Abril chega mais leve. Os dias alongam-se, a luz muda e a vontade de simplificar também entra na cozinha. E este mês apeteceu-nos dar espaço a um ingrediente que muitas vezes nos passa ao lado: o Caju.

Pode parecer discreto, mas resulta em quase tudo. Dá textura a pratos salgados, funciona bem em molhos, entra em sobremesas e até resolve aqueles snacks rápidos sem complicação. É versátil, fácil de usar e adapta-se sem esforço.

Em abril queremos explorá-lo com calma, testar combinações e perceber até onde pode ir 😊 Vamos dar ao caju o protagonismo que merece.

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no Instagram, com o passo a passo, mostrando como o caju pode ser a estrela de uma receita!

🏷️ Usem a hashtag #oingredientedomes e identifiquem @martasfoodstudio e @florderosmaninho

Existem combinações que nasceram para nos surpreender, e esta sopa de banana e coco com camarão é, sem dúvida, uma delas!

Confesso que, se não fosse o nosso #oingredientedomes, talvez nunca me tivesse aventurado nesta combinação de sabores para uma sopa, e teria sido uma pena. É uma explosão de sabores exóticos que me seduziu por completo.

Uma dica importante, baseada na minha opinião: pela sua intensidade e cremosidade, esta sopa brilha mais quando servida em pequenas doses. É a entrada perfeita para um jantar especial, elegante, diferente e muito equilibrada se apreciada na medida certa.

Guardem esta receita, porque vale muito a pena experimentar (pelo menos!) uma vez.

Quem me segue há algum tempo sabe que sou mesmo muito adepta de receitas simples e descomplicadas, sem comprometer o sabor, e este cheesecake não é exceção.

Super simples, super prático e prepara-se em menos de nada. Adaptei de uma receita do Jamie Oliver, e é incrível, como tudo o que aquele chef faz… (sim sou fã assumida! 😊 )

Este tem a particularidade de não ter gelatina, e por isso só têm de ter o cuidado de não o deixar descongelar completamente, porque se não vai perder a sua forma.

Tenho a certeza que vão amar 😉

Esta Frittata de Primavera é a minha forma de dar as boas-vindas à estação!

Com o verde vivo e fresco das ervilhas e dos espargos e o sabor familiar do fiambre, este é um prato que se faz em poucos minutos, mas que enche a mesa.

Ideal para aquele primeiro almoço de sol na varanda, num piquenique ou para um brunch descontraído com quem mais gostamos. É simples, honesta e feita com o que a época nos dá de melhor.

Espero que este prato leve um bocadinho do brilho desta nova estação para a vossa mesa. Feliz Primavera! ☀️

Esta é uma daquelas receitas perfeitas para quando apetece um doce, mas queremos algo nutritivo e rápido.

A banana fica caramelizada, quente e macia, criando o contraste perfeito com o iogurte fresco, a cremosidade da manteiga de amendoim @biomit (marca portuguesa e 100% amendoim torrado, sem quaisquer aditivos!) e o crocante da granola. É doce na medida certa e irresistível!

Madame ou Monsieur? Porque não os dois? 😉

Hoje trago-vos uma versão do incontornável clássico francês, mas com um protagonista que faz toda a diferença: o Bacon Inglês da Primor Charcutaria.

A diferença entre os dois está apenas no ovo estrelado. O nome surgiu porque o ovo no topo se assemelhava aos chapéus que as senhoras parisienses usavam na época — com a gema no centro e a clara a fazer de aba.

Muito mais do que uma sanduíche, este prato é um ícone da cultura de café francesa e o exemplo perfeito de como a técnica, e os ingredientes certos, elevam o simples ao sublime.

Uma receita de puro conforto, um brunch sem pressas e com muito sabor. 😊

Março traz consigo dias mais longos e uma energia diferente na cozinha. É aquele mês de transição em que começamos a querer alguma leveza, mas ainda algum conforto, ainda de alguma forma um toque quente. E há um ingrediente simples e acessível que reúne tudo isso: a banana!

Doce na medida certa, cremosa, naturalmente versátil, a banana resolve pequenos almoços, salva sobremesas de última hora e transforma receitas básicas em algo mais interessante. Fica perfeita em bolos húmidos, panquecas, smoothies, mas também surpreende em combinações salgadas para quem gosta de arriscar 😊

Este mês queremos explorá-la, brincar com texturas, testar contrastes. Fica lançado o desafio de março: dar à banana o protagonismo que merece.

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Um bolo denso, húmido e com um sabor a chocolate que me conquistou 😊

Uma das grandes mais valias deste nosso desafio #oingredientedomes tem sido ter o pretexto perfeito para experimentar novas receitas, novas combinações. Confesso que a textura deste bolo me surpreendeu...

Se procuram um bolinho caseiro diferente, ou uma receita inclusiva para celíacos, esta receita com quinoa pode ser a resposta. Além de ser naturalmente sem glúten, a textura é incrível e o cacau eleva tudo a outro nível.

Vamos ligar o forno este fim de semana?

Uma refeição pronta em poucos minutos e com muito sabor!

A prova de que com bons ingredientes tudo se resolve rápido 😊

Quinoa, maçã verde e salsichas de churrasco da Primor, grelhadas no ponto certo para trazerem aquele sabor suculento que combina tão bem com a frescura dos estantes ingredientes. Envolvemos tudo no molho de mel e mostarda e voilá!

Simples, sem complicações e muito saboroso.

Uma das coisas que mais me satisfaz na quinoa é a sua textura. É incrível como ela envolve e valoriza cada ingrediente, criando uma base para receitas super saborosas.

Nesta salada, misturamos o melhor que o inverno nos oferece, o conforto dos legumes e a frescura das frutas desta estação. O resultado é uma receita equilibrada e, acima de tudo, uma refeição incrivelmente saborosa.

Há ocasiões que pedem atenção. Que merecem receitas feitas com tempo, cuidado e vontade de agradar. Daquelas que se partilham devagar, à mesa ou no sofá, entre conversas e gestos simples.

Estes folhados nascem desse carinho: massa estaladiça a envolver um recheio cremoso de fiambre e cogumelos, pensado ao detalhe para ficar no ponto certo.

Porque, no fundo, quando cozinhamos para quem gostamos, há sempre um sabor que nos une.

Amanhã não se esqueçam de mimar a vossa cara-metade 😉

Feliz Dia dos Namorados

Os últimos dias têm sido de imenso trabalho, e as refeições têm pedido praticidade. Mas como já disse aqui imensas vezes, o simples não tem de ser aborrecido, muito pelo contrário e esta salada é a prova disso.. É uma refeição cheia de texturas, sabores, e para mim, com aquele toque crunchy que faz TODAAA a diferença, cortesia da maçã e da maravilhosa granola salgada que me foi oferecida pela @dahortapara cozinha.

10 minutos e têm uma refeição incrível, para aqueles dias mais atribulados, mais mexidos 😉

Fevereiro passa muitas vezes despercebido. É um mês curto, discreto, sem grandes excessos. Mas para mim e para a Elsinha é um mês especial. E talvez por isso quisemos trazer um ingrediente especial, tantas vezes esquecido, mas que na verdade tem um potencial enorme. Escolhemos a quinoa!

A quinoa é nutritiva, rica em proteína, naturalmente sem glúten e cheia de textura. Funciona em pratos quentes e frios, em saladas, bowls reconfortantes, acompanhamentos ou receitas mais criativas. Absorve sabores, adapta-se, surpreende. É daquelas bases simples que nos dão uma liberdade enorme de criar e impressionar!

Este mês queremos dar-lhe o destaque que merece. Queremos que explorarem ideias connosco, e mostrarem como pode ser deliciosa e cheio de personalidade 😊

Assim, o desafio de fevereiro está lançado!  

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Não tem sido fácil escolher a receita para fechar o mês e, com ele, também mais um desafio do #oingredientedomes 😊
Cada vez mais, eu e a Elsinha queremos propostas diferentes, que deem verdadeiro protagonismo ao ingrediente escolhido, mas que sejam também receitas boas de repetir.

Este mês cruzámo-nos com uma receita que, confesso, talvez nunca tivesse feito se não fosse o desafio. E ainda bem que a escolhemos porque foi um verdadeiro achado!
O risotto fica incrivelmente equilibrado com o toque cítrico da laranja e, em conjunto com o camarão fica perfeito.

Para mim, é sem dúvida uma receita vencedora, daquelas que ficam na lista para voltar a fazer em breve.
Acreditem, vale mesmo a pena experimentar.

A receita original é do chef Miguel Mesquita, e encontram-na no 24 Kitchen. Eu fiz umas ligeiras alterações. 😉

Desde que o Célio partilhou uma salada com laranja para o nosso desafio #oingredientedomes , fiquei com imensa vontade de também fazer uma.

Adoro saladas com fruta fresca e frutos secos… ficam mais ricas, mais interessantes, com imensas texturas. Para mim funcionam tanto em dias quentes como nestes mais frescos que temos vivido.

Esta soube-me mesmo bem. Daquelas que alimentam, confortam e ainda deixam vontade de repetir. Simples, fácil e surpreendentemente saciante.

Gosto muito de pudins… mas a verdade é que quase nunca faço. Não sei bem porquê, até porque é o tipo de sobremesa que vai sempre ao encontro do que mais valorizo: receitas simples, poucos passos, poucos ingredientes e um sabor maravilhoso.

Ora este não é exceção… faz-se num instante e tem uma textura ligeiramente mais densa, graças aos Ladyfingers da @MatildeVicenzi, mas continua suave. O sabor é delicado, o cítrico das laranjas torna-o equilibrado e daqueles que nos faz apetecer repetir.
Aproveitem o frio e a chuva lá fora, liguem o forno sem pensar demasiado. Hoje faz-se num instante e amanhã têm uma sobremesa simples, bonita e que sabe mesmo bem partilhar 😉

O Dia Internacional da Comida Picante é um bom pretexto para falar de sabor com carácter!

Gosto de picante quando acrescenta, quando aquece o prato e não “apaga” sabores.

Nestes ovos rotos, é o chouriço Extra Picante da Primor Charcutaria que faz esse equilíbrio: traz o fumado e a intensidade picante certa.

Um prato simples, sem floreados e para quem não tem medo de um bocadinho de fogo no prato 🔥

Porque há sabores que nos une 😊

Quem me conhece bem sabe que panna cotta é daquelas sobremesas a que raramente resisto. E tendo a laranja como #oingredientedomes, não aproveitar para fazer uma versão assim era quase um sacrilégio, certo? 😄

Fiz uma combinação simples, cremosa e com toque fresco de lúcia-lima que a eleva sem roubar protagonismo à laranja. Ficou delicada, leve e cheia de charme.

O que acham? Provavam? 😊

Janeiro chega sempre com aquela vontade de voltar ao essencial. As rotinas regressam, a casa fica mais silenciosa e os dias frios continuam a impor pratos que abraçam.

No meio desse regresso ao simples, quisemos trazer um ingrediente que desperta o paladar e dá outra vida ao que cozinhamos. A Laranja!

Tem aroma, tem personalidade e entra com facilidade em receitas doces e salgadas, sem roubar o protagonismo aos outros sabores. Apenas eleva, complementa, surpreende 😊

Queremos explorar tudo o que a laranja pode oferecer. Bolos húmidos, molhos aromáticos, carnes com toque cítrico, sobremesas leves. Perceber como um ingrediente tão simples consegue ser tão versátil e inspirador 😊

Assim, o desafio de janeiro está lançado!  

📸 Fotografem a vossa receita e partilhem-na no vosso Facebook e/ou Instagram, com o passo a passo, mostrando como o Bacalhau pode ser a estrela de uma receita!

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