Bolachas de Outono

Folhas que não se varrem. Comem-se.

Bem vindo meu querido outono.

 

Bolachas de manteiga

Ingredientes:

150g de Manteiga sem sal, amolecida

100g de Açúcar em pó

1 Ovo médio

1 c. chá de Extrato de Baunilha

275g de Farinha de Trigo, sem fermento

25g de Amido de Milho

1 pitada de Sal

 

Preparação:

Bata ligeiramente a manteiga com o açúcar em pó, apenas até obter um creme uniforme. Evite incorporar demasiado ar. Junte o ovo e a baunilha e misture até incorporar.

Adicione a farinha, o amido de milho e o sal. Misture apenas até a massa ficar homogénea. Se estiver muito macia, não acrescente logo mais farinha.

Forme um disco, envolva em película e leve ao frigorífico durante 1 hora.

Estenda a massa entre duas folhas de papel vegetal, deixando-a com cerca de 5 mm de espessura.

Corte as folhas e marque os veios com o próprio cortador, um molde ou a ponta de uma faca. Faça marcas relativamente profundas, sem atravessar a massa.

Coloque as bolachas num tabuleiro forrado e leve ao congelador durante 15 minutos. Este passo é essencial para manter o desenho.

Leve ao forno previamente aquecido a 160 ºC, com ventilação, durante 12 a 15 minutos. As extremidades devem ficar apenas ligeiramente douradas.

Deixe repousar no tabuleiro durante 5 minutos antes de transferir para uma grelha.