Sopa Cremosa de Castanhas

 

Embora sendo uma apaixonada por castanhas, e tendo já confecionado variadíssimas receitas com este ingrediente, nunca tinha preparado uma sopa… shame on me 😊

Esta é uma sopa cremosa, nutritiva e sem dúvida muito reconfortante em dias mais frios.

Simples e fácil de confecionar, vai fazer as delícias de todos. Não hesitem em experimentar!

 

Ingredientes (4 porções)

200g de Castanhas, sem pele

100g de Abóbora

1 Batata-doce, média

½ Chuchu

1 Alho Francês (parte branca)

1 dente de Alho

1 Cebola

Azeite q.b

Sal q.b

Topping

4 Fatias de Bacon

4 Castanhas cozidas

 

Preparação:

Num tacho coloque o azeite, a cebola e o alho picados. Deixe refugar até a cebola ficar translúcida.

Acrescente os restantes vegetais e as castanhas. Cubra com água, tempere com um pouco de sal, e deixe cozinhar por cerca de 20 a 30 minutos.

Entretanto, numa frigideira antiaderente, frite as fatias de bacon até estarem douradas e estaladiças. Na mesma frigideira e aproveitando a gordura do bacon, frite durante uns minutos as castanhas cozidas. Corte o bacon e as castanhas em pedaços e reserve.

Reduza a sopa a puré com o auxílio de uma varinha mágica. Se achar necessário acrescente mais um pouco de água a ferver, até obter o ponto de creme desejado.

Distribua a sopa por taças e polvilhe com as castanhas e o bacon. Sirva bem quente.

Bom apetite!