Granola de Limão & Canela {Lemon & Cinnamon Granola}

De momento vivo com a sensação que criei um mostro das granolas! 😊

Sim..o meu jovenzinho não passa de momento sem as “malfadadas” granolas, e de momento não há fim de semana que não tenha que sair do meu forno uma bela, deliciosa e bem aromática granola caseira.

Como é óbvio queixo-me, como diz o ditado, de “barriga cheia”, porque fico bem contente que assim seja, e é um verdadeiro prazer fazer granolas.

A primeira que fiz de limão, achei que facilmente aguentaria um pouco mais de limão, e então decidi-me voltar a fazer outra de limão, alterando um pouco os ingredientes base, e acrescentando um pouco mais de canela, que funciona muito bem com o limão, e ainda com um toque de Limoncello. Para uma Lemon Lover como eu, ainda acho que poderia levar mais limão, mas para o comum dos mortais deverá estar perfeita.

Mais uma receitinha de sucesso.

Espero que gostem.

Ingredientes:

2 chávenas de Flocos de Aveia Grossos

1 chávena de Arroz Tufado

(faça com arroz tufado caseiro! veja a receita aqui)

60g de Sultanas

50g de Amêndoa Laminada

100g de Mix de Frutos Secos, grosseiramente picados

70g de Miolo de Pevide

50g de Sementes de Girassol

1 c. chá de Canela em Pó

90g de Mel,

25g de Óleo de Coco

2 Limões, raspa e sumo

1 c. sopa de Limoncello

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 150ºC.

Numa taça grande misture os flocos de aveia, o arroz tufado, o miolo de amêndoa e os frutos secos, as pevides, as sementes de girassol e a canela, e envolva tudo muito bem.

Num tacinho coloque as sultanas, o óleo de coco, o mel, o sumo e a raspa de limão e o Limoncello, e leve ao lume até que o mel fique líquido.

Misture os ingredientes líquidos aos sólidos e envolva muito bem.

Transfira a mistura para um tabuleiro (eu usei o tabuleiro de forno coberto por película de silicone) e leve ao forno cerca de 35-40 minutos, mexendo de vez em quando, para não queimar e ficar tostada de forma homogénea.

Uma vez que esteja seca e com uma cor dourada, retire do forno e deixe arrefecer completamente antes de guardar. Guarde num frasco hermeticamente fechado.