Hambúrguer com Compota de Bacon e Brie

 

O #DiaMundialdoHambúrguer merece uma celebração à altura, não acham? 😊

E por isso trago uma sugestão onde o destaque vai todo para a compota de bacon: doce, salgada e intensamente saborosa!

É simples, intencional e garanto-vos que cada dentada vale a pena.

 

Hambúrguer com Compota de Bacon e Brie

 

Ingredientes Compota de Bacon:

200g de Bacon @primorcharcutaria, cortado em cubos pequenos

1 Cebola Roxa, picada finamente

1 Chalota, picada finamente

2 Dentes de Alho, picados

50g de Açúcar Mascavado

60ml de Vinagre de Sidra ou Balsâmico

1 c. sopa de Mel, ou xarope de ácer

Pimenta preta q.b.

 

Preparação:

Numa frigideira, frite o bacon em lume médio até ficar bem dourado e crocante. Retire o bacon e coloque-o sobre papel absorvente. Retire o excesso de gordura da frigideira, deixando apenas o equivalente a uma colher de sopa. Na mesma frigideira, refogue as cebolas até ficarem macias e translúcidas (cerca de 5-8 minutos).

Adicione os dentes de alho e cozinhe mais 1 minuto. Junte o bacon reservado, o açúcar, o vinagre, o mel e a pimenta. Deixe cozinhar em lume brando por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente, até o líquido reduzir e ficar com uma consistência de compota brilhante e xaroposa.

Retire da frigideira e reserve.

 

Ingredientes Hambúrguer (por pessoa):

1 Pão de Brioche ou Bolo do Caco

1 Hambúrguer

2 fatias grossas de Queijo Brie ou Queijo de Cabra (tipo chèvre)

1 mão cheia de Rúcula fresca

Azeite ou Manteiga q.b.

Sal e Pimenta preta moída na hora

 

Preparação:

 

Corte o pão ao meio e torre ligeiramente a face interna com um fio de azeite ou uma noz de manteiga até ficar bem dourada. Isto cria uma barreira para os sucos da carne não ensoparem o pão.

Tempere o hambúrguer com sal e pimenta apenas no momento de ir para a chapa ou frigideira bem quente. Cozinhe ao seu gosto.

Um minuto ou dois antes de atingir o ponto de cozedura desejado, coloque o queijo sobre a carne e tape a frigideira para que este comece a derreter suavemente.

Montagem: 

Sobre a base do pão coloque uma cama de rúcula. Depois o hambúrguer com o queijo derretido e sobre ele uma dose generosa de Compota de Bacon ainda morna. Finalize com mais um pouco de rúcula e o topo do pão.

 

Bom apetite!