Pão Tigre {Tiger Bread - Dutch Crunch Bread}

Hoje celebra-se mais um Dia Mundial de Alimentação.

Todos os anos, a 16 de outubro, se promove uma reflexão sobre a alimentação a nível mundial e, principalmente, alertar para a necessidade da produção alimentar e para a problemática da fome, pobreza e desnutrição no mundo.

Este ano a Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura (FAO) convoca crianças e adolescentes do mundo inteiro a expressar, em forma de desenho, como o mundo pode alcançar a meta de erradicar a fome até 2030.

A par desta celebração, em 2006 a Zorra criou um evento, o World Bread Day, que todos os anos une bloggers de todo o mundo na tarefa de cozinhar pão.

Mais uma vez fiz questão de participar neste desafio. Tinha imensas saudades de fazer pão…desde o WS que fiz com o Paulo Sebastião que não tinha tido oportunidade de pôr em prática algumas das dicas que ali aprendi, por isso este foi o mote mais que perfeito para voltar a pôr as mãos na massa...

Este ano trago uma receita de uns pãezinhos que há muito estavam em lista de espera. Sempre achei que esta seria uma receita que agradaria a todos cá em casa. E não me enganei. São uns pãezinhos perfeitos, com um interior muito macio e leve, acompanhados por uma crosta bem crocante e viciante.

São apelidados de pão tigre e o nome vem exatamente da aparência listrada da sua crosta, feita à base de farinha de arroz, que durante a cozedura racha e se assemelha às manchas de um tigre.

Servidos?

Quinoa Doce com Figos & Amêndoas {Quinoa Pudding with Figs & Almonds}

Novos sabores. Novas texturas.

Andava há imenso tempo para experimentar cozinhar com quinoa. Sendo um cereal que está claramente na “moda”, é impossível não nos cruzarmos todos os dias com um sem fim de receitas em que é protagonista principal.

Tinha muita curiosidade, confesso, mas depois tinha também a minha natural resistência a tudo quanto é e está na moda. Tenho uma dificuldade imensa em seguir estas “ondas” de entusiasmo em volta deste ou aquele ingrediente. Por isso, talvez só por isso, tardou a minha descoberta deste cereal. Mas felizmente que esse "entrave" pessoal foi ultrapassado e pude descobrir o seu sabor e textura. Cozinhá-lo é muito simples e prático e facilmente podemos ter porções já pré cozinhadas e depois, na altura, preparar deliciosos almoços ou jantares. Já para não falar em sobremesas...
Vale claramente a pena render-nos a este super cereal, rico em proteínas, vitaminas e aminoácidos essenciais ao nosso bem estar.

Tinha a convicção de que seria muito parecido com a sêmola de trigo, mas embora o seu sabor seja bem diferente é igualmente muito agradável e suave.

A receita que trago hoje foi a minha segunda experiência com este cereal. Não posso afirmar que foi do gosto de todos os meus comensais, mas fez as minhas delícias! Sem dúvida uma forma de cozinhar quinoa a explorar. 

Cheesecake Brûlée de Chocolate & Baunilha (Chocolate-Vanilla Brûlée Cheesecake-Donna Hay Recipe)

Esta era uma daquelas receitas que estava na (enorme) lista de “receitas a fazer”, à espera do seu momento de estrelato. Esse momento surgiu quando uma colega de trabalho fez anos. Sendo esta uma receita da Donna Hay tinha a certeza que não ia desapontar.

A consistência deste cheesecake é um pouco diferente dos que já tinha feito. Fica bem mais sedoso. O recheio de chocolate fica quase que como uma mousse e o de baunilha fica muito cremoso também. A união dos dois sabores é perfeita e harmoniosa. O único apontamento que lhe posso fazer é em relação à quantidade de açúcar, que na minha opinião e dos demais, se torna um pouco exagerada. O açúcar da base é totalmente dispensável e a do recheio pode ser perfeitamente reduzida. Mas tirando essa pequena nota é delicioso e viciante!

Salada de Polvo & Batata {Octopus & Potato Salad}

E por aqui continua a dar-se destaque a receitas práticas e frescas, porque assim dita o verão.

Clafoutis de Chocolate & Framboesa {Chocolate & Raspberry Clafoutis}

É muito bom poder voltar a marcar presença no Sweet World Challenge.

O doce eleito deste mês, o Clafoutis, confesso que ajudou em muito ao regresso a este desafio que tanto adoro; além de ser relativamente fácil de executar, é delicioso!

A receita essa ficou logo escolhida assim que vi o tema. Já a tinha executado uma vez e na altura não tinha tido oportunidade de lhe dar o devido destaque aqui. A receita é do livro “Pratos & Travessas” da Mónica Pinto e é uma verdadeira delícia.

O Clafoutis além de ser uma sobremesa de execução rápida e simples, é um doce bastante versátil e que pode ser perfeitamente adaptado ao nosso gosto e à variedade de fruta que a mãe natureza nos oferece. A sua textura é muito idêntica a um pudim, o que me agrada imenso.

Esta sobremesa prova claramente que não é preciso ser um doce muito elaborado para fazer as delícias dos nossos comensais. A perfeição da simplicidade.

Salada de Beterraba &Tomate Cherry {Beet & Cherry Tomato Salad}

#estaumcalorquenaoseaguenta!

…completamente desesperante.

Com temperaturas tão elevadas as refeições têm-se resumido a saladas, fruta fresca e bebidas bem fresquinhas. Não há vontade para refeições elaboradas, nem para as fazer nem tão pouco comer.

A salada que trago hoje é das minhas favoritas, com ingredientes cuja combinação deixa as minhas pupilas gustativas muito felizes 😊

Não se trata de uma receita, mas sim de uma sugestão, na qual aproveito para vos apresentar mais um projeto português: as bases de degustação Duuras.

Pensadas e construídas em Portugal, as bases de degustação da DUURAS são produzidas em dois materiais diferentes, Ardosia Negra ou Mármore Estremoz e em variadíssimos feitios.

A sua beleza torna-as perfeitas para dar um toque especial às nossas receitas e à forma como as apresentamos, seja num simples almoço ou um jantar mais requintado. Além da sua beleza, estas bases são bastante resistentes, fáceis de limpar e podem ser personalizáveis com o vosso logotipo ou nome.

Fiquem a conhecer toda a varridíssima gama e mais alguns pormenores no site da Duuras ou na página de Facebook.

Aceitem então esta sugestão deliciosa e bem fresca para estes dias de calor extremo!

Mousse Rápida de Morango {Strawberry Mousse}

Que saudades!

De estar aqui, de cozinhar de uma forma ainda mais especial e acima de tudo de fotografar.

Entre a última publicação e hoje passaram 3 meses. Foram dias bastantes difíceis, de muito, muito trabalho e muito cansaço, sem que sobrasse disponibilidade física ou mental para estar aqui.

Não é um regresso como eu gostaria que fosse, mas é o possível.

Ainda vêm aí dias muitos difíceis, com uns dias de férias pelo meio, mas é um regresso que me faz falta.

Volto com uma receita muito fácil, muito rápida, muito calórica e super deliciosa!

Espero que gostem e que me façam companhia neste regresso 😊