Cheesecake de Banana

Quem me segue há algum tempo sabe que sou mesmo muito adepta de receitas simples e descomplicadas, sem comprometer o sabor, e este cheesecake não é exceção.

Super simples, super prático e prepara-se em menos de nada. Adaptei de uma receita do Jamie Oliver, e é incrível, como tudo o que aquele chef faz… (sim sou fã assumida! 😊 )

Este tem a particularidade de não ter gelatina, e por isso só têm de ter o cuidado de não o deixar descongelar completamente, porque se não vai perder a sua forma.

Tenho a certeza que vão amar 😉

Cheesecake de Banana - adaptado daqui

Ingredientes:

300g de Bolachas

150g de Chocolate Amargo (70%)

2 c. sopa de Manteiga de Amêndoa (ou Amendoim)

5 Bananas bem maduras

350g de Queijo Creme

100g de Doce de Leite

Decoração (opcional)

1 Banana

2 c. sopa de Manteiga de Amêndoa (ou Amendoim)

Raspas de Chocolate Amargo

 

Preparação:

Unte o fundo de uma forma de bolo de aro removível de 20cm e forre com papel vegetal, depois unte também o papel.

Derreta o chocolate em banho-maria, e reserve.

Num processador de alimentos triture as bolachas com a manteiga de amêndoa e depois adicione o chocolate derretido e volte a processar até obter uma mistura homogênea.

Coloque na forma e pressione a mistura, formando uma camada uniforme e compacta.

Descasque as bananas, parta em pedaços e coloque-as no processador de alimentos. Adicione o queijo creme e o doce de leite, bata bem até obter uma mistura homogênea e cremosa e verta sobre a base de bolacha.

Congele durante a noite ou até à hora de servir, transferindo para o frigorifico 2 horas antes de servir, ou até atingir a consistência desejada para fatiar.

Na altura de servir, desenforme, e decore com uma banana fatiada, manteiga de amêndoa e raspas de chocolate.