Blondies Vegan de Batata Doce {Vegan Sweet Potato Blondies}

Escrito por Marta Dionísio 3 Comments

Esta é a segunda receita da Rita Regadas, com um aspeto igualmente delicioso e guloso!

Deixem-se inspirar 😊

Sem açúcar, sem lactose, sem glúten, sem culpa!

{Sugar-Free, Lacto-free, Gluten-free, Guilty-free!}

Ingredientes:

Adaptado de Feastingonfruit

½ chávena de Batata Doce, cozida e em puré

½ chávena de Manteiga de Oleaginosas (usei de amendoim)

2 c. de sopa de Xarope de Agave (opcional, dependendo da gulodice)

2 c. de sopa de Farinha de Coco

1 c. de chá de Fermento em Pó

1 c. de chá de Essência de Baunilha

1 c. de chá de Canela em Pó

1 Pitada de Sal Marinho

3-4 c. de sopa de Bebida de Soja (ou outra)

Preparação:

1. Pré-aqueça o forno a 175-180 ºC.

2. Combine tudo, exceto a bebida de soja, num liquidificador ou processador de alimentos.

3. Misture a bebida de soja, adicionando o leite 1 colher de sopa de cada vez, até uma massa grossa, quase friável (não adicionar muito leite ou os blondies ficam “pastosos”).

4. Espalhe a masse e pressione numa forma à escolha, previamente forrada com papel vegetal.

5. Pode polvilhar com nozes ou avelãs picadas ou sementes a gosto.

6. Leve ao forno 35 minutos a 175-180ºC.

7. Retire do forno e deixe arrefecer pelo menos 15 minutos antes de cortar e comer. Pode guardar o que sobrar no frigorífico, aguenta muito bem durante 2 dias (se conseguir!).

Tags: Sobremesas