1 de julho de 2016

Julho é mês de....

Yum


E cá estamos nós em Julho. O sétimo mês do calendário. Um mês cheio de cor e alegria.
Julho marca o início das férias; é o mês dos amigos, das esplanadas, dos petiscos; da areia, da praia, dos mergulhos, dos passeios, dos piqueniques, da família.
Um mês em que reina a descontração, e a alegria impera. As pessoas andam de sorriso no rosto, mais descontraídas, sem a rigidez natural que os meses de inverno, com as suas rotinas e regras, nos impõe.
É um mês de abundância, de fruta, de legumes, de peixe. … é maravilhoso ir ao mercado nesta época do ano!
Aqui em casa imperam os grelhados, e os almoços de fim-de-semana demorados em família. Os petiscos no fim de tarde, regados com conversas e partilhas.
Julho é um mês feliz!
A escolha do ingrediente voltou a não ser tarefa fácil…. As possibilidades eram muitas, e muitas delas do meu agrado. Temos os figos, a melancia e os melões, as cerejas, as ameixas, os alperces, os mirtilhos, os tomates, os pimentos…
                   Mas acabei por me decidir pelos pêssegos e nectarinas.


Espero que se sintam inspirados pela escolha, e que seja do vosso agrado uma vez mais.
E deixo de novo o convite! Juntem-se a mim e tragam uma receita, talvez aquela que tantas vezes tem ficado em lista de espera, ou aquela que repetem vezes sem conta nas vossas cozinhas sem que lhe tivessem dado o devido destaque, ou a outra que é de família, a que tem um segredo, aquela que desperta memórias…. A única regra é que tenha pêssegos e/ou nectarinas!

Deixem o link da vossa receita nos comentários desta publicação. Se não tiverem blogue podem enviar-me um mail com a receita e uma foto e eu farei a sua publicação, com os devidos créditos.


O pêssego é um dos mais antigos frutos do mundo. Inicialmente, cultivados na China, eram a fruta favorita dos imperadores.
Além de ser uma delícia, o pêssego é uma fruta com inúmeras qualidades, que proporciona muitos benefícios à nossa saúde. 


Um pêssego pesa em média 75g, e de maneira geral contém 30 Cal, 7g de carboidratos (6g de açúcares e 1g de fibras), 1g de proteínas, 140mg de potássio, e 8% das necessidades diárias de vitamina C. As nectarinas fornecem o dobro de vitamina A, e ligeiramente mais vitamina C, que os pêssegos, além de serem uma fonte mais rica de potássio.
Focando nos benefícios do pêssego, devemos salientar a pele, que é a parte que contém mais minerais e vitaminas, como a grande maioria das frutas. 


O potássio é um elemento que encontramos no pêssego, o que o torna um alimento ideal para todos os tipos de dietas para perder peso e, especialmente, para aqueles que têm pressão arterial elevada ou problemas cardíacos. Da mesma forma, é bom para remover fluidos devido às suas propriedades diuréticas.
A fibra é ótima para melhorar o trânsito intestinal e pode agir como um laxante.
O pêssego contém ainda minerais como fósforo, magnésio, cobre, iodo e ferro, carbo-hidratos, proteínas, vitaminas A, C e do complexo B., nomeadamente a vitamina B5 que evita problemas de pele, do aparelho digestivo e do sistema nervoso.
O pêssego é ainda um bom alimento com propriedades antioxidantes e desintoxicantes.
É bom para combater problemas de acne ou para preservar a visão e aumentar o bom estado da pele ou unhas.


Os caroços do pêssego são empregues pela medicina natural como remédio curativo nas estases pulmonares, especialmente na denominada «tosse cardíaca». O fundamento científico do emprego terapêutico está no conteúdo dos caroços do pêssego em ácido cianídrico. A medicina homeopática conhece o grande valor do ácido cianídrico, como tratamento nas falhas do coração e nos colapsos graves, assim como nas falhas dos capilares sanguíneos ou dos nervos vasomotores. Em tais casos é bom processo dar amêndoas de pêssego duas vezes por dia.
A infusão das folhas e sementes é calmante e as flores são usualmente utilizadas como laxante suave.


O pêssego pode ser classificado em dois grupos: o de polpa amarela e o de polpa branca, cada um tendo as variedades de "caroço solto" e "caroço aderente". Assim sendo, o pêssego, dependendo da variedade, pode ter forma redonda ou oval, casca com pilosidade, de cor que varia entre amarelo e o vermelho. A polpa é suculenta, agridoce, aromática e de cor amarela, branca ou avermelhada.
Podemos consumir o pêssego na forma de sumo, compotas, geleias, em doces e bolos, gelados, sendo que a melhor forma será sempre ao natural.
Na hora da compra, é conveniente ter em atenção que a fruta deve estar com a casca firme mas não deve ser dura, deverá ceder ligeiramente ao toque, o que significa que está madura, e sem marcas de insetos. Por ser uma fruta extremamente delicada e sensível, para uma melhor conservação, deverá guardar refrigerado, até 1 ou 2 semanas.
Só deverá lavar imediatamente antes de o comer/servir.
A nectarina é um fruto redondo, com a polpa sumarenta e com caroço, parecida com o pêssego, sendo que a sua pele é completamente lisa.


É um fruto muito parecido com o pêssego; na realidade é uma variedade de pêssego. A nectarina é um pêssego careca obtido por mutação genética do cruzamento do gene do indumento com o gene da pele suave. Além disso tem uma cor mais viva (entre vermelho brilhante e amarelo) e é geralmente mais pequena. Contrariamente ao que as pessoas pensam, a nectarina não é um cruzamento entre pêssego e ameixa. É uma variedade espontânea de pêssego e deste modo os pêssegos e as nectarinas são geneticamente equivalentes.
A palavra nectarina provém de ‘néctar’ devido ao seu bom aroma e gosto. 

As nectarinas, à semelhança do pêssego, podem consumir-se frescas ou cozidas e usar na elaboração de doces e geleias, sobremesas, tortas, pasteis, crepes e gelados.



Fontes:

35 comentários:

  1. Mais uma boa escolha! Com as opções que tinhas era realmente difícil escolher! beijinhos

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  2. Hummm belissimo tema. Conta comigo.

    Beijinhos,
    Clarinha
    http://receitasetruquesdaclarinha.blogspot.pt/2016/07/cogumelos-salteados-com-chourico.html

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    1. Que bom Clarinha!!! Fico a aguardar :)
      Beijocas

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  3. Escolheste muito bem!! Adoro pêssegos!! :)
    Deixo aqui a minha proposta de TARTE DE PÊSSEGO - http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/2016/04/tarte-de-pessego.html
    Espero que gostes!!
    Beijinho
    http://asreceitasdamaegalinha.blogspot.pt/

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    1. E que bem que começamos o mês!!
      Ficou linda a tua tarte. Obrigado por este começo bem docinho!
      Beijocas

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  4. Pois já sei e estou muito feliz com a escolha e já sabes, como sempre, cá estarei a chatear-te o miolo, assim evito que venhas feita tia velha encher-me de beijinhos melados e repenicados, lol!!
    Um beijinho linda e bom fim de semana,
    Lia

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    1. Se a tua ideia de me chatear é trazeres receitinhas maravilhosas e deliciosas, então... menina chateia-me à vontade! Lol
      Adoro tu! 😘

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  5. Como te disse, tenho umas quantas coisinhas boas com pessegos, mas não sei se este mês terei possibilidade de fazer uma receita nova :( de qualquer maneira, deixo aqui links para posts mais antigos, que espero que te pareçam bem pois não queria deixar de levar uns docinhos á tua mesa!!

    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/2015/07/oh-those-summer-nights-filled-with.html

    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/2014/09/humble-peach-pie.html?q=peach+pie

    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/2015/04/a-peach-mousse-peach-pudding-peachy.html?q=peach+pie&view=classic

    https://bloglairdutemps.blogspot.pt/2014/09/les-derniers-peches-dete.html?q=peach+pie&view=classic

    espero que alguma delas seja do teu agrado!!! Bjos

    https://bloglairdutemps.blogspot.pt

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    1. É óbvio que me parecem SUPER bem 😀
      Obrigado minha doce Ruth
      Beijinhos grandes 😘😘

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  6. Gosto muito deste mês e adorei o tema, não podia ser mais adequado! :D

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  7. Taram!! é o que se pode com pêssegos ainda meio verdes, Marta, espero que gostes :) https://anasbageri.com/2016/07/07/financiers-de-coco-e-pessego-e-coisas-de-fruta/

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    1. Amei! Tudo! A cor, o aspecto, a combinação de sabores, tudo, tudinho. Só podem ser deliciosos os teus financeira!
      Obrigado minha doce pelo teu carinho, e por, mesmo com dificuldades em arranjar o ingrediente, fazeres questão de participar! 💖
      Beijinhos grandes

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  8. Martinha, já sabes o quanto adorei este tema! Sou louca por nectarinas e já ando aqui cheiinha de ideias para a mesa deste tem doce Julho ;) Tenha eu tempo para tudo.
    A primeira não tarda nada :)

    Bjinhos grandes

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    1. que bom querida Susaninha!! é tão gratificante saber que gostam dos temas :)
      Fico a aguardar a tua receita!!
      Beijocas grandes

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  9. Aqui fica uma sugestão, espero que agrade...

    http://loveskitchen-mycooking.blogspot.pt/2016/07/torta-de-claras-e-pessego.html

    Beijinhos!

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    1. Gosto tanto de torta de claras! tanto!
      Obrigado Célia pela receita para a nossa deliciosa mesa de julho!!
      Beijinhos

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  10. Cá está, Martinha:

    http://www.bastacheio.com/2016/07/french-toast-de-camembert-mirtilo-e_12.html

    Bem simples, para começar o dia de forma deliciosa! ;)
    Espero que gostes.

    Bjinhosssss

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  11. Cá está, Martinha:

    http://www.bastacheio.com/2016/07/french-toast-de-camembert-mirtilo-e_12.html

    Bem simples, para começar o dia de forma deliciosa! ;)
    Espero que gostes.

    Bjinhosssss

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  12. Olá Martinha,
    Adorei a escolha deste mês, não poderia ser melhor!
    Adoro fruta e os pessegos e as nectarinas estão no topo das minhas frutas de verão.
    Como tal não poderia deixar de participar e assim deixo-te esta deliciosa (não muito perfeita) Tarte Folhada de Nectarinas.
    Espero que gostes, beijinhos

    http://sugar-bites.blogspot.pt/2016/07/tarte-folhada-de-nectarina.html

    Paula G.

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    Respostas
    1. Doce Paulinha,
      qual não ficou perfeita? eu não vejo imperfeição nenhuma...mas mesmo que tivesse ficado imperfeita tenho a certeza que ficou maravilhosa de sabor! não tem como enganar :)
      Obrigado querida pela tua receita
      Beijocas grandes

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  13. Olá Martinha,

    Cá fica um bolinho que por cá encantou, para encher a tua linda mesa:
    http://www.bastacheio.com/2016/07/sharlotka-de-maca-e-nectarina.html

    Espero que gostes!
    Bjinhosssss

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    1. Amei Susaninha,
      não conhecia o docinho russo, e fiquei apaixonada!
      Obrigado
      beijocas grandes

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  14. Olá Marta,
    Aqui fica um começar de dia cheio de aroma: http://decozinhaemcozinha.blogspot.pt/2016/07/pudim-de-aveia-e-chia-com-toping-de.html
    Beijinhos

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    1. Que maravilhoso começar de dia! Obrigado Carla, por mais esta deliciosas receita. Todos os meses me delicias com as tuas propostas!
      Beijocas enormes

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  15. Martinha linda,
    aqui ficam os links das duas sugestões já publicadas:

    http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2016/07/peach-nectarine-and-mozzarella-salad.html

    http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2016/07/bacon-nectarines-and-rocket-sandwich.html

    Na 6ª feia sai outra, a ultima, não fiz tudo o que queria mas fiz o que pude... :)).
    Beijinhos querida,
    Lia

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  16. Marta linda,

    A minha última participação do Julho dos pêssegos. Aqui fica, espero que gostes.

    http://lemonandvanilla.blogspot.co.uk/2016/07/cheats-pizza-with-mozzarella.html

    Beijinhos,
    Lia

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    Respostas
    1. Querida Lia,
      não me querendo repetir no que já te disse no teu blog, digo-te só "Adoro tu!"
      Beijos

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  17. Olá Marta! :)

    Pela primeira vez consegui fazer uma receita com o ingrediente do mês! :)
    Assim, de um modo muito feliz, aqui ficam umas Mini-Pavlovas de Verão com Pêssego e Mirtilos!

    https://cookiesandfriends.wordpress.com/2016/07/26/mini-pavlovas-de-verao-com-pessego-mirtilos-e-framboesas/

    Beijinho,
    Ana

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    1. Que bom Ana! E que começo!
      Ficaram lindas, lindas.

      Obrigado por teres aceite o meu convite e por te juntares à nossa mesa de julho!
      Beijinhos Grandes

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  18. Aqui está a minha participação, uma mousse de nectarina um pouco improvisada. Espero que goste :)

    http://bonne-femme-kitchen.blogspot.pt/2016/07/mousse-de-nectarina.html

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    Respostas
    1. Adorei a tua sugestão Claúdia! bem fresca, bem deliciosa para estes dias quentes de julho.
      Mais uma vez muito obrigado!!
      Beijocas grandes

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  19. Olá Marta, Não poderia deixar de participar no teu desafio. È algo bem simples dado que estive de férias e o tempo não deu para algo mais completo. Mas é uma salada que faço muitas vezes e da qual gosto imenso. Espero que também gostes desta sugestão.

    Salada de Nectarina, Mozzarella e Presunto

    http://donadeliciaatelierdesabores.blogspot.pt/2016/07/salada-de-nectarinas-mozzarella-e.html

    beijinho
    Ana

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    Respostas
    1. Doce Ana,
      adorei a tua sugestão bem fresca e delicosas!
      Mais uma vez muito obrigado por teres aceite o meu convite para o mês de julho :)
      Beijoca enorme

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