18 de novembro de 2010

Carne de Vitela estufada à beirã

Yum
Receita adaptada da revista Tele Culinária n.º 836


Ingredientes:
1kg de vitela para estufar, cortada aos cubos
1 dl de vinho tinto morangueiro
sal e pimenta q.b.
azeite
1 cebola grande picada
1 folha de louro
2 cravinhos 
2 c. sopa de polpa de tomate



Preparação:
Tempere a carne com sal, pimenta e o vinho, e deixe marinar durante algum tempo. Num tacho, leve ao lume o azeite com a cebola picada, e vá mexendo até alourar; de seguida junte a carne bem escorrida (mas reserve o líquido da marinada), a folha de louro e os cravinhos, e deixe refogar mais um pouco. Depois adicione o liquido da marinada e a polpa de tomate, e deixe estufar lentamente, acrescentado água aos poucos (se necessário), até a carne ficar tenra.

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