Bolo de Limão & Tomilho {Lemon-Thyme Bundt Cake}

E assim terminamos março. O mês da primavera. Ainda que com alguns aspetos menos bons, assim de repente lembro-me dos espirros e narizes entupidos por conta de uns quantos polens, março é talvez o mês mais bonito do ano. Um mês florido, cheio de sabores e aromas, e em que as cores vivas e diversificadas inundam os campos, as ruas, as nossas casas. Toda a natureza se renova… os pássaros voltam de países mais ou menos longínquos, e agitam-se num frenesim contagiante, num entusiasmo apressado para construir os seus ninhos. Nas arvores brotam flores delicadas e pequenos rebentos. A vegetação rompe, nas terras ainda húmidas, o seu caminho à procura da luz e do calor dos raios de sol. Tudo se torna mais bonito.

E os aromas…os aromas são inebriantes…

Que bom foi este março.

E nada melhor para celebrar que um bolo, certo?.. e de quê?!  Limão obviamente 😊

Um bolinho com um sabor bem limonado, que conjugado com o tomilho se torna verdadeiramente excepcional. Lindo na sua apresentação, como só as formas da Nordic Ware conseguem tornar um bolo, delicado e distinto, e que se torna o centro das atenções assim que entra em cena.

Espero que gostem 😊

Couscous de Limão {Lemon Couscous}

Continuamos nas receitas que primam pela simplicidade e riqueza de sabor. Este couscous é mais uma prova que o sabor do limão torna qualquer ingrediente numa refeição especial e muito, mas mesmo muito agradável. Sou suspeita, obviamente, por gostar muito do sabor do limão e não me importar mesmo nada que o seu aroma e sabor sejam o predominante num prato como neste caso. Para mim é perfeito, e torna-se quase só por si uma refeição capaz de me confortar plenamente. Não seria preciso rigorosamente mais nada.

Não deixem de o experimentar a acompanhar uma carne ou peixe grelhados, e tenho a certeza que se vão render à sua simplicidade e sabor.

Ingredientes (2 pessoas):

200g de Couscous (Sêmola de Trigo duro)

200ml de Caldo de Legumes

Sal e Pimenta, a gosto

2 c. sopa de Azeite

1 Limão grande, raspa e sumo

2 c. sopa de Coentros, picados

2 c. sopa de Hortelã, picada

Preparação:

Numa taça coloque o couscous e adicione o caldo bem quente. Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea.

Quando o couscous estiver pronto tempere com o azeite, o sumo e a raspa do limão. Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada de pimenta. Junte os coentros e a hortelã e envolva delicadamente.

Extrato de Limão {Lemon Extract}

Não sei como nunca tinha pensado em fazer extrato de limão… eu uma Lemon Lover assumida, nunca tinha sequer equacionado a ideia até agora!

Sendo tão simples de fazer, à semelhança do extrato de baunilha que tão bem conhecemos e que quase todos já fizemos, o de limão é perfeito para adicionar a bolos, bolachas e biscoitos, e quem sabe a fazer a diferença em algumas bebidas. Usem-no sem receio, e comprovem o seu potencial em tornar as vossas receitas ainda mais aromáticas.

O Melhor Frango Assado {The Best Roast Chicken}

Quando vi esta receita no blog da Lia, fiquei com imensa vontade de a fazer, e nunca mais me esqueci dela. A oportunidade surgiu e não hesitei. Acho que foi a primeira vez que cozinhei um frango inteiro. Faço muitas vezes frango assado no forno, as asas, as pernas, ou coxas, mas inteiro, se a memória não me falha, foi a primeira vez. E acho que nunca tinha feito porque tinha a ideia preconcebida que o frango assado assim inteiro ficaria seco. O que não é de todo o caso desta receita.  O frango fica super suculento e muito saboroso.

Decidi trazer esta receita para a nossa mesa de março, porque acho que o limão tem um papel importantíssimo no seu resultado final. O facto do frango marinar em água com limão ajuda obviamente a que a carne fique mais macia e o seu sabor e aroma contribuem em muito para o resultado final.

Esta é uma receita que requer tempo e alguma atenção aos pormenores, que fazem toda a diferença, mas que compensa cada minuto investido na sua elaboração.

Há pelo menos 2 aspetos importantes, que a Lia realça, e que concordo que são de enorme importância: um deles é o facto de usarem frango do campo (a firmeza da carne e o sabor são completamente diferentes de frango do aviário - eu usei frango de aviário, mas tenho a certeza que a receita fica valorizada se for com frango do campo), e a outra é o passo de mergulhar, por um máximo de 4 horas, a carne. Fazem com toda a certeza a diferença, e são pormenores destes que fazem com que algumas triviais receitas fiquem mais valorizadas e especiais.

Uma receita a repetir sem dúvida.

Tagliatelle com Limão {Tagliatelle with Lemon}

Existem receitas que têm tanto de simples como de deliciosas.

Esta, por exemplo, elaborada com apenas 4 ingredientes base é de uma riqueza de sabor que nos faz querer mais a cada garfada.

A sua cremosidade e o seu sabor limonado arrancou uns quantos “hummm, muito bom” por aqui.

É uma receita ótima para preparar naqueles dias que precisamos de uma refeição rápida, pois em menos de 30 minutos está pronta a servir e a deliciar os seus comensais.

Janelinhas de Limão {Lemon Sandwich Cookies}

Quando vi o desafio deste mês do Nosso Great British Bake Off, fiquei bastante apreensiva… este mês o objectivo era fazer bolachinhas decoradas/com cobertura…. Quando penso em bolachas decoradas, o primeiro pensamento vai para iced cookies… e eu, confesso, que não gosto nada de iced cookies… 

Ainda desfolhei alguns livros, vasculhei o Pinterest e essa vasta internet à procura de uma salvação, de uma receita que me despertasse algum interesse, alguma que fosse de encontro ao desafio e que ainda assim fosse de encontro também ao meu gosto, mas não encontrei nada que me despertasse interesse.

Encontrei muitas bolachinhas, algumas lindas de morrer, mas a maioria delas com um nível de exigência artística que está completamente fora do meu alcance, e com a agravante de serem cobertas com o dito Royal Icing, ou pasta de açúcar o que também não me seduz muito.

A versão da Ana agradava-me imenso, mas queria apresentar qualquer coisa de diferente. Lembrei-me então de lhe perguntar se poderia ser bolachinhas recheadas, ao que a Ana prontamente respondeu que sim, o que me deixou mais feliz, e me fez de imediato pensar numas bolachas que estavam há imenso tempo à espera de sair do papel, e que se enquadravam também maravilhosamente no tema deste mês…

Estas janelinhas de limão são uma absoluta perdição e é (quase) impossível comer só uma. São mesmo viciantes. O creme de limão combina na perfeição com as bolachas baunilhadas (que já tinha feito anteriormente, nestes Coelhinhos de Páscoa), e acrescenta uma frescura e um toque ácido muito agradável.

Ana, meu doce, espero que gostes.

Tarte de Limão & Chocolate Branco {Lemon & White Chocolate Pie}

Convencidíssima que o primeiro dia de primavera seria hoje, tinha planeado esta publicação para, de uma forma muito doce e colorida, receber esta estação tão cativante, tão plena de aromas e cores.

Mas o equinócio da primavera decidiu aparecer mais cedo e tramou os meus planos 😊

Assim sendo, e com um dia de atraso, recebo a primavera com uma tarte que tem tanto de delicioso como de apaixonante. Com uma frescura como só o limão consegue dar e com o toque cremoso e guloso do chocolate branco. Acho que melhor seria impossível!

Bem-vinda primavera.

Bolo Battenberg para o Sweet World {Battenberg Cake for the Sweet World Challenge}

O desafio deste mês do Sweet World, da Lia e da Susana, consistia num bolinho lindo de seu nome Battenberg. Este bolinho, segundo consta, foi criado pelos ingleses para celebrar o casamento entre a Princesa Victoria e o Príncipe Louis de Battenberg. Encontram mais alguns pormenores da sua história e algumas curiosidades no blog da Lia.

Apraz-me dizer que este talvez tenha sido o desafio do SW que mais me surpreendeu pela positiva, e no qual não tive percalços. yehhh

É um bolo muito fácil de fazer, apesar de olharmos para ele e pensarmos que é dificilíssimo, tal não é o seu aspeto elegante e requintado. Mas não, não é nada complicado, e quando o acabei fiquei com a sensação de orgulho de mim mesma! Sim, eu fiz este bolinho, que modéstia à parte acho que ficou bem bonito.

E depois é verdadeiramente delicioso. Eu confesso-me uma amante de massapão – apesar de nunca ter feito anteriormente, foi uma estreia absoluta-  e foi exatamente a união da cobertura com a delicadeza do pão de ló que me deliciaram.

Foi um desafio fabuloso, que adorei concretizar, não só pelo bolo que é muito bom, mas por mais uma vez me convidar a sair da zona de conforto, e levar-me a fazer receitas que de outra forma acharia que estava longe de conseguir fazer.

Muito, mas mesmo muito bom!

Espero que desse lado também gostem do resultado final.

Granola de Limão & Canela {Lemon & Cinnamon Granola}

De momento vivo com a sensação que criei um mostro das granolas! 😊

Sim..o meu jovenzinho não passa de momento sem as “malfadadas” granolas, e de momento não há fim de semana que não tenha que sair do meu forno uma bela, deliciosa e bem aromática granola caseira.

Como é óbvio queixo-me, como diz o ditado, de “barriga cheia”, porque fico bem contente que assim seja, e é um verdadeiro prazer fazer granolas.

A primeira que fiz de limão, achei que facilmente aguentaria um pouco mais de limão, e então decidi-me voltar a fazer outra de limão, alterando um pouco os ingredientes base, e acrescentando um pouco mais de canela, que funciona muito bem com o limão, e ainda com um toque de Limoncello. Para uma Lemon Lover como eu, ainda acho que poderia levar mais limão, mas para o comum dos mortais deverá estar perfeita.

Mais uma receitinha de sucesso.

Espero que gostem.

Bolachas de Limão & Canela {Lemon & Cinnamon Cookies}

Bom dia!

Domingo é então dia de bolachinhas para acompanhar o café e estas são uma verdadeira delícia. A primeira fornada que fiz desapareceu mesmo antes que tivesse tempo de as fotografar!... desta vez tive de esconder algumas!

São estaladiças por fora, e derretem-se assim que as colocamos na boca, e o seu sabor é delicioso. Existem combinações de sabores que nasceram para nos proporcionar puro prazer, e canela e limão é sem dúvida uma delas.

São muito fáceis e rápidas de confecionar, e são uma receita ótima para se fazer em família. Desta vez tive a ajuda do meu pimpolho mais pequeno que adorou fazer (e comer!) estas pequenas relíquias.

Bom domingo!

Granola de Limão & Frutos Secos {Nutty Lemon Granola}

As granolas claramente conquistaram o coração do meu filho mais velho, e agora não há fim de semana que não saia uma fornada de cereais estaladiços do meu forno.

Desta vez impunha-se uma que tivesse limão J

Para o meu gosto não me importaria que o sabor fosse um pouco mais acentuado a limão, mas fez as delicias do jovenzinho, e isso para mim já bastou.

Bom dia Alegria!!

Bolinhos de Aguardente {Brandy Cookies}

Os domingos foram durante muito tempo sinónimo de bolinhos secos, cá por casa. Por variadíssimas razões fui perdendo o hábito de os fazer, mas é uma tendência que quero claramente inverter. A hora do café em família, em que o provar um bolinho novo, é só um pretexto para um pouco de tempo de qualidade em família, com conversas descontraídas e animadas, é sem dúvida um hábito que quero recuperar.

E por isso aqui ficam uns bolinhos para o café de domingo. Servidos?

Março é mês de ....

Março chegou! E com ele chega tanta coisa boa!  Os aromas da primavera, o chilrear dos passarinhos, os mantos de flores silvestres nas terras ainda húmidas das chuvas, as árvores em flor, e os dias um pouco mais compridos e com mais luz. Para além da explosão de cor na natureza, o que mais me agrada no mês de março é sem dúvida os aromas das flores, dos frutos, da terra.

Talvez tenha sido pelo seu aroma, que elegi o limão como ingrediente para o mês de março. O seu odor inebria-me, e deixa-me completamente rendida. Sou perfeitamente apaixonada por limão, e é com toda a certeza o ingrediente que mais uso, e não dispenso, na minha cozinha. Existe qualquer coisa de mágico na sua cor, no seu sabor e aroma. Qualquer coisa que me prende, que me mantém cativa.

Facilmente o encontramos disponível o ano inteiro, mas para mim março é o mês em que acho que mais se destaca, exatamente pelo seu aroma fresco e sabor explosivo!

Espero que concordem comigo e que gostem tanto como eu; que se deixem deslumbrar pelo poder hipnotizante do seu aroma e sabor e se sintam inspirado(a)s a preparar muitas receitas com este maravilhoso e amarelinho fruto.

Assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de março, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que destaque o limão como ingrediente!

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth, criada pela querida Lia para este desafio!

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas!

Uma mesa muito especial!

Tinha imaginado para fevereiro uma mesa muito especial, plena de receitas deliciosas e com um aroma como só a baunilha consegue criar. E assim aconteceu!

O mais pequeno e particular mês do ano termina com um rol de receitas que comprovam o encanto que todos nós sentimos por este ingrediente.

Obrigado por estarem ao meu lado!... só com a vossa ajuda foi possível tornar este mês especial num mês efetivamente memorável.

Muito agradecida!

1	L'air du Temps	Cocoa vanilla cookies
2	L'air du Temps	Vanilla & Chocolate Imposible cake
3	L'air du Temps	Vanilla Extract
4	Intrusa na Cozinha	Bolo Espelho de Bauniha & Chocolate
5	L'air du Temps	Vanilla affogato
6	Basta Cheio	Trufas de beterraba, côco e baunilha
7	As Receitas da Mãe Galinha	Pudim de baunilha com bolacha e doce de frutos vermelhos
8	Cozinha 100 Segredos	Iogurte Grego de Baunilha
9	L'air du Temps	Chocolate spread, sesame seeds & vanilla cake
10	Sugar Bites	Crème Brûlée de Baunilha
11	Cozinha 100 Segredos	Salada Exótica com Vinagrete de Baunilha
12	O Diário da Inês	Cupcakes de baunilha com cobertura de chocolate consistente
13	Cozinha 100 Segredos	Costeletas de Porco com Baunilha
14	A Culpa é da Dieta	Queques de baunilha e quark
15	L'air du Temps	Vanilla sugar
16	Cozinha 100 Segredos	Gelado de Baunilha com Pudim de Pão e Banana
17	Lemon & Vanilla	Ruibarbo com baunilha e laranja sanguínea
18	L'air du Temps	Vanilla bean yogurt
19	Intrusa na Cozinha	Granola de Baunilha & Amêndoa
20	Anasbageri	Bolo de Baunilha
21	Guloso q.b.	Tarte de queijo quark com baunilha e kumquats
22	Intrusa na Cozinha	Panna Cotta de Baunilha & Nutella
23	De Cozinha em Cozinha passando pela Minha	Crepe de tapioca e chocolate com queijo quark e morangos baunilhados
24	Cozinha 100 Segredos	Pão-de-Ló com Creme de Baunilha e Morango
25	Love’s kitchen My Cooking	Trufas raffaello
26	Cozinha 100 Segredos	Café Quente/Frio de Baunilha
27	That Cake Sweet	Bolo Invertido de laranja, Toranja e Baunilha
28	Creme de Avelãs	Queijada Proteica de Baunilha (com Whey) (Saudável, Sem Açúcar/Gordura Adicionados, Sem Glúten)
29	Intrusa na Cozinha	Bolo Supremo de Baunilha & Framboesa