Tacos de Alambre

A cultura mexicana é feita de cor, tradição e alegria. E tudo isso se sente também na sua gastronomia, onde os sabores intensos, os ingredientes frescos e a partilha à mesa fazem parte da experiência.

Estes tacos de alambre são um bom exemplo disso: carne suculenta, bacon crocante, pimentos, cebola e queijo derretido, tudo servido em tortilhas e acompanhado por guacamole e lima.

Uma receita cheia de cor e sabor, simples de preparar e perfeita para os dias descontraídos de verão. Daquelas que se levam para o centro da mesa e se saboreiam sem pressas, entre família, amigos e um pôr do sol tranquilo.

Ingredientes (Para 4 pessoas):

300-400g de carne de vaca (lombo/alcatra), cortada em cubos pequenos ou tiras.

150g-200g de Bacon Primor Charcutaria

1 cebola, picada

½ Pimento Verde, cortado em cubos ou tiras

½  Pimento Vermelho, cortado em cubos ou tiras.

200g-300g de queijo Mozzarella ralado ou mistura de queijos que derreta bem

Sal e Pimenta preta

Malagueta, cortada em rodelas (opcional, para uma versão mais picante)

Tortilhas, lima e guacamole para servir

Preparação:

Corte o bacon em cubinhos e numa frigideira frite-o até ficar crocante. Retire o bacon, mas deixe a gordura na frigideira.

Na mesma frigideira com a gordura do bacon, adicione a cebola e os pimentos. Refogue até que os pimentos ficarem macios, mas ainda ligeiramente crocantes. Retire e reserve junto com o bacon.

Adicione a carne picada na mesma frigideira (adicione um pouco de azeite se achar necessário). Tempere com sal, pimenta, e cozinhe em lume alto até a carne ficar dourada e cozinhada.

Volte a colocar o bacon e os vegetais na frigideira com a carne. Misture tudo muito bem.

Reduza o lume para o mínimo. Cubra toda a mistura com o queijo. Tape a frigideira até que o queijo derreta completamente. Em alternativa pode levar ao forno.

Sirva imediatamente na própria frigideira. Faça tacos usando as tortilhas, adicionando guacamole e sumo de lima a gosto.