Salada de Tomate & Nectarina

Uma refeição leve e fresca… porque é só mesmo este tipo de refeições que apetece neste dias de calor extremo!

Uma salada que me agradou imenso. Ao sabor doce do tomate juntamos o leve toque apimentado da rúcula acabando no crocante da nectarina.

Ingredientes (1 dose):

1 Tomate, maduro e firme

1 Nectarina

1 chávena de folhas de Rúcula

1 c. sopa de Queijo Feta, esfarelado

1 c. sopa de Nozes, grosseiramente picadas

2 c. sopa de Azeite

1 c. sopa de Vinagre de Framboesa

1 pitada de Flor de Sal

Preparação:

Depois de lavados e secos, corte o tomate e a nectarina em gomos.

No prato de servir coloque as folhas de rúcula, e por cima disponha os gomos de tomate e nectarina. Tempere com um pouco de flor de sal.

Polvilhe com o queijo feta e com as nozes.

Numa tacinha junte o azeite e o vinagre de framboesa, e mexa até emulsionar. Regue a salada, e sirva de imediato.

Tags: Vegetariana

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