Rolo de Castanha, Cogumelos & Farinheira {Chestnut, Mushrooms & Farinheira Roll}

Este rolo é outra das receitas que preparei nos shows cookings da Feira da Castanha em Trancoso.

Já a pensar na ceia de Natal, esta é uma receita perfeita para servir como entrada. Bem simples, rápida e muito saborosa, que decerto vai agradar a pequenos e graúdos.

Ingredientes:

1 rolo de Massa Folhada Fresca Refrigerada, retangular

½ Farinheira, de boa qualidade

150g de Cogumelos Marron, cortados em pedaços

150g de Castanhas Portuguesas, cozidas com uma pitada de sal, e cortadas em pedaços

1 Cebola pequena, picada

2 dentes de Alho, picados

Azeite q.b.

Sal e Pimenta q.b.

Preparação:

Numa frigideira, aqueça um fio de azeite. Junte a cebola e os dentes de alho e deixe cozinhar atá a cebola começar a ficar translúcida. Junte os cogumelos, e deixe cozinhar, em lume brando, durante cerca de 3 a 4 minutos, mexendo ocasionalmente. De seguida junte as castanhas e a farinheira sem pele e esfarelada. Tempere com uma pitada de pimenta acabada de moer. Deixe cozinhar, sempre em lume branco, até que os cogumelos estejam tenros. Verifique os temperos e retifique caso necessário. Retire da frigideira e deixe amornar.

Pré-aqueça o forno a 180ºC.

Retire a massa folhada da embalagem e desenrole-a. Com o lado mais comprido virado para si, e com uma faca afiada, corte uma tira com cerca de 4 cm verticalmente, para poder fazer as folhas de azevinho para decorar o rolo. Este passo é opcional.

Quando a mistura de castanha estiver morna ou completamente fria, espalhe-a sobre a folha de massa folhada deixando cerca de 1,5 cm a toda a volta sem recheio. Dobre as pontas laterais para cima do recheio, e depois, começando pelo lado mais próximo de si, enrole a massa como se fosse uma torta. Na tira que reservou de massa folhada recorte folhas, com um cortador, e decore o topo do rolo. Pincele-o com um pouco de azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos, até que a massa esteja cozida e douradinha.

Retire do forno e deixe arrefecer antes de servir.

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