Há ocasiões que pedem atenção. Que merecem receitas feitas com tempo, cuidado e vontade de agradar. Daquelas que se partilham devagar, à mesa ou no sofá, entre conversas e gestos simples.

Estes folhados nascem desse carinho: massa estaladiça a envolver um recheio cremoso de fiambre e cogumelos, pensado ao detalhe para ficar no ponto certo.

Porque, no fundo, quando cozinhamos para quem gostamos, há sempre um sabor que nos une.

Amanhã não se esqueçam de mimar a vossa cara-metade 😉

Feliz Dia dos Namorados

Os últimos dias têm sido de imenso trabalho, e as refeições têm pedido praticidade. Mas como já disse aqui imensas vezes, o simples não tem de ser aborrecido, muito pelo contrário e esta salada é a prova disso.. É uma refeição cheia de texturas, sabores, e para mim, com aquele toque crunchy que faz TODAAA a diferença, cortesia da maçã e da maravilhosa granola salgada que me foi oferecida pela @dahortapara cozinha.

10 minutos e têm uma refeição incrível, para aqueles dias mais atribulados, mais mexidos 😉

Fevereiro passa muitas vezes despercebido. É um mês curto, discreto, sem grandes excessos. Mas para mim e para a Elsinha é um mês especial. E talvez por isso quisemos trazer um ingrediente especial, tantas vezes esquecido, mas que na verdade tem um potencial enorme. Escolhemos a quinoa!

A quinoa é nutritiva, rica em proteína, naturalmente sem glúten e cheia de textura. Funciona em pratos quentes e frios, em saladas, bowls reconfortantes, acompanhamentos ou receitas mais criativas. Absorve sabores, adapta-se, surpreende. É daquelas bases simples que nos dão uma liberdade enorme de criar e impressionar!

Este mês queremos dar-lhe o destaque que merece. Queremos que explorarem ideias connosco, e mostrarem como pode ser deliciosa e cheio de personalidade 😊

Assim, o desafio de fevereiro está lançado!  

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como a quinoa pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Não tem sido fácil escolher a receita para fechar o mês e, com ele, também mais um desafio do #oingredientedomes 😊
Cada vez mais, eu e a Elsinha queremos propostas diferentes, que deem verdadeiro protagonismo ao ingrediente escolhido, mas que sejam também receitas boas de repetir.

Este mês cruzámo-nos com uma receita que, confesso, talvez nunca tivesse feito se não fosse o desafio. E ainda bem que a escolhemos porque foi um verdadeiro achado!
O risotto fica incrivelmente equilibrado com o toque cítrico da laranja e, em conjunto com o camarão fica perfeito.

Para mim, é sem dúvida uma receita vencedora, daquelas que ficam na lista para voltar a fazer em breve.
Acreditem, vale mesmo a pena experimentar.

A receita original é do chef Miguel Mesquita, e encontram-na no 24 Kitchen. Eu fiz umas ligeiras alterações. 😉

Desde que o Célio partilhou uma salada com laranja para o nosso desafio #oingredientedomes , fiquei com imensa vontade de também fazer uma.

Adoro saladas com fruta fresca e frutos secos… ficam mais ricas, mais interessantes, com imensas texturas. Para mim funcionam tanto em dias quentes como nestes mais frescos que temos vivido.

Esta soube-me mesmo bem. Daquelas que alimentam, confortam e ainda deixam vontade de repetir. Simples, fácil e surpreendentemente saciante.

Gosto muito de pudins… mas a verdade é que quase nunca faço. Não sei bem porquê, até porque é o tipo de sobremesa que vai sempre ao encontro do que mais valorizo: receitas simples, poucos passos, poucos ingredientes e um sabor maravilhoso.

Ora este não é exceção… faz-se num instante e tem uma textura ligeiramente mais densa, graças aos Ladyfingers da @MatildeVicenzi, mas continua suave. O sabor é delicado, o cítrico das laranjas torna-o equilibrado e daqueles que nos faz apetecer repetir.
Aproveitem o frio e a chuva lá fora, liguem o forno sem pensar demasiado. Hoje faz-se num instante e amanhã têm uma sobremesa simples, bonita e que sabe mesmo bem partilhar 😉

O Dia Internacional da Comida Picante é um bom pretexto para falar de sabor com carácter!

Gosto de picante quando acrescenta, quando aquece o prato e não “apaga” sabores.

Nestes ovos rotos, é o chouriço Extra Picante da Primor Charcutaria que faz esse equilíbrio: traz o fumado e a intensidade picante certa.

Um prato simples, sem floreados e para quem não tem medo de um bocadinho de fogo no prato 🔥

Porque há sabores que nos une 😊

Quem me conhece bem sabe que panna cotta é daquelas sobremesas a que raramente resisto. E tendo a laranja como #oingredientedomes, não aproveitar para fazer uma versão assim era quase um sacrilégio, certo? 😄

Fiz uma combinação simples, cremosa e com toque fresco de lúcia-lima que a eleva sem roubar protagonismo à laranja. Ficou delicada, leve e cheia de charme.

O que acham? Provavam? 😊

Janeiro chega sempre com aquela vontade de voltar ao essencial. As rotinas regressam, a casa fica mais silenciosa e os dias frios continuam a impor pratos que abraçam.

No meio desse regresso ao simples, quisemos trazer um ingrediente que desperta o paladar e dá outra vida ao que cozinhamos. A Laranja!

Tem aroma, tem personalidade e entra com facilidade em receitas doces e salgadas, sem roubar o protagonismo aos outros sabores. Apenas eleva, complementa, surpreende 😊

Queremos explorar tudo o que a laranja pode oferecer. Bolos húmidos, molhos aromáticos, carnes com toque cítrico, sobremesas leves. Perceber como um ingrediente tão simples consegue ser tão versátil e inspirador 😊

Assim, o desafio de janeiro está lançado!  

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, mostrando como o Bacalhau pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @intrusa_na_cozinha e @florderosmaninho