Hambúrguer Crocante de Frango com Molho Cremoso de Caju

Este mês foi difícil… daqueles meses em que o tempo parece escapar-nos entre os dedos e, por muito que queiramos, não conseguimos chegar a tudo. A verdade é que a única receita que consegui preparar para o nosso #oingredientedomes foi mesmo esta …

Há meses assim, não vale a pena lamentar, mas é inevitável ficar com aquele sentimento triste de não se conseguir chegar a tudo o que gostaríamos.

Mas bom, fica a compensação de que a receita, proposta pela Elsinha para ser a última, ser deliciosa e ajudar a atenuar o sentimento de falha 😊

A verdadeira estrela do prato é este molho de caju, cremoso e cheio de sabor. Mas confesso que o hambúrguer de frango panado numa mistura de panko e caju acabou por surpreender bastante, graças àquele toque crocante tão bom.

Acabamos em bom!  Espero que gostem

Ingredientes (2 unidades):

Para os hambúrgueres

280g de Peito de Frango (ou peru)

1 Chalota

1 dente de Alho

2 c. chá de Molho de Soja

Raspa e sumo de ½ Lima

Coentros a gosto

Sal e Pimenta q.b.

1 c. sopa de Pão Ralado (opcional)

 

Para panar

4 c. sopa de Panko

2 c. sopa de Caju, grosseiramente triturado

1 c. sopa de Farinha

1 Ovo batido

1 pitada de Paprika fumada

Sal e Pimenta q.b.

 

Preparação:

Num processador de alimentos, coloque todos os ingredientes dos hambúrgueres e triture até obter uma mistura homogénea. Se necessário, junte o pão ralado para ajudar a dar consistência.

Molde dois hambúrgueres e leve ao frio durante cerca de 15 minutos.

Misture o panko com o caju triturado, a paprika fumada, sal e pimenta.

Passe os hambúrgueres primeiro pela farinha, depois pelo ovo batido e, por fim, pela mistura de panko e caju, pressionando ligeiramente para o revestimento aderir bem.

Aqueça uma frigideira com uma camada fina de óleo e cozinhe os hambúrgueres em lume médio durante cerca de 4 minutos de cada lado, até ficarem dourados e crocantes.

 

Ingredientes Molho de Caju

80g de Caju demolhado em água quente

2 c. sopa bem cheias de Iogurte Grego

1 dente de Alho

1 c. de chá de Mostarda

Sumo de ½ Lima

1 Pitada de sal

 

Preparação:

Triture todos os ingredientes até obter um creme cremoso.

 

Sugestão: Sirva o hambúrguer com salada e batatas fritas rústicas!