Filetes de Solha com Cogumelos e Brócolos

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

Uma refeição elegante e fácil de preparar.

Ingredientes (4 pessoas):

4 Filetes de Solha (ou de outro peixe)

400g de Cogumelos brancos frescos laminados

1 Cebola grande picada

1 dente de Alho picado

1 raminho de Endro

1 couve Brócolo média

4 c. sopa de Creme Vegetal Becel líquido

Sal e Pimenta q.b.

Leite q.b.

Farinha q.b.

Preparação:

Tempere os filetes de sal e pimenta, regue com leite, e deixe marinar. Retire os filetes da marinada e seque-os com um pano. Parta-os ao meio no sentido do comprimento, e passe-os num pouco de farinha. Sacuda o excesso de farinha. Num frigideira coloque 2 c. sopa de creme vegetal Becel e deixe aquecer uns segundos. Coloque os filetes e deixe cozinhar cerca de 2/3 minutos de cada lado - virando-os com muito cuidado para que não se partam. Reserve num prato ou travessa tapado com folha de alumínio.

Coloque um tacho com água temperada de sal a ferver e cozinhe os brócolos (ver link: cozinhar brócolos).

Coloque mais 2 c. sopa de creme vegetal Becel na frigideira, e deixe aquecer só uns segundos. Adicione a cebola e o alho picados e deixar cozinhar até a cebola ficar translúcida. De seguida junte os cogumelos previamente lavados. Salpique de sal e pimenta acabada de moer. Deixe cozinhar até que toda o líquido evapore.

Retire alguns dos cogumelos para servir junte com os brócolos. Os restantes pique e coloque uma porção em cada filete. Enrole com cuidado os filetes de solha e sirva acompanhados com os brócolos.

Salpique com um pouco de endro e sirva de imediato.

Bom Apetite

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