Pudim de Chia com Mirtilos

Já sabemos que os pudins de chia se preparam em poucos minutos e têm aquela textura cremosa e saciante que, pelo menos a mim, sabe sempre tão bem.

Normalmente deixo-os a repousar durante a noite, para comer de manhã, mas a verdade é que, se misturarem bem durante alguns minutos, também podem comer logo de seguida. A chia começa a engrossar e a ganhar consistência rapidamente.

Esta é uma receita simples, prática e perfeita para aqueles dias em que quero começar com algo bonito, nutritivo e sem complicar.

E com os mirtilos ganha ainda mais: cor, frescura e aquele sabor levemente doce que combina tão bem com o iogurte..

Pudim de Chia com Mirtilos

Ingredientes:

1 chávena de Mirtilos frescos ou congelados

1 chávena de Bebida de Amêndoa

2 c. de sopa de Mel

5 c. sopa de Sementes de Chia

½ colher de chá de Essência de Baunilha

Iogurte natural, para servir

Mirtilos, para servir

Preparação:

Esmague os mirtilos com um garfo ou triture-os num liquidificador, se preferir uma textura mais suave.

Junte os restantes ingredientes e misture bem, até obter uma mistura homogénea. Deixe repousar durante 5 minutos e volte a mexer, para evitar que as sementes de chia formem grumos.

Tape e leve ao frigorífico durante a noite.

Na hora de servir, distribua por 2 copos e finalize com iogurte natural e mirtilos frescos.