Bolo de Quinoa & Chocolate

Um bolo denso, húmido e com um sabor a chocolate que me conquistou 😊

Uma das grandes mais valias deste nosso desafio #oingredientedomes tem sido ter o pretexto perfeito para experimentar novas receitas, novas combinações. Confesso que a textura deste bolo me surpreendeu...

Se procuram um bolinho caseiro diferente, ou uma receita inclusiva para celíacos, esta receita com quinoa pode ser a resposta. Além de ser naturalmente sem glúten, a textura é incrível e o cacau eleva tudo a outro nível.

Vamos ligar o forno este fim de semana?

 

Ingredientes:

2 chávenas (300g) de Quinoa, cozida e fria

4 Ovos

¾ de chávena (170g) de Manteiga derretida

⅓ de chávena (80ml) de Leite

1 ½ c. de chá de Extrato de Baunilha

1 ¼ chávena (250g) de Açúcar Branco

1 chávena (100g) de Cacau em Pó

1 ½ colher de chá de Fermento em Pó

1 c. de chá de Bicarbonato de Sódio

½ c. de chá de Sal

Gotas de Chocolate q.b. (opcional)

Nozes grosseiramente picadas q.b. (opcional)

 

Preparação:

Pré-aqueça o forno a 175°C. Unte uma forma e reserve.

Bata a quinoa, a manteiga derretida, os ovos, o leite e a essência de baunilha num processador até obter uma mistura homogênea.

Numa tigela grande, misture o açúcar, o cacau em pó, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a mistura de quinoa à mistura de açúcar, mexendo até obter uma massa homogênea. Adicione algumas gotas de chocolate e nozes, misturando delicadamente. Verta a massa na forma preparada.

Leve ao forno pré-aquecido durante 40 a 45 minutos, ou até que um palito inserido no centro do bolo saia limpo.

Retire do forno e deixe amornar sobre uma grade. Depois desenforme e deixe arrefecer por completo.

Se quiser decore com chocolate derretido e frutos vermelhos.