Bolinhos de Neve

31 de dezembro. Último dia de 2022.

Inevitavelmente, quer gostemos ou não, acabamos sempre por fazer retrospetivas e lançamos um ou outro objetivo para o novo ano que chega…e embora diga sempre que não gosto de olhar para trás, na verdade acabo sempre por o fazer.

Este ano teve muitos pontos altos na verdade, que ano maravilhoso que foi! Tive a felicidade de ter ao meu lado, no regresso da nossa rubrica #oingredientedomes, uma pessoa maravilhosa. Quando a convidei para embarcar nesta aventura a duas, estava longe de imaginar que seria tão bom ter alguém com quem partilhar ideias, receios, dicas, lutas do dia-a-dia, e foi uma descoberta e um caminho tão grato de fazer.  Não tenho palavras suficientes para te agradecer Elsa!

Foi o ano em que concretizei o sonho de fazer Caminho de Santiago… ficou o sonho de voltar uma e outra vez. Por tudo, pelo caminho e pela descoberta interior que permite, a superação e a resiliência.

Tive a felicidade de me cruzar com o Pedro Mateus uma pessoa extraordinária, que com a sua sensibilidade especial, o seu talento e o seu carisma, pegou no meu desalinho de ideias e criou a MINHA IDENTIDADE. Não se trata só da nova imagem do “Intrusa na Cozinha”, vai muito mais além. Tenho uma gratidão e um carinho muito grandes pelo Pedro e pelo seu projeto Love in Wonderland.

Foi o ano em que decidi também apostar em mim e na minha formação, e tem sido muito bom voltar a sentir vontade de aprender mais e mais.

Por outro lado, houve momentos em que a desmotivação e a constante luta do dia-a-dia, foram motivo para dias mais pesados e sombrios. Houve algumas desilusões pelo meio, principalmente com pessoas, e um desencanto profissional…  mas a vida é feita de equilíbrios, e os pontos baixos servem exatamente para valorizar tudo o que de melhor aconteceu. E caramba como sou grata! Pela minha vida, pelo núcleo familiar maravilhoso que tenho, e pela mão cheia de verdadeiros amigos que tenho e que me bastam.

Por último quero muito agradecer a quem conseguiu estar ao nosso lado neste desafio que é o nosso #oingredientedomes, feito de partilhas gastronómicas! Sentir o vosso carinho e apoio ao longo destes 12 meses foi muito inspirador!

Hoje celebremos!  Celebremos a vida e um novo ano, cheio de novos dias para enchermos de desafios 😊

Ingredientes:

Fonte Nutmeg Nanny

200g Manteiga sem Sal, temperatura ambiente

¼ chávena de Açúcar

2 chávenas de Farinha de Trigo

2 chávenas de Miolo de Nozes, finamente picadas

1 c. de chá de Extrato de Baunilha

1 pitada de Sal Fino

1 chávena de Açúcar em Pó

Preparação:

Numa tigela coloque a manteiga e o açúcar. Bata, em velocidade média, até obter um creme e uma textura leve e fofa. 

Adicione a farinha, as nozes picadas, o extrato de baunilha e uma pitada de sal fino. Misture até obter uma massa homogénea. 

Envolva a massa com pelicula aderente e leve a refrigerar por 30 minutos. 

Finalizado o tempo, retire a massa do frigorifico e pré-aqueça o forno a 180ºC (se for em forno ventilado reduza a tempera em 20º), e prepare um tabuleiro com papel vegetal. 

Faça pequenas bolas e disponha-as no tabuleiro. Leve ao forno a assar por 25 - 30 minutos até dourar levemente. 

Retire do forno e deixe-os amornar. 

Passe-os no açúcar de confeiteiro até cobrir completamente e coloque-os sobre uma rede para arrefecerem completamente. Para ficarem completamente brancos, volte a passar no açúcar para uma segunda camada quando estiverem completamente frios.