilha que veio no cabaz da Aromáticas Vivas. Estes, em particular, eu já tinha provado e sei bem o quanto conseguem dar um toque fresco, verde e ligeiramente adocicado às receitas, com aquele leve crunch dos talos.

É um ingrediente que funciona melhor em cru. São perfeitos para finalizar pratos, mas também resultam muito bem em saladas, bowls, sanduíches ou até em sopas já servidas, para criar contraste.

Ligam muito bem com sabores doces e terrosos, como a beterraba e a cenoura; com elementos cremosos, como iogurte, queijo fresco ou abacate; e com notas ácidas, como limão, vinagre e citrinos. Também equilibram pratos mais ricos ou salgados, como carnes curadas ou queijos mais intensos.

E depois, como cereja no topo do bolo, são incríveis para quem, como eu, gosta daquele lado fotogénico dos ingredientes.

Para eles, desta vez, decidi ir por um caminho mais óbvio e servi-los numa entrada com todos os sabores que os completam da melhor forma. Uma proposta equilibrada, visualmente cativante e nutricionalmente interessante, perfeita para um momento mais descontraído.

Espero que gostem da sugestão 😊

Aqui há dias recebi um cabaz da Aromáticas Vivas.

Nele vinha o Sorrel dos Bosques, que nunca tinha usado, nem sequer conhecia, e fiquei mesmo surpreendida. É tão bom o seu sabor cítrico e ácido…e as suas folhas roxas e as flores amarelas além de lindas para decorar pratos, são ótimas para usar em saladas, molhos, tostas e sandes, sendo um excelente substituto do sal e do limão.

Ainda pensei seguir pelo caminho mais óbvio e fazer uma salada, mas depois de provar algumas folhas, acabei por decidir aromatizar uma manteiga, e acho que o resultado é realmente bom 😊

Seja só para um prazer guloso de barrar uma fatia de pão ou uma torrada com uma manteiga diferente e aromática, ou para complementar uma bela carne acabada de assar, ou um pratos de legumes assados, acho que esta manteiga é maravilhosa.

Certo é que fiquei mesmo rendida a esta aromática. Não destronou os meus adorados coentros, mas confesso que já ganhou um lugar muito especial na minha cozinha.

Espero que gostem da sugestão e que experimentem. Ia ficar incrível na vossa mesa de Páscoa amanhã, por exemplo 😉

Não há nada que me transporte mais para esta época do que o aroma de um folar acabado de sair do forno. Hoje trago-vos a minha versão de um folar salgado, feito em parceria com a Primor Charcutaria, onde a massa fofa e leve deixa brilhar o que realmente importa: o recheio.

Para esta receita, escolhi um trio que nunca falha: o Chouriço, o Bacon e o Salpicão. São sabores autênticos que transformam uma massa simples num centro de mesa generoso e cheio de história.

Gosto de preparar este folar com calma, respeitando o tempo da massa e cortando os enchidos de forma a que, em cada fatia, se encontre um pedaço de tradição.

Abril chega mais leve. Os dias alongam-se, a luz muda e a vontade de simplificar também entra na cozinha. E este mês apeteceu-nos dar espaço a um ingrediente que muitas vezes nos passa ao lado: o Caju.

Pode parecer discreto, mas resulta em quase tudo. Dá textura a pratos salgados, funciona bem em molhos, entra em sobremesas e até resolve aqueles snacks rápidos sem complicação. É versátil, fácil de usar e adapta-se sem esforço.

Em abril queremos explorá-lo com calma, testar combinações e perceber até onde pode ir 😊 Vamos dar ao caju o protagonismo que merece.

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Existem combinações que nasceram para nos surpreender, e esta sopa de banana e coco com camarão é, sem dúvida, uma delas!

Confesso que, se não fosse o nosso #oingredientedomes, talvez nunca me tivesse aventurado nesta combinação de sabores para uma sopa, e teria sido uma pena. É uma explosão de sabores exóticos que me seduziu por completo.

Uma dica importante, baseada na minha opinião: pela sua intensidade e cremosidade, esta sopa brilha mais quando servida em pequenas doses. É a entrada perfeita para um jantar especial, elegante, diferente e muito equilibrada se apreciada na medida certa.

Guardem esta receita, porque vale muito a pena experimentar (pelo menos!) uma vez.

Quem me segue há algum tempo sabe que sou mesmo muito adepta de receitas simples e descomplicadas, sem comprometer o sabor, e este cheesecake não é exceção.

Super simples, super prático e prepara-se em menos de nada. Adaptei de uma receita do Jamie Oliver, e é incrível, como tudo o que aquele chef faz… (sim sou fã assumida! 😊 )

Este tem a particularidade de não ter gelatina, e por isso só têm de ter o cuidado de não o deixar descongelar completamente, porque se não vai perder a sua forma.

Tenho a certeza que vão amar 😉

Esta Frittata de Primavera é a minha forma de dar as boas-vindas à estação!

Com o verde vivo e fresco das ervilhas e dos espargos e o sabor familiar do fiambre, este é um prato que se faz em poucos minutos, mas que enche a mesa.

Ideal para aquele primeiro almoço de sol na varanda, num piquenique ou para um brunch descontraído com quem mais gostamos. É simples, honesta e feita com o que a época nos dá de melhor.

Espero que este prato leve um bocadinho do brilho desta nova estação para a vossa mesa. Feliz Primavera! ☀️

Esta é uma daquelas receitas perfeitas para quando apetece um doce, mas queremos algo nutritivo e rápido.

A banana fica caramelizada, quente e macia, criando o contraste perfeito com o iogurte fresco, a cremosidade da manteiga de amendoim @biomit (marca portuguesa e 100% amendoim torrado, sem quaisquer aditivos!) e o crocante da granola. É doce na medida certa e irresistível!

Madame ou Monsieur? Porque não os dois? 😉

Hoje trago-vos uma versão do incontornável clássico francês, mas com um protagonista que faz toda a diferença: o Bacon Inglês da Primor Charcutaria.

A diferença entre os dois está apenas no ovo estrelado. O nome surgiu porque o ovo no topo se assemelhava aos chapéus que as senhoras parisienses usavam na época — com a gema no centro e a clara a fazer de aba.

Muito mais do que uma sanduíche, este prato é um ícone da cultura de café francesa e o exemplo perfeito de como a técnica, e os ingredientes certos, elevam o simples ao sublime.

Uma receita de puro conforto, um brunch sem pressas e com muito sabor. 😊

Março traz consigo dias mais longos e uma energia diferente na cozinha. É aquele mês de transição em que começamos a querer alguma leveza, mas ainda algum conforto, ainda de alguma forma um toque quente. E há um ingrediente simples e acessível que reúne tudo isso: a banana!

Doce na medida certa, cremosa, naturalmente versátil, a banana resolve pequenos almoços, salva sobremesas de última hora e transforma receitas básicas em algo mais interessante. Fica perfeita em bolos húmidos, panquecas, smoothies, mas também surpreende em combinações salgadas para quem gosta de arriscar 😊

Este mês queremos explorá-la, brincar com texturas, testar contrastes. Fica lançado o desafio de março: dar à banana o protagonismo que merece.

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Um bolo denso, húmido e com um sabor a chocolate que me conquistou 😊

Uma das grandes mais valias deste nosso desafio #oingredientedomes tem sido ter o pretexto perfeito para experimentar novas receitas, novas combinações. Confesso que a textura deste bolo me surpreendeu...

Se procuram um bolinho caseiro diferente, ou uma receita inclusiva para celíacos, esta receita com quinoa pode ser a resposta. Além de ser naturalmente sem glúten, a textura é incrível e o cacau eleva tudo a outro nível.

Vamos ligar o forno este fim de semana?

Uma refeição pronta em poucos minutos e com muito sabor!

A prova de que com bons ingredientes tudo se resolve rápido 😊

Quinoa, maçã verde e salsichas de churrasco da Primor, grelhadas no ponto certo para trazerem aquele sabor suculento que combina tão bem com a frescura dos estantes ingredientes. Envolvemos tudo no molho de mel e mostarda e voilá!

Simples, sem complicações e muito saboroso.

Uma das coisas que mais me satisfaz na quinoa é a sua textura. É incrível como ela envolve e valoriza cada ingrediente, criando uma base para receitas super saborosas.

Nesta salada, misturamos o melhor que o inverno nos oferece, o conforto dos legumes e a frescura das frutas desta estação. O resultado é uma receita equilibrada e, acima de tudo, uma refeição incrivelmente saborosa.

Há ocasiões que pedem atenção. Que merecem receitas feitas com tempo, cuidado e vontade de agradar. Daquelas que se partilham devagar, à mesa ou no sofá, entre conversas e gestos simples.

Estes folhados nascem desse carinho: massa estaladiça a envolver um recheio cremoso de fiambre e cogumelos, pensado ao detalhe para ficar no ponto certo.

Porque, no fundo, quando cozinhamos para quem gostamos, há sempre um sabor que nos une.

Amanhã não se esqueçam de mimar a vossa cara-metade 😉

Feliz Dia dos Namorados

Os últimos dias têm sido de imenso trabalho, e as refeições têm pedido praticidade. Mas como já disse aqui imensas vezes, o simples não tem de ser aborrecido, muito pelo contrário e esta salada é a prova disso.. É uma refeição cheia de texturas, sabores, e para mim, com aquele toque crunchy que faz TODAAA a diferença, cortesia da maçã e da maravilhosa granola salgada que me foi oferecida pela @dahortapara cozinha.

10 minutos e têm uma refeição incrível, para aqueles dias mais atribulados, mais mexidos 😉

Fevereiro passa muitas vezes despercebido. É um mês curto, discreto, sem grandes excessos. Mas para mim e para a Elsinha é um mês especial. E talvez por isso quisemos trazer um ingrediente especial, tantas vezes esquecido, mas que na verdade tem um potencial enorme. Escolhemos a quinoa!

A quinoa é nutritiva, rica em proteína, naturalmente sem glúten e cheia de textura. Funciona em pratos quentes e frios, em saladas, bowls reconfortantes, acompanhamentos ou receitas mais criativas. Absorve sabores, adapta-se, surpreende. É daquelas bases simples que nos dão uma liberdade enorme de criar e impressionar!

Este mês queremos dar-lhe o destaque que merece. Queremos que explorarem ideias connosco, e mostrarem como pode ser deliciosa e cheio de personalidade 😊

Assim, o desafio de fevereiro está lançado!  

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Não tem sido fácil escolher a receita para fechar o mês e, com ele, também mais um desafio do #oingredientedomes 😊
Cada vez mais, eu e a Elsinha queremos propostas diferentes, que deem verdadeiro protagonismo ao ingrediente escolhido, mas que sejam também receitas boas de repetir.

Este mês cruzámo-nos com uma receita que, confesso, talvez nunca tivesse feito se não fosse o desafio. E ainda bem que a escolhemos porque foi um verdadeiro achado!
O risotto fica incrivelmente equilibrado com o toque cítrico da laranja e, em conjunto com o camarão fica perfeito.

Para mim, é sem dúvida uma receita vencedora, daquelas que ficam na lista para voltar a fazer em breve.
Acreditem, vale mesmo a pena experimentar.

A receita original é do chef Miguel Mesquita, e encontram-na no 24 Kitchen. Eu fiz umas ligeiras alterações. 😉

Desde que o Célio partilhou uma salada com laranja para o nosso desafio #oingredientedomes , fiquei com imensa vontade de também fazer uma.

Adoro saladas com fruta fresca e frutos secos… ficam mais ricas, mais interessantes, com imensas texturas. Para mim funcionam tanto em dias quentes como nestes mais frescos que temos vivido.

Esta soube-me mesmo bem. Daquelas que alimentam, confortam e ainda deixam vontade de repetir. Simples, fácil e surpreendentemente saciante.