Lasanha com Sobras de Pão

Esta receita é saborosa, agrada a toda a gente e ainda salvamos aquelas fatias de pão que às vezes vão ficando esquecidas.

É só trocar as folhas de massa por fatias de pão velho, e voilá!

 

 

Ingredientes (4-6 pessoas):

600g de carne picada mista

200g de legumes variados (usei curgete e abóbora)

300 g de tomate em pedaços **

100ml de água (ou caldo)

1 c. chá de orégãos (opcional)

Azeite q.b.

Sal e pimenta preta q.b.

Molho Bechamel q.b.

6 a 14 fatias bem finas de pão duro

100 a 150 g de queijo parmesão ralado

Manteiga q.b. (opcional)

** eu usei o Molho de Tomate e Azeitona da Ponti, que fica perfeito neste tipo de receias (2 frascos de 280g)

 

 

Preparação:

Prepare os legumes que estiver a usar, cortando em pedaços pequenos ou ralando.

Aqueça um pouco de azeite num tacho largo, junte os legumes picados e refogue em lume médio durante cerca de 7 a 8 minutos, até começarem a amolecer.

Adicione a carne picada e deixe cozinhar durante 8 a 10 minutos, mexendo regularmente para soltar a carne e evitar que forme grumos.

Acrescente o tomate em pedaços, a água ou caldo e os orégãos. Tempere com sal e pimenta.

Misture, tape parcialmente o tacho e deixe cozinhar em lume brando durante 20 a 25 minutos, mexendo ocasionalmente.

Retifique os temperos se necessário. A bolonhesa deverá ficar suculenta e com molho suficiente para humedecer o pão, por isso se necessário acrescente mais um pouco de caldo.

Pré-aqueça o forno a 180 °C.

Unte um tabuleiro de forno com um pouco de manteiga.

Disponha uma camada de fatias de pão no fundo do tabuleiro, ajustando-as para cobrir a superfície. Cubra com uma camada generosa de bolonhesa e por cima um pouco de bechamel. Coloque mais uma camada de fatias de pão e finalize com bolonhesa, uma camada mais generosa de bechamel e queijo parmesão ralado.

Distribua pequenos pedaços de manteiga pela superfície. Cubra o tabuleiro com papel de alumínio e leve ao forno durante 20 minutos. Retire o alumínio e deixe cozinhar mais 15 a 20 minutos, até a superfície ficar dourada e o queijo derretido.

Retire do forno e deixe repousar 10 minutos antes de cortar e servir.

 

Algumas sugestões:

Sendo uma lasanha preparada com pão, há três pormenores que considero importantes:

O tipo de pão: escolheria pão de mistura ou pão alentejano, preferencialmente com 2 ou 3 dias. Tem uma estrutura mais firme e absorve o molho sem se desfazer tão facilmente.

A consistência da bolonhesa: deixar o molho ligeiramente mais húmido do que numa lasanha convencional. O pão vai absorver parte desse líquido durante a cozedura.

O tempo de repouso: os 10 minutos depois de sair do forno fazem diferença. Permitem que as camadas assentem e facilitam o corte em porções.