Alheira de Castanha com Ovos Mexidos {Chestnut Alheira with Scrambled Eggs}

Hoje não é uma receita que vos trago. Mas sim uma sugestão. Bem deliciosa!

Na minha ida a Trancoso, aquando da Feira da Castanha e Paladares de Outono de Trancoso, tive o prazer de voltar a estar com os meus amigos e antigos parceiros da Sweet Castanea. Embora o seu projeto infelizmente esteja em suspenso, a amizade que tenho por eles mantem-se e são pessoas com que me sinto privilegiada de poder privar e desfrutar da sua companhia. Fomos convidados a jantar com eles, eu e o meu marido, no seu Restaurante, O Retiro, e como entrada, de um jantar absolutamente divinal, comemos a melhor alheira de sempre! Uma alheira de Castanha! Isso mesmo, uma alheira de castanha, fabulosa, deliciosa, uma verdadeira tentação. Estas alheiras, bem como outros enchidos maravilhosos, são confecionadas pela Cbeal, uma empresa de cariz familiar, onde todos os produtos são elaborados utilizando processos de fabrico artesanais.

Posso afirmar que os enchidos são de elevada qualidade, pois como devem calcular não me vim embora sem vir fornecida com alguns – além de alheiras, trouxe chouriças e uma alheira de borrego que a dona teve a amabilidade de me oferecer. São enchidos que se diferenciam claramente pelos temperos, a cura e a excelência de carne com que são confecionados.

Deixo-vos assim com a sugestão, se tiverem oportunidade de provar não hesitem, tenho a certeza que vão ficar deliciados, como eu fiquei.

Sugestão de degustação – Alheira de Castanhas com Ovos Mexidos

Ingredientes:

1 Alheira de Castanha Cbeal

2 Ovos

Folhas de Salsa Fresca

Sal & Pimenta q.b.

Azeite q.b.

Preparação:

Leve ao lume muito brando uma frigideira com um fio de azeite. Coloque a alheira e deixe cozinhar lentamente, virando de vez em quando.

Quando estiver frita e estaladiça, retire do lume e reserve uns minutos antes de cortar em pedaços.

Na mesma frigideira e na mesma gordura frite rapidamente umas folhas de salsa. Reserve.

Numa taça, bata levemente os ovos. Tempere de sal e pimenta.

Leve ao lume uma frigideira pequena e unte-a levemente com azeite. Quando quente verta os ovos e deixe cozinhar. Vá mexendo suavemente e lentamente com uma espátula (salazar) até que os ovos estejam cozidos e cremosos.

Emprate os ovos e os pedaços de alheira e decore com a salsa frita.