Arroz Malandrinho de Tomate
Se há uma coisa em que os portugueses têm orgulho é na gastronomia. Todos enchemos o peito e levantamos o queixo aquando se trata de falarmos da nossa cultura gastronómica, na sua riqueza, diversidade e sabor. Não será com certeza a única coisa em que temos orgulho, mas é claramente um tema onde existe um grande consenso.
E
eu acho que temos todas as razões para nos sentirmos orgulhosos. Temos, sem
reservas, uma gastronomia riquíssima e variadíssima. Podemos ser pequenos em
espaço geográfico, mas somos gigantes no que toca a receitas cheias de tradições
e que destacam as principais
riquezas nacionais.
Não poderia deixar passar o mês dedicado ao
tomate sem trazer uma receita bem tradicional portuguesa: o nosso arroz
malandrinho de tomate.
Uma receita que pessoalmente adoro e que me
lembra sempre os tempos de miúda, uma vez que foi nessa fase da minha vida que
mais o comi.
Era uma receita repetida muitas vezes, quase
sempre acompanhada por peixe frito, ou uns não menos tradicionais pastéis ou
pataniscas de bacalhau.
E o aroma que paira na minha cozinha quando o
faço leva-me sempre para outras cozinhas onde o vi tantas vezes ser feito… pela
minha tia… pela minha mãe… pelo meu avô.
Todos terão a sua versão. Uns colocam mais este
ou aquele ingrediente. Mas o que importa é a tradição com que ainda se faz e o
conforto que transmite quando o saboreamos.
Ingredientes (4 pessoas):
4
chávenas de Água
4
Tomates bem maduros, pelados e sem
sementes
1
Cebola, picada
2
dentes de Alho, picados
1
folha de Louro
3
c. sopa de Azeite
Coentros
picados, a gosto
Sal
q.b.
Preparação:
Coloque um tacho ao lume com o azeite. Deixe aquecer
e de seguida junte a cebola, os alhos e a folha de louro. Deixe refogar até que
a cebola fique translúcida. Adicione de seguida os tomates cortados em pedaços
pequenos, e envolva o tomate na cebola. Deixe apurar por cerca de 1 ou 2
minutos.
Junte o arroz e mexa. De seguida verta a água,
tempere com um pouco de sal, mexa de novo, e deixe o arroz cozer lentamente,
mexendo ocasionalmente.
Quando o arroz estiver quase cozido, retifique o
tempero se necessário.
Sirva o arroz ainda com bastante caldo e polvilhado
com os coentros.
4 comments
Como sabe bem um bom arroz malandro de tomate. Ficou fantástico. Mesmo no ponto ;)
ResponderEliminarBeijinhos
Bimby & Sabores da Vida
Se sabe!
EliminarBeijocas
É verdade, a gastronomia por aqui é muito rica e carateriza muito bem as regiões, até porque varia imenso de uma para outra! Quando nos comparamos aos EUA, por exemplo, onde a maior parte das refeições que as pessoas fazem vêm de latas, é fácil sentirmo-nos especiais :P
ResponderEliminarEsse arroz tão caraterístico do nosso país ficou com um aspeto magnífico :)
Adoro arroz de tomate! Este ano ainda não comi nenhum! beijinhos
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