Uma refeição elegante e fácil de preparar.
Os brócolos são um delicioso vegetal com um baixo valor energético, bem como um baixo teor de proteínas, hidratos de carbono e lípidos. São ricos em ácido fólico (vitamina B9), recomendado na gravidez para a prevenção de complicações de formação no feto e ainda ricos num fitonutriente protector denominado sulforafano, que
potencia a acção de enzimas responsáveis pela eliminação de agressores
ao organismo, ajudando na prevenção de doenças cardiovasculares e do
cancro.
Deixo aqui uma dica fácil, aliada a um pouco de atenção, para conseguir cozinhar os brócolos sem que fiquem demasiado cozidos ou crus, e conseguir tirar partido de todos os seus nutrientes.
Assim:
Separe os ramos dos brócolos, e nos raminhos com um talo mais grosso faça, com uma faca, uma incisão em forma de cruz.
Coloque um tacho com água temperada de sal ao lume (o tacho deve ter tamanho suficiente para que todos os ramos caibam mergulhados na água), e quando começar a ferver coloque os ramos de brócolos com o talo para baixo. Deixe levantar fervura novamente e depois conte 5 minutos. Não tape o tacho senão os brócolos podem perder a sua maravilhosa cor verde. Retire do lume, escorra a água, e se não servir de imediato passe por água fria para parar o processo de cozedura.
Sugestão:
Não deite fora os caules que sobraram. Elimine as partes mais duras e junte a outros legumes na preparação de um creme para sopa.
Fontes:
www.nestle.pt
www.tuasaude.com
Já tinha muitas saudades de ligar o meu forno..muitas mesmo...
E a preguiça de fazer brasas, foi o mote que precisava para ligar o forno.
E agora fica a dúvida de como será melhor, assado ou grelhado?
Ingredientes (4 pessoas):
4 postas de Peixe-Espada preto
1 cebola roxa grande
azeite q.b.
sal marinho q.b.
grãos de pimenta rosa a gosto
Preparação:
Unte com azeite o fundo de um tabuleiro que possa levar ao forno. Retire a casca à cebola, lave-a, e corte-a às rodelas finas, e espalhe-as pelo fundo do tabuleiro. Lave as postas de peixe-espada e com uma faca afiada faça umas leves incisões ao longo das postas. Coloque-as em cima das rodelas de cebola, salpique com sal marinho e com alguns grãos de pimenta rosa. Leve ao forno pré-aquecido a 210º durante cerca de 20 minutos.
O limão é para mim, de todos os citrinos, o mais versátil, e cujo aroma e sabor mais me entusiasma.
Além da sua riqueza em vitamina C, conhecida por todos, este fruto também conta com a presença de flavonóides, que ajudam na desintoxicação do organismo.
Deixo então uma sugestão de bebida bem fresca, saudável e com um toque especial, para saborear nestes dias em que ainda "cai bem" uma bebida refrescante.
Ingredientes:
75g de Groselhas
1Lt de Água
150ml de Sumo de Limão (~2 limões grandes)
açúcar branco refinado a gosto
Preparação:
Separe as bagas de groselha dos talos, e passe-as por água. Distribua-as por uma couvete de gelo, e encha-a com água. Coloque no refrigerador até que a água congele.
Quando os cubos de gelo estiverem prontos, esprema os limões num espremedor. Coloque o sumo dentro de um jarro, mas passe o sumo por um passador de rede fina, de modo a ficar só com o sumo.
Preencha o jarro com cerca de 1 Litro de água, de preferência fresca, ou então coloque a limonada a refrescar antes de servir. Acrescente açúcar a gosto e mexa.
Só no momento de servir é que deve acrescentar os cubos de gelo com as groselhas.
Acerca de Mim
O Intrusa na Cozinha foi criado em 2010, com o humilde propósito de registar e fotografar as receitas que eu cuidadosamente preparava para minha família e amigos. Porém, rapidamente se tornou uma parte muito importante da minha vida, onde diariamente aprimoro a minha paixão pela fotografia culinária e food styling.
Desafio Culinário #oingredientedomes
