Corações Folhados de Fiambre e Cogumelos

Há ocasiões que pedem atenção. Que merecem receitas feitas com tempo, cuidado e vontade de agradar. Daquelas que se partilham devagar, à mesa ou no sofá, entre conversas e gestos simples.

Estes folhados nascem desse carinho: massa estaladiça a envolver um recheio cremoso de fiambre e cogumelos, pensado ao detalhe para ficar no ponto certo.

Porque, no fundo, quando cozinhamos para quem gostamos, há sempre um sabor que nos une.

 

Amanhã não se esqueçam de mimar a vossa cara-metade 😉

Feliz Dia dos Namorados

 

Ingredientes (10-12 corações):

2 rolo de Massa Folhada

100g de Fiambre da Perna Extra Primor

150g de Cogumelos Frescos (brancos ou castanhos)

Azeite q.b.

80g de Queijo Creme

40g de Queijo Ralado Emmental ou Mozzarella

1 c. chá de Mostarda

1 pitada de Noz-moscada

Sal e Pimenta q.b.

 

Preparação:

Corte o fiambre em pedaços pequenos e reserve.

Limpe e fatie os cogumelos. Leve a saltear num frigideira com um fiozinho de azeite, em lume médio-alto até libertarem toda a água e ficarem bem secos e ligeiramente dourados (este passo é essencial para manter o folhado estaladiço). Retire do lume e deixe arrefecer completamente.

Numa taça, envolva os cogumelos frios com o fiambre, o queijo creme, o queijo ralado mais seco, a mostarda, uma pitada de sal e pimenta, a noz-moscada e misture até obter um creme espesso, ligado e fácil de dosear. Prove e ajuste de temperos, se achar necessário.

Corte as folhas de massa folhada, com um cortador em forma de coração.

Coloque uma pequena colher de recheio no centro de um pedaço de massa, coloque outro por cima, e feche bem as bordas, usando se quiser os dentes de um garfo.

Pincele com um pouco de azeite, ou se preferir com um pouco de ovo batido.

Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC, até que a massa folhada esteja dourada e estaladiça.