Archive for dezembro 2016

Chegou dezembro. O último mês do calendário. Um mês bem especial, bem emblemático.

Este mês traz as roupas mais quentes, as mantas voltam aos sofás, e as chávenas de chá aquecem estados-de-espírito… as lareiras acendem-se, e o frio lá fora convida a que se procure o aconchego e o conforto do lar.

É o mês do Natal, o mês da família, em que nos juntamos num ambiente carregado de simbolismo, de maior gratidão, de maior sentimento. Somos inundados de um sentimento de maior partilha, de altruísmo, de querer bem.

Quer exista uma ligação religiosa ou não, a verdade é que em quase todos os lares portugueses se festeja esta data cristã. Decora-se a árvore de natal, as ruas enchem-se de decorações e cânticos, e um frenesim alegre de pessoas percorre as lojas à procura do presente especial, daquele que vai arrancar sorrisos; pensa-se nos amigos e familiares, e dá-se especial atenção aos dos pequenotes. Eles anseiam a noite para abrir os presentes como se fosse a única altura do ano em que recebem presentes… Se ignorarmos toda a parte mais consumista da quadra, o Natal é uma data muito especial - é quando estamos mais despertos para a partilha; a generosidade e a tolerância para com o próximo estão mais presentes, e a bondade que existe em cada um de nós floresce sem resistência…

Os lares vão ganhando luz e cor, e com alguma antecedência, carinho e cuidado, começa-se a planear a ceia de Natal, com o tradicional bacalhau com couves ou o polvo, passando pelo peru ou pelo cabrito; e depois a doçaria, com o nosso tão tradicional bolo-rei, ou as filhós, as rabanadas e os sonhos, os pudins, o arroz doce, a aletria, as azevias, as broas… um sem fim de iguarias! Tudo tem lugar à mesa conforme a região ou tradição.

Com o inicio do mês, renova-se também a rubrica “O ingrediente do mês…”, e neste confesso que tive mesmo muitas dúvidas. Estive muito inclinada para a batata-doce, ou para a romã, ou ainda para as minhas adoradas laranjas..., mas a verdade é que depois de dois meses bastante docinhos, senti-me forçada a escolher um ingrediente mais adequado a receitas salgadas. Assim, e depois de alguns conselhos do meu assessor nestas questões, o Sr. Pedro da PROVE, acabei por me decidir pelas Couves…. e não nos vamos limitar a um tipo de couve…. Receitas com couve-coração, couve-lombarda, couve-de-bruxelas, pak-choi, couve-brócolo, couve-flor, couve-roxa, e a nossa tão natalícia Couve-Portuguesa, são todas bem-vindas à nossa mesa!

Assim, deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de dezembro, inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é que tenha Couves! Deixo a variedade ao vosso critério e ao sabor da vossa inspiração e gosto.

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.

Poderão também identificar a vossa receita com a hashtag #martaingredientofthemonth, criada pela querida Lia para este desafio!

No final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!

Boas receitas!

1	Sonhos de Cenoura
2	Bolo-Rainha
3	Trança Doce de Frutos Secos e Geleia de Romã
4	Bolo-Rei de Castanha
5	Broas de mel
6	Broas Castelar
7	Pitos de Santa Luzia
8	Broas de Batata Doce
9	Torta Pavlova com Creme de Castanhas
10	Broas de Azeite
11	Coroa de Chocolate & Gila com Frutos Secos
12	Árvore de Natal de Panquecas de Castanha

1	Sweet Gula	Quadrados Fofos de Maizena e Baunilha com Creme de Castanha – sem glúten
2	Intrusa na Cozinha	Bolo de Castanha
3	Anasbageri	Bolo de Castanhas e Amêndoas – sem glúten, sem lactose.
4	Sugar Bites	Bolo de Castanha e Chocolate
5	L'air du Temps	Proverbial Roasted Venison with Chestnuts
6	Intrusa na Cozinha	Madalenas de Castanha – Sem Glúten
7	Sweet Gula	Babka de Castanha e Chocolate
8	Intrusa na Cozinha	Rolo de Castanha, Cogumelos & Farinheira
9	Intrusa na Cozinha	Castanhas Assadas com Azeite & Alecrim
10	Sugar Bites	Brownie de Castanha
11	Cozinha 100 Segredos	Compota Rápida de Castanhas
12	Intrusa na Cozinha	Asinhas de Frango com Castanhas
13	Cozinha 100 Segredos	Mousse de Castanhas e Chocolate
14	Intrusa na Cozinha	Bochechas de Porco com Cerveja de Castanha
15	Tertúlia de Sabores	Compota de Castanha e Casca de Laranja
16	De Cozinha em Cozinha passando pela Minha	Couve salteada com castanhas
17	Intrusa na Cozinha	Risotto de Castanha com Chouriça de Porco Bísaro
18	Sugar Bites	Lombinhos com Castanhas e Tâmaras
19	Intrusa na Cozinha	Doce de Castanha & Nozes
20	O diário da Inês	Lombo de porco com castanhas
21	Lemon & Vanilla	Frango assado com Castanhas e Couve
22	Intrusa na Cozinha	Salame de Castanha
23	Basta Cheio	Frango à Bruçó
24	Intrusa na Cozinha	Bolo de Castanha & Noz

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