Lombos de pescada com molho aromático

Escrito por Marta Dionísio 7 Comments

Uma refeição trivial com um toque suave e especial.

Ingredientes (4 pessoas):

4 Lombos de pescada

2 c. sopa de azeite

2 dentes de alho, descascados e picados finamente

20g de farinha

200ml de leite

2 c. sopa de rama de funcho picada

1 c. sobremesa de mostarda

Sumo e raspa de 1/2 limão

Pimenta preta de moinho q.b.

Sal q.b.

Preparação:

Tempere os lombos de pescada de sal e pimenta preta.

Grelhe os lombos.

Numa frigideira, coloque o azeite e os alhos. Quando o alho começar a fritar, junte a farinha e mexa com uma vara de arames até a farinha ter absorvido o azeite. Adicione então o leite e mexa com a vara de arames para dissolver a farinha, e deixe engrossar em lume brando. Junte o funcho, a mostarda, a raspa e o sumo de limão e tempere com um pouco de sal e pimenta preta moída na altura. Sirva os lombos de pescada acompanhados do molho.

Sugestão de acompanhamento: Batatas coradas em azeite e alho.

Coza as batatas com pele, em água temperada de sal.

Retire a pele às batatas e leve-as ao lume forte numa frigideira com azeite e alho picado.

Deixe corar, mexendo de vez em quando, para ir rodando as batatas.

Fonte: Adaptada de receita de folheto Pingo Doce - Receita 112

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