Salada de Burrata & Laranja

Desde que o Célio partilhou uma salada com laranja para o nosso desafio #oingredientedomes , fiquei com imensa vontade de também fazer uma.

Adoro saladas com fruta fresca e frutos secos… ficam mais ricas, mais interessantes, com imensas texturas. Para mim funcionam tanto em dias quentes como nestes mais frescos que temos vivido.

Esta soube-me mesmo bem. Daquelas que alimentam, confortam e ainda deixam vontade de repetir. Simples, fácil e surpreendentemente saciante.

Receita original em Pingo Doce

Ingredientes:

2 Laranjas

1 Romã

50g de Pistáchio

150g de Folhas de Agrião

1 Burrata de Búfala

Azeite q.b.

Flor de Sal q.b.

Pimenta Preta q.b.

Vinagre Balsâmico q.b. (usei da Ponti)

Preparação:

Descasque e corte as laranjas em gomos para dentro de uma tigela, de forma aproveitar o sumo que escorre.

Abra a romã, retire-lhe os bagos e reserve.

Num prato grande ou saladeira, coloque as folhas de agrião, distribua os gomos de laranja e os bagos da romã e salpique com os pistáchios previamente picados. No centro coloque a burrata previamente escorrida. Tempere tudo com um pouco de flor de sal e pimenta acabada de moer.

Na tacinha, onde tem o sumo da laranja, junte um pouco de azeite e de vinagre balsâmico e envolva bem.

Regue a salada e sirva de imediato.