Bolo de Amêndoa & Mel {Almond & Honey Bundt Cake}

Escrito por Marta Dionísio 2 Comments

Páscoa não é Páscoa sem Amêndoas, certo?

Mas pode ser em versão bolo… não acham? :D

Um bolinho perfumado e de textura húmida, deliciosamente amendoado.

Espero que gostem da sugestão e Boa Páscoa.

Ingredientes:

Fonte

4 Ovos grandes, à temperatura ambiente

1 c. de sopa de Extrato de Amêndoa

300g de Farinha de Trigo

¼ c. de chá de Sal

1+ ¼ c. de sopa de Fermento Químico

230g de Manteiga sem Sal, à temperatura ambiente

80g de Açúcar Amarelo

80g de Açúcar Refinado

120ml de Mel

80ml de Azeite

180ml de Água

110g de Farinha de Amêndoa*

Preparação:

* Faça a farinha de amêndoa picando finamente miolo de Amêndoa

Pré-aqueça o forno a 180º C e pulverize generosamente a sua Forma Elegant Party Nordic Ware com spray antiaderente.

Numa taça pequena, bata os ovos com o extrato de amêndoa.

Noutra taça, peneira a farinha, o sal, o fermento químico e reserve.

Na taça da batedeira coloque a manteiga e bata até estar macia e fofa. Junte os dois açucares e bata mais um pouco até obter um creme fofo e esbranquiçado.

Adicione o mel, o azeite e os ovos e bata até estar homogéneo.

Numa velocidade baixa, adicione a farinha e a água, alternadamente.

Por fim adicione a farinha de amêndoa e envolva com uma espátula.

Verta a massa na forma preparada e leve ao forno por 50-60 minutos, ou até estar cozido. Para verificar, insira um palito de madeira no centro do bolo; o bolo está pronto se o palito sair limpo, sem vestígios de massa.

Retire do forno e deixe arrefecer por cerca de 15 minutos dentro da forma.

Desenforme e deixe arrefecer por completo numa rede.

Sugestão de apresentação: decore com fios de ovos e amêndoas de Páscoa.