Sal de Pele de Tomate

Escrito por Marta Dionísio 5 Comments

Quantas vezes já deitou peles de tomate fora?

Muitas? Também eu…quase sempre.

Mas agora com esta receita facilmente pode aproveitá-las e conseguir um sal fabuloso e aromático.

…nada se perde, tudo se transforma….

Ingredientes:

Fonte Food52

Peles de Tomate

Sal Grosso (em peso igual ao peso das peles de tomate)

Nota: as peles de 4 tomates médios, geralmente equivalme a cerca de 45 gramas

Preparação:

Pese as peles de tomate. Pese uma quantidade de sal grosso igual ao peso das peles de tomate.

Aqueça o forno a 100ºC.

Forre o tabuleiro do forno com papel vegetal ou uma folha de silicone, e por cima espalhe as peles de tomate. Polvilhe com o sal grosso.

Leve ao forno e asse até que as peles de tomate estejam completamente secas e estaladiças. Para as peles de 4 tomates médios, demora cerca de 2 a 3 horas.

Retire do forno e deixe esfriar.

De seguida, pulverize as peles salgadas em sal (use as peles e todo o sal que usou no processo de desidratação) num processador de alimentos ou num almofariz e pilão.

E voilá, tem um sal de peles de tomate, perfeito para temperar carnes e peixe.

Pode usar assim, ou misturar com outro sal, e ainda adicionar outros condimentos, como grão de pimenta ou orégãos.

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