Choquinhos com natas e camarão

Escrito por Marta Dionísio 4 Comments

Ingredientes (4 Pessoas):

1 Kg de choquinhos

200g de camarão médio/grande

1 Cebola picada

2 Dentes de Alho picados

2 Tomates pelados, e cortados aos cubinhos

200ml de Natas ou Creme Culinário de Soja

1 Chávena de chá bem cheia de arroz

2 Chávenas da água da cozedura dos camarões

Piripiri q.b.

Coentros frescos picados a gosto

Azeite q.b.

Preparação:

Num tacho coloque água, tempere de sal e um pouco de piripiri, e deixe levantar fervura. Quando estiver a ferver coloque os camarões e deixe cozer 2/3 minutos. Retire os camarões, reservando a água, e passe-os por água fria, por forma a parar a cozedura. Deixe arrefecer um pouco e depois descasque-os, retirando a cabeça e a casca do corpo.

Noutro tacho, coloque um fio bem generoso de azeite. Junte a cebola e o alho e leve ao lume. Quando a cebola estiver translucida, acrescente o tomate e deixe apurar uns minutos. Junte os choquinhos, previamente lavados, tempere de sal, e deixe cozinhar uns minutos. Adicione o creme culinário, envolva bem e deixe apurar uns minutos, em lume brando.

Entretanto, faça o arroz. No fundo de um tacho coloque um pouco de azeite, deixe aquecer e de seguida junte o arroz. Deixe fritar um pouco, mexendo sempre, para que o arroz não pegue ao tacho. De seguida acrescente a água de cozedura do camarão (quente), e deixe o arroz cozinhar (cerca de 10 minutos). Verifique os temperos.

Sirva os choquinhos em cima do arroz, disponha os camarões por cima e polvilhe de coentros.

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