Hoje fazemos uma pausa
nos morangos…. Mas é por uma Sweet razão!
Desta vez não podia
deixar de participar no Sweet World.
Quando vi a proposta desta
edição, fiquei bastante animada, porque este era um bolinho qua já estava há
muito na minha lista “to do, some day”.
Embora fosse uma decisão
fácil de tomar, não foi uma decisão fácil de concretizar… fui deixando, fui
deixando, e quando tomei consciência faltavam 2 dias para terminar o prazo…. Tenho
de confessar que não lhe consegui dar a atenção merecida, e numa derradeira
tentativa de ainda participar, acabo por trazer a minha (mais uma vez)
atribulada participação. Acho que se está a tornar um clássico. As minhas
atribuladas participações no Sweet World. Quase que parece nome de livro…
Tive algumas dificuldades
com a cobertura de pudim. Em vez de fazer o pudim de raiz, usei preparado de
pudim (conforme é usado no livro que me serviu de fonte), e até para de alguma
forma ser mais rápido. Tive a mesma dificuldade que a Susana, porque não ficou
consistente, o que dificulta um pouco a tarefa de partir o bolo na hora de
servir. Também não percebi muito bem o porquê de se juntar manteiga…se alguém
me souber explicar agradecia… acho que estamos a adicionar uma gordura
desnecessária.
Depois veio a saga com
o chocolate. Quando o estava a colocar por cima do creme, houve um pequeno que
gritou aflito, e eu lancei-me numa missão de socorro. Uns 20 a 30 minutos
depois volto ao meu bolo e ao meu chocolate, somente para concluir que a tarefa
de fazer ondas era já uma tarefa impossível. Conclusão: o rio está “flat” hoje,
sem ondas.
Tenho de destacar que o
bolo é mesmo muito saboroso. A massa, apesar de densa, é muito agradável, e em
conjunto com o pudim fica bastante harmonioso. O que menos me agradou foi a capa
de chocolate… mas acho que tem a ver com o facto de eu não ser nada chocolate lover. Visualmente acho que faz todo o
sentido que ela lá esteja, desde que tenha ondas!, mas em termos de sabor não
sei se será uma mais-valia.
Mais uma vez foi um
prazer participar!
Ingredientes
(10 a 12 porções):
Receita
adaptada do Blog Basta Cheio
e O Prazer da Doçaria © Naumann & Göbel
Bolo
2 Ovos grandes
100g de Manteiga
100g de Açúcar
1 c. chá de Extrato de
Baunilha
200g de Farinha
1 c. sobremesa de Fermento
Químico
80ml de Leite
1 c. sopa de Cacau 100% Natural, sem adição de açúcar
300g de Cerejas em
Calda
Cobertura
11g de preparado para Pudim
de Baunilha Boca Doce
2 c. sopa de Açúcar
250ml de Leite
100g de Manteiga
25g de Açúcar em Pó
100g de Chocolate
Negro
1 c. sopa de Óleo de
Coco (usei MyProtein)
Preparação:
Pudim
Num tachinho coloque o preparado de pudim juntamente
com o açúcar. Misture.
Adicione aos poucos o leite, mexendo sempre, para não
ganhar grumos.
Leve a lume moderado, e deixe cozinhar até que
engrosse ligeiramente, mexendo sempre.
Retire do lume, e deixe arrefecer por completo. De vez
em quando mexa para que não ganhe crosta. Reserve até ser necessário, à
temperatura ambiente.
Bolo
Pré-aquecer o forno a 180ºC.
Forre uma forma quadrada de 20x20cm
com manteiga e forre com papel vegetal também untado. Reserve.
Bata a manteiga até ficar bem macia.
Noutro recipiente bata os ovos com o açúcar até obter
uma mistura fofa e esbranquiçada.
Junte a manteiga à mistura de ovos e bata um pouco
mais.
Com a batedeira no mínimo, adicione o extrato de
baunilha e a farinha misturada com o fermento, de forma alternada com o leite,
até terminar.
Coloque 2/3 do preparado na forma e à restante massa
junte o cacau e uma colher de sopa de leite. Misture bem e verta este preparado
por cima do outro. Alise a superfície.
Distribua as cerejas por cima pressionando-as
ligeiramente para que entrem um pouco na massa e ajudem a criar o efeito de
onda.
Leve ao forno cerca de 25 minutos, até a massa estar
bem firme e cozida. Verifique se está cozido espetando um palito de madeira no
centro do bolo. Se sair sem massa agarrada o bolo está pronto.
Retire do forno, desenforme e deixe arrefecer por
completo.
Cobertura
Bata a manteiga com o açúcar em pó até obter um creme
fofo. Vá juntando a manteiga ao pudim de baunilha, aos poucos, e mexendo muito
bem entre cada adição.
Coloque o bolo novamente na forma e espalhe o creme de
manteiga por cima até ao topo da forma.
Leve ao frio 30-45 minutos.
Retire do frio cerca de 1 hora antes de aplicar o
chocolate. Nesta fase é essencial que o creme esteja à temperatura ambiente.
Derreta o chocolate juntamente com o óleo de coco, em
banho-maria. Quando estiver bem macio e uniforme deixe arrefecer ligeiramente e
espalhe por cima do creme. Com um garfo, de forma suave, desenhe ondas no
chocolate.
Conserve o bolo no frio, devendo no entanto tirar uns
10 a 15 minutos antes de servir.
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