Abobrinhas recheadas com manteiga de abóbora, aromatizada com especiarias e citrinos e enriquecida com sementes de chia

Escrito por Marta Dionísio 7 Comments

Hoje pela primeira vez, e com muita alegria, partilho convosco uma receita de uma seguidora deste blogue. A Ana Coimbra aceitou o meu convite, e querendo sentar-se connosco, mas não tendo blogue, teve a amabilidade de me enviar uma receita onde a abóbora é estrela, e que agora partilho com todos vós.

Ana, o meu enorme obrigado, pela companhia, pela receita, e pela simpatia!

Ingredientes:

Massa

500gr de Farinha de Trigo

25gr de Fermento Padeiro Seco

100gr de Margarina vegetal

100ml de Leite

Sal q.b.

1 Ovo

1 c. sopa de Açúcar

Recheio

500gr de Abóbora, descascada e cortada em cubos

250gr de Açúcar

Pau de Canela, Gengibre, Estrela de Anis e Baunilha q.b.

Casca de Laranja, Limão e Lima q.b.

1 c. sopa de Manteiga

1 c. sopa de Sementes de Chia

Preparação:

Fazer a massa, envolvendo todos os ingredientes e juntar um pouco de água se for necessário, fazer uma bola com a massa e deixar levedar, para o dobro.

Entretanto fazer a manteiga de abóbora, juntando todos os ingredientes exceto a manteiga, num tacho e levar ao lume brado até a abóbora cozer bem e libertar a água. Juntar a manteiga e triturar bem. Adicionar a colher de sopa de sementes de chia já hidratadas e envolver bem na manteiga.

Estender com o rolo a massa num retângulo, cobrir com a manteiga e enrolar. Cortar rodelas grossas de massa e dar a forma de abóbora. Colocar num tabuleiro e deixar levedar novamente +/- 10 min. Pincelar com ovo e levar ao forno pré aquecido a 180º por 30 a 35 minutos.

Tirar do forno e ainda quentes embrulhar em película para acentuar a forma de abóbora. Deixar arrefecer completamente.

Misturar 100gr de açúcar para glace, com sumo de limão e um pouco de leite. Enfeitar as abobrinhas colocando também um pauzinho de canela e uma folha de hortelã no centro.