Mil folhas de bacalhau

Escrito por Marta Dionísio 4 Comments

Nesta cozinha já vai cheirando a Natal... já se vai pensando na ceia, já se vão apontando algumas ideias e sugestões. Algumas até já vão ganhando "corpo", à espera de serem eleitas :)

Esta receita é certamente uma boa sugestão, que teve a aprovação de todos. Uma aposta ganha para já.

Quem sabe uma sugestão para levar à vossa mesa?

Ingredientes (4 pessoas):

200g de massa folhada

4 Postas de Bacalhau cozido

1 Cebola grande

3 Dentes de Alho

10g de Tomate Seco

Salsa fresca picada q.b.

Azeite q.b.

Sal e Pimenta Preta q.b.

Preparação:

Estenda a massa muito fina, corte rodelas com o corta-massas e leve-a ao forno à temperatura de 200ºC durante 5 minutos. Reduza para 160ºC e deixe a massa secar durante 1 hora reduzindo a intensidade do calor do forno. Retire a massa e reserve.

Leve ao lume uma quantidade generosa de azeite, acrescente o alho esmagado, a cebola cortada em meias luas e o tomate seco em tiras.

Deixe cozinhar um pouco e acrescente o bacalhau limpo de pele e espinhas, e lascado.

Envolva tudo e por fim tempere com um pouco de sal e pimenta preta, e polvilhe com salsa.

Coloque o bacalhau sobre uma das rodelas de massa folhada e vá dispondo em camadas.

Sugestão do livro Sabores de Natal da Popota

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