Castanhas (fritas) Aromatizadas

Ando sempre à procura de novas formas de cozinhar castanhas. Castanhas assadas estarão sempre no meu top, mas poder desfrutar deste ingrediente de outras formas é para mim um desafio.

Quando vi esta receita na Green Smiles, fiquei logo com vontade de a experimentar, e a verdade é que é muito, muito boa!

Acabei por adaptar alguns passos, mas a essência da receita está aqui.

Ingredientes (4 pessoas):

24 Castanhas frescas

Sal a gosto

1 fiozinho de Azeite

Pimenta a gosto

2 c. de chá de Curcuma

1 c. chá de Pimentão Doce em pó

1 raminho de Tomilho ou Alecrim

Preparação:

Comece por descascar as castanhas usando a dica da Elsa do Flor de Rosmaninho (vejam aqui ou o vídeo aqui).

Depois de descascadas leve outra vez ao micro-ondas mais 2 minutos.

Numa frigideira antiaderente coloque um fio de azeite, uns raminhos de tomilho ou alecrim, a curcuma, a pimenta, o pimentão doce e um pouco de sal. Deixe refogar um pouco e adicione as castanhas. Salteie as castanhas até ficarem douradas e crocantes!

E voilà!