Ingredientes:

500g de grão cozido

1 haste de hortelã para cozinhar

6/7 folhas de hortelã (a gosto para temperar)

sumo de limão

azeite

Preparação:

Ponha o grão de molho de um dia para o outro. Leve a cozer junto com a hortelã e temperado de sal. - Eu cozi numa panela normal porque gosto de ir verificando a cozedura, mas pode utilizar a panela de pressão para uma maior rapidez. - Depois de cozido e escorrido, separe alguns grãos e esmague com um garfo. Misture ao restante grão, tempere de azeite, o sumo de limão e a hortelã picada fininha, e envolva. Pode servir fria como entrada, ou quente como acompanhamento.

Bom apetite!

Receita adaptada da revista Mulher Moderna n.º37

Bom apetite!

Mais uma receita bem rápida! E para quem gosta de alho, esta receita é simplesmente maravilhosa.
As lulas ficaram bem tostadinhas e com um sabor ótimo.
Foi feita na Actifry, contundo penso que se for feita numa caçarola destapada se conseguirá o mesmo resultado.

Ingredientes:
125g de margarina
125g de açúcar
300g de farinha (usei + 50g que na receita original)
1 ovo
Raspa de um limão

1 c. chá de gengibre ralado na hora

Amoleça a margarina e misture com o açúcar, a raspa do limão e o gengibre. Junte o ovo previamente batido com um garfo e a farinha. Amasse apenas até formar uma bola. Levar a massa ao frigorífico cerca de 20 min, embrulhada em película aderente, para ser mais fácil trabalhá-la. Na pedra enfarinhada ou por cima de papel vegetal, estique a massa com o rolo e corte pequenas bolachas, no formato desejado. Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC, cerca de 10 minutos.
 
Bom Apetite!

4 douradas (eu fiz 2 grandes)

1 lata pequena de cogumelos

1 cebola

2 dentes de alho

2 cenouras

salsa

vinho branco

azeite

sal e pimenta preta

Separe os dois lombos das douradas, tire as espinhas e a pele. 

Seque com um pano limpo (ou papel absorvente), tempere de sal e pimenta e reserve. Refogue a cebola, os dentes de alho e as cenouras, tudo picado muito fino, num tabuleiro de ir ao forno, com o azeite. Deixar refogar durante cerca de 15 minutos em lume muito brando. Findo este tempo junte os cogumelos, cortados em pedaços, a salsa picada, um pouco de vinho branco, e deixar prolongar mais um pouco a cozedura em lume brando. Coloque os filetes de dourada em cima do refogado, e levar ao forno (a 180º) durante cerca de 10 minutos.

A receita original conta com a presença de passas de corinto, mas que eu omiti porque não sou grande fã. Mas para quem quiser incluir deve demolhá-las em água quente durante 15 minutos e acrescentar na altura de levar as douradas ao forno.

Preparação:

Limpe e lave os chocos dentro de um passador sob água corrente. Deite-os numa caçarola anti-aderente juntamente com a cebola e o dente de alho picados, o azeite e as especiarias. Tape e cozinhe em lume brando até os choquinhos ficarem macios. Misture o amido de milho com um pouco de água fria e deite na caçarola. Tempere com sal e cozinhe, mexendo, até o molho engrossar. Polvilhe com os coentros picados e retire do lume.

Bom apetite!

Apesar de ser fã absoluta de massas, nunca tinha levado à minha mesa massas chinesas.
Mas por sugestão da minha amiga Neuza, que teve a gentileza de me "emprestar" esta receita, experimentei, e adorei!
Tenho de confessar que não ficou no ponto, especialmente porque deixei cozinhar demais os legumes, e porque o camarão que usei era pequeno. Mas será sem dúvida uma receita a repetir e a melhorar!
Obrigado Neuza!

Ingredientes:

200g massa chinesa

1 lata pequena de rebentos soja

1 lata pequena de cogumelos

200g de camarão

1 cenoura grande

1 cebola 

3 dentes de alho

molho de soja (a gosto)

azeite

pimenta q.b.

oregãos

Coza as estrelas em forno médio durante cerca de 12-15 minutos. 

Ingredientes:

4 postas de cação

1 alho francês

1 cebola

3 dentes de alho

sumo de 1 limão

1 c. sopa calda de tomate

sal

azeite

Preparação:

Numa caçarola coloque o azeite, e a cebola cortada rodelas. Coloque em cima as postas de cação e tempere de sal. Esmague os dentes de alho e distribua pelas postas. Corte o alho francês em 4 no sentido do comprimento e depois aos pedaços. Coloque por cima do cação. Junte o sumo do limão com a calda de tomate e regue. Deixe cozer durante cerca de 20 minutos em lume médio.

Acompanhei com batata cozida com a pele e cortada em rodelas, e pimentos padrón salteados.

Pimentos Padrón salteados:

Quanto ás castanhas.....estavam boas demais...mas esqueci-me da foto...fica prometida!

Ultimamente os desaires e contratempos culinários têm sido muitos... sempre ouvi dizer que a pressa é inimiga da perfeição, e assim é....mas por outro lado também existe o ditado que a necessidade aguça o engenho; esta receita foi resultado dos dois. Com mil coisas ainda para fazer, e já tarde, fui para a cozinha para deixar o jantar do dia seguinte já pronto; tinha pensado num empadão, certa de no frigorífico ter umas sobras de carne. Comecei por fazer o puré e quando fui para ir buscar a carne para picar, dei com 2 bocadinhos pequenotes de carne! não chegavam nem para o mais pequenote!

Sem grande vontade e tempo para improvisações, e o que restava no frigorífico eram vegetais, não fui de modas!

Uma refeição que me parecia condenada à partida, revelou-se muitoooo agradável!

Ingredientes: (usei um pouco de tudo o que havia!)

Puré de batata

Cebola

alho

Pimento vermelho

alho francês

Nabiça (pode parecer um pouco ousado, mas deu um sabor ótimo!)

feijão verde

calda de tomate

molho béchamel

azeite

queijo ralado

Preparação:

Leve ao lume a cebola e o alho no azeite. Quando a cebola estiver doiradinha acrescente os restantes legumes cortados a gosto, e a caldo de tomate. Envolva tudo muito bem e deixe cozinhar um pouco em lume brando. Quando os legumes estiverem praticamente cozidos acrescente o molho béchamel, só o suficiente para ligar os legumes, e envolva.

Num tabuleiro disponha uma camada de puré de batata, de seguida cubra com o preparado de legumes e finalize com outra camada de puré. Salpique com o queijo ralado e leve ao forno.

Bom apetite!

Ingredientes:

200g de carne picada

8 folhas de couve lombarda

1 lata pequena de tomate pelado

1 cebola

3 dentes de alho

1 molhinho verde (salsa e coentros)

1 c.sopa da farinha

1 c.café de tomilho picado

sal

azeite

água da cozedura da couve lombarda 

Preparação:

Leve as folhas de lombarda a cozer em água a ferver e sal durante cerca de 5 minutos.Depois retire-as da água, mas reserve a água, e deixe-as arrefecer a escorrer. Coloque o carne picada numa tigela juntamente com a salsa, os coentros, o tomilho, a farinha, a cebola picada e tempere de sal. Misture muito bem. Separe as folhas da lombarda 2 a 2 e divida por elas a mistura da carne. Enrole de modo a ficarem bem fechadas. Se for necessário use palitos ou fio de cozinha para o efeito. Leva a alourar os alhos picados em azeite, e de seguida junte os tomates bem picadinhos e a calda deles, e a água da cozedura da lombarda. Deixe levantar fervura e acrescente os rolinhos. Deixe cozinhar durante 15/20 minutos em lume brando.

Bom apetite!

Amo-te muito pimpolho!

Deixo-vos a receita para a massa da pizza, o resto é com a vossa imaginação!

Na MFP:
1. Coloque os ingredientes pela ordem apresentada e seleccione o programa de amassar. 
2. Estenda a massa e deixe-a levedar cerca de 10 minutos.
3. Adicione os ingredientes a gosto e leve ao forno a 180ºC e deixe cozer cerca de 20 minutos.

De modo tradicional:
1. Coloque a farinha em forma de vulcão na bancada de trabalho. No meio coloque a água, o azeite, o fermento e o sal, e trabalhe a massa até que esteja macia e elástica, sem que se cole ás mãos ( pode ser que seja necessário acrescentar mais água ou farinha). Coloque num local quente e deixe levedar durante pelo menos cerca de 40 minutos.
Depois é só repetir os passos 2 e 3 da preparação anterior. 

Bom apetite!

Depois de ter cortado os ovos cozidos, retire as gemas. Coloque todas as gemas numa tigela juntamente com o iogurte, a mostarda e o atum e misture muito bem. De seguida adicione a salsa, as gotas do sumo de limão, tempere de sal e pimenta e volte a envolver.  Encha as metades de ovo com esta misture e polvilhe com um pouco de colorau para decorar.