Pudim de Laranja com Ladyfingers

Gosto muito de pudins… mas a verdade é que quase nunca faço. Não sei bem porquê, até porque é o tipo de sobremesa que vai sempre ao encontro do que mais valorizo: receitas simples, poucos passos, poucos ingredientes e um sabor maravilhoso.

Ora este não é exceção… faz-se num instante e tem uma textura ligeiramente mais densa, graças aos Ladyfingers da @MatildeVicenzi, mas continua suave. O sabor é delicado, o cítrico das laranjas torna-o equilibrado e daqueles que nos faz apetecer repetir.
Aproveitem o frio e a chuva lá fora, liguem o forno sem pensar demasiado. Hoje faz-se num instante e amanhã têm uma sobremesa simples, bonita e que sabe mesmo bem partilhar 😉

Pudim de Laranja com Ladyfingers

Ingredientes:

4 Ovos

1 Laranja grande (casca e sumo)

200g de LadyFingers

100 de Açúcar

500ml de Leite

Caramelo q.b.

Preparação:

Ferve o leite juntamente com a casca da laranja.

À parte esmigalhe os biscoitos para um recipiente. Junte-lhes o leite fervido e mexa até se desfazerem por completo. Elimine as cascas da laranja e deixe arrefecer.

Depois misture o sumo da laranja, o açúcar e os ovos e mexa muito bem.

Forre uma forma de pudim com caramelo e verta o preparado na forma.

Leve ao forno pré-aquecido a 160ºC, a cozer em banho-maria, durante cerca de 50 minutos. Verifique se está cozido antes de o retirar do forno.

Retire do forno. Deixe arrefecer de um dia para o outro na forma, e antes de servir desenforme. 

Para facilitar o desenformar, mergulhe a forma do pudim uns segundos em água quente para o caramelo derreter e facilitar o desenformar. Depois coloque o prato de servir em cima da forma e vire-a rapidamente.