E assim terminamos março. O mês da primavera. Ainda
que com alguns aspetos menos bons, assim de repente lembro-me dos espirros e
narizes entupidos por conta de uns quantos polens, março é talvez o mês mais
bonito do ano. Um mês florido, cheio de sabores e aromas, e em que as cores vivas
e diversificadas inundam os campos, as ruas, as nossas casas. Toda a natureza
se renova… os pássaros voltam de países mais ou menos longínquos,
e agitam-se num frenesim contagiante, num entusiasmo apressado para construir
os seus ninhos. Nas arvores brotam flores delicadas e pequenos rebentos. A
vegetação rompe, nas terras ainda húmidas, o seu caminho à procura da luz e do
calor dos raios de sol. Tudo se torna mais bonito.
E os aromas…os aromas são inebriantes…
Que bom foi este março.
E nada melhor para celebrar que um bolo, certo?.. e
de quê?! Limão obviamente 😊
Um bolinho com um sabor bem limonado, que conjugado
com o tomilho se torna verdadeiramente excepcional. Lindo na sua apresentação,
como só as formas da Nordic Ware
conseguem tornar um bolo, delicado e distinto, e que se torna o centro das
atenções assim que entra em cena.
Espero que gostem 😊
Continuamos
nas receitas que primam pela simplicidade e riqueza de sabor. Este couscous é mais
uma prova que o sabor do limão torna qualquer ingrediente numa refeição especial
e muito, mas mesmo muito agradável. Sou suspeita, obviamente, por gostar muito
do sabor do limão e não me importar mesmo nada que o seu aroma e sabor sejam o
predominante num prato como neste caso. Para mim é perfeito, e torna-se quase
só por si uma refeição capaz de me confortar plenamente. Não seria preciso rigorosamente
mais nada.
Não
deixem de o experimentar a acompanhar uma carne ou peixe grelhados, e tenho a
certeza que se vão render à sua simplicidade e sabor.
Ingredientes (2 pessoas):
200ml de Caldo de Legumes
Sal e Pimenta, a gosto
2 c. sopa de Azeite
1 Limão grande, raspa e sumo
2 c. sopa de Coentros, picados
2 c. sopa de Hortelã, picada
Preparação:
Numa taça coloque o couscous e adicione o caldo bem
quente. Tape e deixe o couscous hidratar por cerca de 10/15 minutos. Mexa com
um garfo para soltar os grãos e obter uma mistura solta e homogénea.
Quando o couscous estiver pronto tempere com o azeite,
o sumo e a raspa do limão. Retifique de sal se necessário, e junte uma pitada
de pimenta. Junte os coentros e a hortelã e envolva delicadamente.
Não
sei como nunca tinha pensado em fazer extrato de limão… eu uma Lemon Lover
assumida, nunca tinha sequer equacionado a ideia até agora!
Sendo
tão simples de fazer, à semelhança do extrato de baunilha que tão bem conhecemos
e que quase todos já fizemos, o de limão é perfeito para adicionar a bolos,
bolachas e biscoitos, e quem sabe a fazer a diferença em algumas bebidas.
Usem-no sem receio, e comprovem o seu potencial em tornar as vossas receitas ainda
mais aromáticas.
Quando vi esta receita no blog da Lia,
fiquei com imensa vontade de a fazer, e nunca mais me esqueci dela. A
oportunidade surgiu e não hesitei. Acho que foi a primeira vez que cozinhei um
frango inteiro. Faço muitas vezes frango assado no forno, as asas, as pernas,
ou coxas, mas inteiro, se a memória não me falha, foi a primeira vez. E acho
que nunca tinha feito porque tinha a ideia preconcebida que o frango assado assim
inteiro ficaria seco. O que não é de todo o caso desta receita. O frango fica super suculento e muito
saboroso.
Decidi trazer esta receita para a nossa mesa de março,
porque acho que o limão tem um papel importantíssimo no seu resultado final. O
facto do frango marinar em água com limão ajuda obviamente a que a carne fique
mais macia e o seu sabor e aroma contribuem em muito para o resultado final.
Esta é uma receita que requer tempo e alguma atenção aos pormenores,
que fazem toda a diferença, mas que compensa cada minuto investido na sua
elaboração.
Há pelo menos 2 aspetos importantes, que a Lia realça, e
que concordo que são de enorme importância: um deles é o facto de usarem frango
do campo (a firmeza da carne e o sabor são completamente diferentes de frango
do aviário - eu usei frango de aviário, mas tenho a certeza que a receita fica valorizada se for com frango do campo), e a outra é o passo de mergulhar, por um máximo de 4 horas, a
carne. Fazem com toda a certeza a diferença, e são pormenores destes que fazem
com que algumas triviais receitas fiquem mais valorizadas e especiais.
Uma receita a repetir sem dúvida.
Existem receitas que têm tanto de simples como de
deliciosas.
Esta, por exemplo, elaborada com apenas 4
ingredientes base é de uma riqueza de sabor que nos faz querer mais a cada
garfada.
A sua cremosidade e o seu sabor limonado arrancou
uns quantos “hummm, muito bom” por aqui.
É uma receita ótima para preparar naqueles dias que precisamos
de uma refeição rápida, pois em menos de 30 minutos está pronta a servir e a
deliciar os seus comensais.
Quando vi o desafio deste mês do Nosso Great British
Bake Off, fiquei bastante apreensiva…
este mês o objectivo era fazer bolachinhas decoradas/com cobertura…. Quando penso
em bolachas decoradas, o primeiro pensamento vai para iced cookies… e eu,
confesso, que não gosto nada de iced cookies…
Ainda desfolhei alguns livros, vasculhei o Pinterest e essa vasta internet à procura de uma salvação, de uma receita que me
despertasse algum interesse, alguma que fosse de encontro ao desafio e que
ainda assim fosse de encontro também ao meu gosto, mas não encontrei nada que
me despertasse interesse.
Encontrei muitas bolachinhas, algumas lindas de
morrer, mas a maioria delas com um nível de exigência artística que está
completamente fora do meu alcance, e com a agravante de serem cobertas com o
dito Royal Icing, ou pasta de açúcar o que também não me seduz muito.
A versão
da Ana agradava-me imenso, mas queria apresentar qualquer coisa de diferente.
Lembrei-me então de lhe perguntar se poderia ser bolachinhas recheadas, ao que
a Ana prontamente respondeu que sim, o que me deixou mais feliz, e me fez de
imediato pensar numas bolachas que estavam há imenso tempo à espera de sair do
papel, e que se enquadravam também maravilhosamente no tema deste mês…
Estas janelinhas de limão são uma absoluta perdição
e é (quase) impossível comer só uma. São mesmo viciantes. O creme de limão
combina na perfeição com as bolachas baunilhadas (que já tinha feito anteriormente,
nestes Coelhinhos de Páscoa),
e acrescenta uma frescura e um toque ácido muito agradável.
Ana, meu doce, espero que gostes.
Convencidíssima que o primeiro dia de primavera seria
hoje, tinha planeado esta publicação para, de uma forma muito doce e colorida, receber
esta estação tão cativante, tão plena de aromas e cores.
Mas o equinócio da primavera decidiu aparecer mais
cedo e tramou os meus planos 😊
Assim sendo, e com um dia de atraso, recebo a primavera
com uma tarte que tem tanto de delicioso como de apaixonante. Com uma frescura
como só o limão consegue dar e com o toque cremoso e guloso do chocolate
branco. Acho que melhor seria impossível!
Bem-vinda primavera.
O desafio deste mês do Sweet World, da Lia e da Susana, consistia num bolinho lindo de seu nome
Battenberg. Este bolinho, segundo consta, foi criado pelos ingleses para
celebrar o casamento entre a Princesa Victoria e o Príncipe Louis de Battenberg.
Encontram mais alguns pormenores da sua história e algumas curiosidades no blog
da Lia.
Apraz-me dizer que este talvez
tenha sido o desafio do SW que mais me surpreendeu pela positiva, e no qual não
tive percalços. yehhh
É um bolo muito fácil de fazer,
apesar de olharmos para ele e pensarmos que é dificilíssimo, tal não é o seu
aspeto elegante e requintado. Mas não, não é nada complicado, e quando o acabei
fiquei com a sensação de orgulho de mim mesma! Sim, eu fiz este bolinho, que
modéstia à parte acho que ficou bem bonito.
E depois é verdadeiramente
delicioso. Eu confesso-me uma amante de massapão – apesar de nunca ter feito
anteriormente, foi uma estreia absoluta-
e foi exatamente a união da cobertura com a delicadeza do pão de ló que
me deliciaram.
Foi um desafio fabuloso, que
adorei concretizar, não só pelo bolo que é muito bom, mas por mais uma vez me convidar
a sair da zona de conforto, e levar-me a fazer receitas que de outra forma
acharia que estava longe de conseguir fazer.
Muito, mas mesmo muito bom!
Espero que desse lado também
gostem do resultado final.
De
momento vivo com a sensação que criei um mostro das granolas! 😊
Sim..o
meu jovenzinho não passa de momento sem as “malfadadas” granolas, e de momento
não há fim de semana que não tenha que sair do meu forno uma bela, deliciosa e
bem aromática granola caseira.
Como
é óbvio queixo-me, como diz o ditado, de “barriga cheia”, porque fico bem
contente que assim seja, e é um verdadeiro prazer fazer granolas.
A
primeira que fiz de limão, achei que facilmente aguentaria um pouco mais de
limão, e então decidi-me voltar a fazer outra de limão, alterando um pouco os
ingredientes base, e acrescentando um pouco mais de canela, que funciona muito
bem com o limão, e ainda com um toque de Limoncello. Para uma Lemon Lover como eu, ainda acho que poderia levar mais limão,
mas para o comum dos mortais deverá estar perfeita.
Mais
uma receitinha de sucesso.
Espero
que gostem.
Bom dia!
Domingo é então dia de bolachinhas para acompanhar o
café e estas são uma verdadeira delícia. A primeira fornada que fiz desapareceu
mesmo antes que tivesse tempo de as fotografar!... desta vez tive de esconder
algumas!
São estaladiças por fora, e derretem-se assim que as
colocamos na boca, e o seu sabor é delicioso. Existem combinações de sabores
que nasceram para nos proporcionar puro prazer, e canela e limão é sem dúvida
uma delas.
São muito fáceis e rápidas de confecionar, e são uma
receita ótima para se fazer em família. Desta vez tive a ajuda do meu pimpolho
mais pequeno que adorou fazer (e comer!) estas pequenas relíquias.
Bom domingo!
As
granolas claramente conquistaram o coração do meu filho mais velho, e agora não
há fim de semana que não saia uma fornada de cereais estaladiços do meu forno.
Desta
vez impunha-se uma que tivesse limão J
Para
o meu gosto não me importaria que o sabor fosse um pouco mais acentuado a
limão, mas fez as delicias do jovenzinho, e isso para mim já bastou.
Bom
dia Alegria!!
Os
domingos foram durante muito tempo sinónimo de bolinhos secos, cá por casa. Por
variadíssimas razões fui perdendo o hábito de os fazer, mas é uma tendência que
quero claramente inverter. A hora do café em família, em que o provar um
bolinho novo, é só um pretexto para um pouco de tempo de qualidade em família, com
conversas descontraídas e animadas, é sem dúvida um hábito que quero recuperar.
E
por isso aqui ficam uns bolinhos para o café de domingo. Servidos?
Março
chegou! E com ele chega tanta coisa boa!
Os aromas da primavera, o chilrear dos passarinhos, os mantos de flores
silvestres nas terras ainda húmidas das chuvas, as árvores em flor, e os dias
um pouco mais compridos e com mais luz. Para além da explosão de cor na
natureza, o que mais me agrada no mês de março é sem dúvida os aromas das
flores, dos frutos, da terra.
Talvez
tenha sido pelo seu aroma, que elegi o limão como ingrediente
para o mês de março. O seu odor inebria-me, e deixa-me completamente rendida.
Sou perfeitamente apaixonada por limão, e é com toda a certeza o ingrediente
que mais uso, e não dispenso, na minha cozinha. Existe qualquer coisa de mágico
na sua cor, no seu sabor e aroma. Qualquer coisa que me prende, que me mantém
cativa.
Facilmente
o encontramos disponível o ano inteiro, mas para mim março é o mês em que acho
que mais se destaca, exatamente pelo seu aroma fresco e sabor explosivo!
Espero
que concordem comigo e que gostem tanto como eu; que se deixem deslumbrar pelo
poder hipnotizante do seu aroma e sabor e se sintam inspirado(a)s a preparar
muitas receitas com este maravilhoso e amarelinho fruto.
Assim,
deixo de novo o convite: juntem-se a mim, e até ao último dia do mês de março,
inclusive, tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem
ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas
cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de
família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias… A única regra é
que destaque o limão como ingrediente!
Deixem
o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não
tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a
sua publicação, com os devidos créditos.
Poderão
também identificar a vossa receita com a hashtag
#martaingredientofthemonth, criada pela querida Lia para este desafio!
No
final do mês, temos a promessa de uma mesa recheada de coisas boas, onde nos
vamos poder juntar todos, a celebrar uma paixão que nos une: a culinária!
Tinha
imaginado para fevereiro uma mesa muito especial, plena de receitas deliciosas
e com um aroma como só a baunilha consegue criar. E assim aconteceu!
O
mais pequeno e particular mês do ano termina com um rol de receitas que
comprovam o encanto que todos nós sentimos por este ingrediente.
Obrigado
por estarem ao meu lado!... só com a vossa ajuda foi possível tornar este mês especial
num mês efetivamente memorável.
Muito
agradecida!
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L'air
du Temps
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2
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3
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4
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Intrusa
na Cozinha
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Basta
Cheio
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As
Receitas da Mãe Galinha
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Cozinha
100 Segredos
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9
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du Temps
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10
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Sugar
Bites
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11
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Cozinha
100 Segredos
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12
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O
Diário da Inês
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13
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Cozinha
100 Segredos
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14
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A
Culpa é da Dieta
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15
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L'air
du Temps
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16
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Cozinha
100 Segredos
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Lemon
& Vanilla
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L'air
du Temps
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19
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Intrusa
na Cozinha
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20
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Anasbageri
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21
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Guloso
q.b.
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22
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Intrusa
na Cozinha
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De
Cozinha em Cozinha passando pela Minha
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Cozinha
100 Segredos
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Love’s
kitchen My Cooking
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Cozinha
100 Segredos
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That
Cake Sweet
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Creme
de Avelãs
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Intrusa
na Cozinha
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